برعاية: جرب مثال التميز في الطهي في أعلى مسبح لا متناهي 360 درجة في العالم ، حيث يقود الشيف البريطاني كريج بيست قائمة طعام مشاركة استثنائية مع لمسة آسيوية
بدأت رحلة Chef Best في الطهي في حانة قرية محلية في بيدفوردشير ، حيث اشتعل شغفه بالطهي. بدأ حياته المهنية في لندن في مجموعة جوردون رامزي بصفته ديمي شيف دي بارتي وعزز مهاراته في أماكن مشهورة بما في ذلك La Trompette و Michael Nadra Brasserie و Marcus Wareing و Gordon Ramsay Hell’s Kitchen Dubai و Jason Atherton Social Company. قبل ذلك ، يشارك أحد إبداعات AURA Skypool المتميزة ، فشار Gochujang القرنبيط.
فشار القرنبيط Gochujang
يخدم 5
لتزجيج gochujang
200 مل صويا حلو
50 جرام سريراتشا
100 جرام عسل
250 مل ميرين غير كحولي
75 جرام معجون جوتشوجانج
75 مل زيت سمسم
2 فص ثوم
50 جرام بصل
5 جرام بذور سمسم
1 بصل أخضر
للعجين
250 جرام طحين تمبورا
250 مل ماء بارد
1 رأس قرنبيط
- لتحضير صقيل Gochujang ، تُمزج جميع المكونات في قدر كبير. يُغلى المزيج ، ثم يُخفّف النار على نار هادئة. اتركه يطهى على نار خفيفة لمدة 30 إلى 45 دقيقة.
- بعد الطهي ، استخدمي الخلاط اليدوي لخلط المزيج بسرعة ، ثم ضعيه جانبًا.
- سخني مقلاة زيت نباتي إلى درجة حرارة 180 درجة.
- لتحضير فشار القرنبيط ، ابدأ بتقطيع القرنبيط إلى زهيرات صغيرة بحجم 2 سم تقريبًا.
- اصنع خليط التمبورا عن طريق خفق كميات متساوية من دقيق التمبورا والماء البارد حتى يصبح الخليط ناعمًا وحريريًا ، مما يضمن عدم وجود كتل.
- أضيفي زهيرات القرنبيط إلى الخليط وقومي بتغطيتها بالتساوي. ضع بعناية كل زهرة على حدة في الزيت الساخن واتركها لمدة دقيقتين تقريبًا. بمجرد أن يبرد ، اقليه مرة أخرى لمدة 60 إلى 90 ثانية حتى يصبح مقرمشًا وذهبيًا.
- ضع الفشار في وعاء عميق واسكبه فوق طلاء Gochujang. يُزين بحبوب السمسم وشرائح البصل الأخضر.
لمزيد من المعلومات ، اتصل على +9714566 2121. قم بزيارة الموقع الإلكتروني.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
