كيفية استخدام العلم (واندفاعة من الحمض) لتحسين البيض المخفوق

كيف تحب البيض في الصباح؟ إذا كانت الإجابة ناعمة للغاية ومضللة ، فأنت بحاجة إلى اتباع هذه النصائح الرئيسية للحصول على نتيجة مثالية ، كما تقول سام وونغ

في السنوات الثلاث منذ أن بدأت هذا العمود ، تجنبت بطريقة ما الكتابة عن البيض ، على الرغم من أنني أطبخه على الإفطار في معظم عطلات نهاية الأسبوع. ما الذي يمكن تعلمه عن مثل هذا الطعام البسيط؟

كثير جدا ، اتضح. قد تبدو البيضة متشابهة من يوم لآخر ، لكنها تخضع لتغييرات طفيفة حتى قبل فتحها. يخرج بخار الماء وثاني أكسيد الكربون من خلال مسام صغيرة في القشرة ، مما يرفع درجة الحموضة في بياض البيض. ينتشر الهواء في القشرة ، مما يؤدي إلى توسيع كيس الهواء الصغير بالداخل. لهذا السبب ، تغرق بيضة طازجة …