أحد القرارات الرئيسية الأولى التي يجب على المرء اتخاذها باعتباره الطالب الذي يذاكر كثيرا في مجال معدات القهوة هو نتوءات مخروطية مقابل نتوءات مسطحة لمطحنتهم. هل تطارد تلك الطلقة الإلهية الحلوة؟ ثم ربما تريد لدغ مخروطي. أم أنك تبحث عن أقصى قدر من وضوح النكهة في صب الشاي الذي يشبه الشاي؟ ربما يكون لدغ مسطح هو أفضل طريقة للذهاب. بالطبع التمييز والاستخدامات للاثنين ليس منفصلاً تمامًا. تم إنتاج العديد من مشروبات الترشيح اللذيذة والخفيفة جدًا بواسطة نتوءات مخروطية الشكل، وبالمثل، فإن نتوءات مسطحة قادرة على إنتاج ريستريتو حلو المذاق.
وبالتالي فإن القرار ليس بالأبيض والأسود. إذن ما هو وما هو بالضبط ما تحتاج لمعرفته حول التوحيد والتوزيع الثنائي في أحجام الطحن وما الفرق بين الاثنين من حيث النكهة. وهذا النوع من شلل التحليل هو الذي تتطلع المطحنة الجديدة إلى تجنبه تمامًا. تقديم LAGOM GDS بواسطة Option-O. يتميز نظام المطحنة المزدوجة الجديد بتكوين شفرات مخروطية وشفرات مسطحة.
من المسلم به أنها ليست مطحنة لجميع شاربي القهوة: تم تصميم LAGOM GDS خصيصًا لمهووسي القهوة، “زملاء عشاق القهوة المتشددين – أكثر انفتاحًا، وتشجيع الاستكشاف والاكتشاف، ومصممة لمحبي القهوة مثلنا الذين يستمتعون بالتعلم بشكل أعمق قليلاً،” وفقًا لـ Option-O’s Instagram.
قد لا يكون اسم Option-O معروفًا في عالم القهوة المتخصصة مثل Mazzer أو Baratza أو Mahlkönig، لكن الشركة المصنعة للمعدات ومقرها أستراليا كانت تصنع معدات قهوة تركز على الهندسة والتصميم منذ عقد من الزمن، بما في ذلك خط من المطاحن، ونتوءاتها الخاصة، ونظام طحن القهوة المسبق لتعزيز التوحيد الأفضل في المطاحن المسطحة. اعتبارًا من عام 2026، هم الراعي المؤهل لمطحنة الترشيح لكأس العالم للبيرة.
فيما يتعلق بالمواصفات وحدها، نحن معجبون جدًا. إن نظام LAGOM GDS، الذي يرمز إلى “دراسة ديناميكيات الطحن”، هو في الأساس ساحة لعب شاملة للاستكشاف. يوجد في قلب المطحنة مجموعتان ضخمتان ومختلفتان بشكل كبير: مجموعة شفرات مخروطية مقاس 100 مم ومجموعة شفرات مسطحة مقاس 102 مم، وكلاهما يعمل بمحرك DC بدون فرش بقوة 1650 وات. تأتي كل مجموعة شفرات مع سرعة دورة في الدقيقة قابلة للتعديل، 100-500 دورة في الدقيقة للمخروطي و200-2000 دورة في الدقيقة للمسطحة، وكلاهما يسمح بتعديل حجم الطحن على مستوى الميكرون. كما أنه يتميز بنظام ملحق مغناطيسي، مما يسمح للمستخدمين بالتغيير بحرية بين حامل مرشح القهوة وحامل أكواب الجرعات.
وبطريقة حقيقية قابلة للتخصيص بالكامل، لا يسمح نظام LAGOM GDS فقط بتكوين مسطح ومخروطي ولكن أيضًا إعداد مسطح لتنقية الصب.
أما الآن، فإن قطعة الآلات المتخصصة والمتطورة مثل الشيء الأول تأتي بتكلفة. وهو متاح حاليًا للطلب المسبق بمبلغ 3450 دولارًا أمريكيًا، ومن المتوقع أن يتم تسليم التشغيل الأولي المحدود في سبتمبر من هذا العام.
لذلك فهو بالتأكيد ليس للجميع، ولكن قد لا تكون الجميع. إذا كان تخميرك يقترب من الوثن – إذا كان سعيك للحصول على طلقة إلهية من شأنه أن يضع الرهبان اليسوعيين في مكانه الصمت من العار أن LAGOM GDS هو ملعب القهوة التجريبي الدقيق الذي تحلم به الآلة. لمزيد من المعلومات أو لحجز LAGOM GDS الخاص بك، قم بزيارة الموقع الرسمي لـ Option-O.
زاك كادوالادر هو مدير التحرير في Sprudge Media Network وكاتب في دالاس. اقرأ المزيد زاك كادوالادر على Sprudge.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
