عندما يتعلق الأمر بآلات تحضير القهوة اليدوية، بمجرد تجاوز القاع المخروطي مقابل القاع المسطح، يتم الابتكار بالبوصات. قد تتغير الحافة أو الزاوية في بعض الأحيان، وربما نمط ثقب مختلف لتعديل التدفق. إنها جميعها ظلال رمادية، ولا يوجد شيء مختلف تمامًا، حيث يركز كل صانع جعة على جانب واحد معين من عملية التخمير التي يمكن تحسينها. ويقوم نظام صب جديد بإلقاء نظرة فاحصة على الاحتفاظ بالحرارة. يطلق عليه اسم June by Shelbru وهو مباشر على Kickstarter الآن.
ما هي الصفقة مع تسمية عمليات الصب بعد أشهر؟ أبريل، ديسمبر، والآن يونيو. سيكون لدينا قيمة عام كامل في أي وقت من الأوقات.
تم إنشاء ماكينة June بواسطة ستانلي تشانغ، مؤسس مقهى Coffee Stopover التايواني، وهي ماكينة تحضير يدوية مخروطية الشكل تشبه ماكينة V60 التقليدية، ولكنها تتميز ببنية من الفولاذ المقاوم للصدأ معزولة بالتفريغ ومزدوجة الجدران. وهذا، وفقًا للحملة، يسمح بقدر أكبر من استقرار درجة الحرارة والاحتفاظ بالحرارة، مما يسمح بدوره بمزيد من الاتساق من كوب إلى كوب.
عند تحليل بيانات درجة الحرارة لمواد تحضير مختلفة، كان لدى يونيو المعزول بالفراغ تغير قدره 1-2 درجة مئوية فقط من بداية التحضير (ما بعد الإزهار) إلى علامة الأربع دقائق، في حين كان الفرق في المنقط الزجاجي 9 درجات مئوية تقريبًا وانخفاض المعدن 11 درجة مئوية.
تتضمن تحديثات التصميم الأخرى أضلاعًا مقعرة داخل ماكينة البيرة. معظم أنماط الأضلاع في مصانع البيرة تكون محدبة، مما يعني أنها تبرز من الجهاز. يحتوي شهر يونيو على 12 فجوة مقعرة تسمح بتدفق هواء ثابت داخل وخارج ماكينة الجعة، مما يحافظ على تدفق الاستخلاص أكثر استقرارًا وأقل عرضة للتوقف. كما أنه يتميز بما يشيرون إليه بمخرج “Aroma Flow”. وهو في الأساس عبارة عن ملحق بالجزء السفلي من ماكينة تحضير القهوة، وهو ما يعمل على تركيز تدفق القهوة المخمرة خارج الجهاز. تم تصميمه للاستخدام مع إعصار أفينسي من إيكوسا، حيث يقوم بتركيز تدفق القهوة على وعاء الإبريق لتهوية الرائحة وتعزيزها.
وإذا كنت ترغب في مزيد من التعديل، فإن قاعدة يونيو قابلة للإزالة ومصممة لتكون متوافقة مع Hario Switch للتجربة القائمة على الغمر.
مع بقاء شهر على انتهاء الحملة، حقق شهر يونيو ما يزيد عن 18000 دولار، أي أكثر من ستة أضعاف هدفه البالغ 3000 دولار. ومع ذلك، هناك الكثير من المكافآت، بما في ذلك أسبوع الإطلاق الخاص بقيمة 61 دولارًا لمصنع الجعة، وخصمًا بنسبة 39% على مشروع تجديد نظم الإدارة. تشتمل الحزم الأخرى على صانع جعة ونظام Icosa Avenci الكامل (ونظام المشروب البارد الذي يعد أيضًا جزءًا من الحملة ولكنه ليس منطقيًا تمامًا) مقابل 135 دولارًا، أو خصم 43٪ على سعر التجزئة. ومن المتوقع أن يبدأ شحن المكافآت في سبتمبر.
لذا، إذا كنت بحاجة إلى صانع قهوة آخر مختلف قليلاً في حياتك – ومن لا يحتاج إليه حقًا؟ – فربما يكون شهر يونيو من Shelbru هو ما تبحث عنه تمامًا. وأخيرًا، سيكون إجراء عملية الصب أمرًا سهلاً، وهو ما أقوله لنفسي في كل مرة أشتري فيها قطارة جديدة. ولكن هذه المرة أعني ذلك. لقد قصدت ذلك في المرة الأخيرة أيضًا والوقت الذي قبل ذلك، لكني الآن حقًا يعني ذلك.
زاك كادوالادر هو مدير التحرير في Sprudge Media Network وكاتب في دالاس. اقرأ المزيد زاك كادوالادر على Sprudge.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
