ماذا لو أصبحت القهوة ممتعة مرة أخرى؟
يتمتع السكان المحليون في Hyunah Coffee Club في Greenpoint، بروكلين، بعالم القهوة الفاخر بين أقدامهم. يوفر معمل التخمير المجهز جيدًا، والذي تم افتتاحه في عام 2025، للأعضاء (نعم، الأعضاء) فرصة اللعب ببحر من قهوة الإسبريسو وصانعي القهوة، باستخدام أنواع قهوة فريدة واستثنائية من جميع أنحاء العالم. تضمن خانات المواعيد فقط توفير الوقت والمساحة الكافية للإلهام والفوضى والاتصال والاستمتاع. وفرصة التدريب العملي والزمالة مع المتحمسين المتحمسين بالمثل لا مثيل لها في أي مكان في مدينة نيويورك (أو ربما في أي مكان؟) حتى أن هناك أريكة مريحة.
المؤسسان كيت هيونا لي وحافظ مانجالجي، شريكان في الحياة الواقعية وكذلك في العمل، جاءا من عالم الضيافة، حيث أثبت نموذج نادي العضوية بالفعل أنه مرغوب فيه لدى الكثيرين – خاصة في مدينة مثل نيويورك، حيث تعد المساحات الثالثة ضرورية لبقاء الإنسان. ليس للزوجين خلفية عن القهوة؛ بدأ شغفهم بالحرفة وجميع الألعاب التي تأتي معها في الازدهار أثناء الإغلاق بسبب فيروس كورونا.
“فكرنا، ماذا لو لم نجعله مختبرًا أو متجرًا للبيع بالتجزئة، بل بيئة صالة لأسلوب الحياة؟” وأوضح لي (الذي حصل على بكالوريوس الفنون الجميلة وماجستير في إدارة الأعمال ولديه خبرة في العمل مع العلامات التجارية الفاخرة). أومأ مانجالجي برأسه قائلاً إن الثنائي استوحيا من “السحر الاجتماعي” للقهوة، وهو سبب آخر ألهمهما لجعله نادٍ، وليس أي شيء آخر.
في الواقع، إنه ليس سوى مقهى. أدخلي مساحة Hyunah – وكأنك في المنزل، ستتحركين بشكل غريزي لخلع حذائك – وتجلسين في مقهى حيث تكونين مدللة للاختيار، وتفعلين كل خطوة بنفسك. ستختار قهوتك الخاصة، والتي تضمنت خلال زيارتنا أكثر من عشرين علامة تجارية: من سبتمبر في أوتاوا، إلى تشنغدو، وGoût & Co. في الصين، إلى تانات في باريس، إلى سي في بروكلين، على بعد بضعة أميال فقط. أنت تدفع بالجرام، مما يسمح لك بالقدرة على تذوق أي شيء تريده بالكمية التي تحتاجها فقط.
بمجرد أن تصبح جاهزًا للتحضير، فأنت لا تزال غير جاهز. أولاً، عليك الاختيار من بين عشرين مطحنة (مثل Zerno وWeber) وأكثر من اثنتي عشرة ماكينة تخمير يدوية (جميعها بشكل أساسي)، والعديد من آلات صنع الإسبريسو (من أشخاص مثل Flair وDecent وMeticulous). يمكنك الاستمتاع بالقائمة الكاملة هنا. وكن مطمئنًا إلى أن أي شيء تم نشره مؤخرًا عبر الإنترنت – مثل OXO Rapid Brewer لتجربة طريقة Lance Hedrick’s Coffee SOUP – من المرجح أن يكون في متناول يدك لتجربته.
يوجد بالطبع أيضًا بار مياه تخمير مخلوط مسبقًا.
بالنسبة لمانجالجي، فإن تقديم مثل هذه المجموعة الواسعة هو وسيلة لتقليل الحواجز أمام محبي القهوة. “غالبًا ما تكون تكلفة المعدات باهظة، أو حتى إذا كان بإمكانك دفع ثمنها في بعض الأحيان، فقد يكون من الصعب الحصول عليها. وقد يكون من الصعب تجربة الأحدث والأفضل.”
يتابع قائلاً: “أعلم أننا نساهم في الاستهلاك والخوف من الخوف، لكن الكثير من أهدافنا كان التخفيف من الشعور بالخوف من الخوف، أي تجربة الأشياء قبل الشراء”.
يعمل نموذج Hyunah على هذا النحو: كن عضوًا شهريًا (وهذا ليس مكلفًا – على الأقل وفقًا لمعايير مدينة نيويورك)، واحجز الحجوزات في أي وقت (بما في ذلك عطلات نهاية الأسبوع، والتي تكون مخصصة للأعضاء فقط) بالإضافة إلى الحصول على خصومات على شراء القهوة والمعدات. هناك أيضًا تصاريح يومية متاحة لأولئك الذين يرغبون فقط في العمل بين الحين والآخر. هناك أيضًا عضوية في المجتمع عبر الإنترنت، للأشخاص البعيدين جدًا عن الزيارة، ولكنهم ما زالوا يرغبون في قضاء الوقت معًا.
أخبرنا Lee وMangalji أن متوسط ”مدة بقاء” زيارة العضو هو حوالي ثلاث ساعات (وهذا عدد كبير من فناجين القهوة!) وأن الأعضاء الذين يتعرفون على بعضهم البعض في Hyunah يتواصلون على Discord ويحددون موعدًا لجلساتهم معًا. على الرغم من الصداقات التي تشكلت، يبقى التركيز الفائق على المركبة بشكل خاص.
يقول مانجالجي: “لا أحد هنا يتحدث عن أي شيء سوى القهوة”.
على الرغم من أن المؤسسين يعترفون بحرية أنهم كانوا يشربون نسبريسو حتى تفشي جائحة كوفيد، فمن الواضح أنهم اكتسبوا ثقة محبي القهوة، وبسرعة. يتم استخدام منشأتهم في أيام العطل للتطوير المهني لشركات القهوة الأخرى في مدينة نيويورك، وأشهرها تعاون Hyunah في تنشيط Sey House في سان دييغو في أبريل.
المساحة – ربما على الرغم من القيمة المؤمن عليها لمعداتها – متواضعة. قام لي ومانغالجي، اللذان يتمتعان بالود والود، بترجمة أهدافهما المتمثلة في إمكانية الوصول إلى الغرفة نفسها. ضوء طبيعي، نغمات دافئة، ونظام صوت جيد. يحتوي أحد جدران الغرفة على نافذة صغيرة منبثقة عتيقة، مما يخفف من الشعور بمعدات القهوة المعدنية المصقولة والمشاعر الذكورية. (تضحك هيونا “لقد حصلت مؤخرًا على عضوتين شهريتين من النساء،” يضحك لي.) هناك خطط قيد التنفيذ للانتقال إلى مكان أكثر ملاءمة في ويليامزبرغ، حيث من المحتمل أن تستمر المشاعر الهادئة – التي تسمح بإجراء التجارب في بيئة مريحة.
في الوقت الحالي، يمكن للأعضاء – والفضوليين للأعضاء – اللجوء إلى Hyunah لتغذية روح التجريب التي تركها الكثير منا وراءهم في مرحلة الطفولة. على الرغم من أن مانجالجي يقول: “نحن نؤمن بأن أفضل أنواع القهوة هي التي يصنعها عشاق المنزل”، إلا أنه وكيت يوفران لهما أكثر من مجرد مكان لتجربة المعدات. تخلق Hyunah مساحة لنوع من الحماس والفضول الذي يحتاج إلى ازدهار الآخرين، وتسمح لهم بسكب كوب لبعضهم البعض بحماس.
ليز كلايتون هي المحرر المساعد في Sprudge Media Network. اقرأ المزيد ليز كلايتون على Sprudge.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
