كيفية تهكير جبنة المعكرونة الخاصة بك

لن تحتاج إلى عمل رو دقيق لجبنة المعكرونة إذا قمت بطهي المعكرونة في الحليب بدلاً من الماء ، كما تقول سام وونغ

بواسطة سام وونغ

صلصة الجبن هي واحدة من أول الأشياء التي أتذكرها عندما تعلمت الطبخ عندما كنت طفلاً. تذوب الزبدة في مقلاة ، وتخفق في الدقيق ويطهى لمدة دقيقتين. ثم أضيفي الحليب تدريجياً مع الخفق بقوة لتجنب الكتل. يُطهى على نار خفيفة حتى يتكاثف ، ثم يُمزج الجبن.

لابد أنني صنعت معكرونة بالجبن بهذه الطريقة عشرات المرات ، لكنني قد لا أفعل ذلك مرة أخرى منذ أن تعلمت عن اختصار بارع.

قبل أن أتطرق إلى ذلك ، دعونا نفكر في سبب حاجتنا إلى الدقيق في صلصة الجبن في المقام الأول. يلعب النشا في الدقيق هنا دورين مهمين. واحد هو أن يثخن …