ليس من المقبول تمامًا القول بأن القهوة المفلترة أفضل من القهوة الفورية. من المؤكد أن القهوة الفورية أفضل بكثير مما كانت عليه من قبل وهي جيدة في حالات الضرورة (عادةً في الأوقات التي لا تكون فيها القهوة المفلترة ممكنة). من حيث النكهة، يتفوق الفلتر على الفور، ولكنه قد يكون أيضًا أفضل لشيخوخة صحية.
هذه هي النتيجة التي توصلت إليها دراسة جديدة نشرت مؤخرا في المجلة NPJ علم الغذاء. وفي هذه الدراسة، سعى باحثون من جامعة تشونغتشينغ الطبية الصينية إلى استكشاف كيفية تأثير أنواع القهوة المختلفة، المرشحة مقابل القهوة الفورية على وجه الخصوص، على الشيخوخة البيولوجية. وقد فعلوا ذلك من خلال فحص البيانات الواردة من البنك الحيوي في المملكة المتحدة، مع التركيز على ما يقرب من 50 ألف فرد.
لتقييم الشيخوخة، ركز الباحثون على “ثلاثة مقاييس محددة:” طول التيلومير النسبي للكريات البيض (rLTL)، وتسريع العمر البيولوجي بطريقة Klemera-Doubal (KDM-BA Accel)، وتسريع PhenoAge (PhenoAge Accel)، والتي استمدوها من المؤشرات الحيوية السريرية.
عند تقسيم المشاركين إلى مجموعات على أساس نوع القهوة وكمية الاستهلاك وحساب المتغيرات المشتركة بما في ذلك “العمر، العرق أو العرق، الجنس، التعليم، المنطقة الجغرافية، مؤشر الحرمان تاونسند، تناول الكحول، حالة التدخين، مؤشر كتلة الجسم (BMI)، النشاط البدني، السكر، التحلية الاصطناعية أو الحليب المضاف إلى القهوة، استهلاك القهوة منزوعة الكافيين، ووجود مرض السكري، السرطان، أمراض القلب والأوعية الدموية، أو ارتفاع ضغط الدم”، وفقا لموقع News-Medical.net، بدأت بعض الاتجاهات في الظهور.
عند مقارنتهم بأولئك الذين لم يستهلكوا القهوة، ارتبط شاربي القهوة سريعة التحضير بزيادة معدل KDM-BA Accel، ويبدو أن الزيادة مرتبطة مباشرة بتناولها. كلما زاد استهلاك القهوة سريعة التحضير، زاد معدل سرعة KDM-BA Accel. وفي الوقت نفسه، فإن القهوة المفلترة لها ارتباط سلبي مع KDM-BA Accel وتتبع المسار المعاكس. كلما زاد عدد القهوة المفلترة، قل معدل KDM-BA Accel.
وفقًا للدراسة، “أظهر PhenoAge Accel وrLTL ارتباطات مماثلة،” حيث ترتبط القهوة المفلترة بانخفاض خطر الشيخوخة البيولوجية بينما ترتبط القهوة الفورية بالمخاطر المتسارعة.
لا شيء من هذا يعني أنه لا ينبغي عليك شرب القهوة سريعة التحضير. هناك أوقات يكون فيها الأمر فوريًا أو لا شيء، وبصراحة لا شيء ليس خيارًا يمكنني الالتزام به. لكن شرب القهوة المفلترة هو الخيار الواضح عندما يسمح الوقت بذلك. من حيث أنه يتيح لك المزيد من الوقت، ويفترض أن تشرب المزيد من القهوة.
زاك كادوالادر هو مدير التحرير في Sprudge Media Network وكاتب في دالاس. اقرأ المزيد زاك كادوالادر على Sprudge.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
