بدأت المواسم الجديدة من Build-Outs بداية قوية جدًا. دعونا نحافظ على المشاعر الطيبة من خلال زيارة Daysol Coffee Lab في برمنغهام، ألاباما، وهي المدينة التي ظهرت بشكل كبير في سلسلة Build-Outs الخاصة بنا على مدار السنوات القليلة الماضية. تعد مساحة التحميص الرائدة الجديدة ومتجر البيع بالتجزئة مشهدًا يستحق المشاهدة، مع نطاق مثير للإعجاب وإحساس بالمهمة. دعونا نتعلم المزيد.
يتم تقديم مجموعة القهوة لعام 2026 من قبل DONA وPacific Barista Series وLa Marzocco.
كما روى لـ Sprudge بواسطة بيرت ديفيس.
لمن لا يعرف، هل يمكنك أن تخبرنا عن شركتك؟
DAYSOL Coffee Lab هي شركة تحميص قهوة مقرها برمنغهام افتتحت محمصة القهوة الرائدة الجديدة ومتجر البيع بالتجزئة في وسط مدينة برمنغهام في يناير من عام 2026. بدأ المحمصة ومالكها بيرت ديفيس مسيرته المهنية في مجال القهوة في دنفر، كولورادو كمحمصة مستقلة وانتقل إلى برمنغهام في عام 2019 وبدأ Daysol. لدينا أيضًا متجر بيع بالتجزئة أصغر في هوفر، ألاباما، على بعد 15 دقيقة فقط جنوب برمنغهام.
هل يمكنك إخبارنا قليلاً عن المساحة الجديدة؟
يضم منزلنا الفضائي الجديد العديد من مصانع الجعة المحلية في برمنغهام على مدار 15-20 عامًا الماضية بما في ذلك Cahaba Brewing وGhost Train Brewing وUproot Brewing. تبلغ المساحة الإجمالية 8000 قدم مربع وتشمل المحمصة ومتجر البيع بالتجزئة. إنها مساحة ذات مفهوم مفتوح حيث يمكن للعملاء رؤية عملية التحميص عن قرب. أردنا أن نبقى صادقين مع أجواء مصنع الجعة، لذلك حافظنا على جمالية المستودع الريفي مع إضافة ذوقنا وعلامتنا التجارية الخاصة. لدينا ثلاثة أبواب جراج كبيرة قابلة للطي لتوفر مساحة مفتوحة بالإضافة إلى الكثير من المقاعد الخارجية والمسرح الخارجي. في الأشهر القليلة فقط من افتتاحنا، استضفنا فرقة بلوجراس، ودي جي، وأمسية مغني وكاتب أغاني، وثلاثي موسيقى الجاز. نحن أيضًا منفتحون على الأحداث وقد استضفنا بالفعل العديد من الأحداث الناجحة. الأجواء هي أمريكانا، حيث انبهر الكثير من الناس بمدى روعة المكان.
ما هو أسلوبك في تناول القهوة؟
لقد بدأت تحميص القهوة في دنفر، لذا فإن التحميص هو شغفي الحقيقي. أشعر أن وجود خلفية قوية في مجال التحميص هو في الواقع الأساس لما نقوم به. لدينا العديد من الخلطات التي نعتمد عليها بشكل كبير جدًا ونركز على العلاقات المباشرة مع المزرعة التي تخلق خلطات تكمل خصائص كل أصل. غالبًا ما يكون لدينا أيضًا أنواع فريدة من القهوة ذات الأصل الواحد والتي نقوم بتدويرها اعتمادًا على ما نجده ونفضله وما يجب عرضه. عندما يتعلق الأمر بالمشروبات، فإننا نستمتع حقًا بالإبداع ونستخدم فريقنا بأكمله للتوصل إلى وصفات.
هل هناك أي آلات أو قهوة أو معدات خاصة؟
نحن نستخدم الطراز المتأخر La Marzocco Linea Classic المكون من ثلاث مجموعات، وثلاث مطاحن Mahlkönig، وصانع الجعة بالتنقيط FETCO، وجهاز تسخين بستة رؤوس للمشروب البارد والكومبوتشا. المحمصة لدينا هي Diedrich IR12. نحن نختبر التحميص على جهاز Ikawa Pro. لدينا اثنتين من آلات Linea Minis التي نستخدمها لاختبار المطبخ وعربة القهوة في المناسبات.
كيف يأخذ مشروعك في الاعتبار الاستدامة؟
أحد الأشياء التي نركز عليها بشدة في Daysol هو العمل مع ما لدينا. يضم موقعنا منطقة حضرية نزرع فيها أكبر عدد ممكن من الأعشاب والمكونات لصنع شرابنا المنزلي، كما نمتلك خلايا نحل خاصة بنا للحصول على العسل. بالنسبة لحديقتنا، يعد التسميد أمرًا مهمًا للغاية، لذلك نقوم بتسميد أكبر قدر ممكن من السماد من متجرنا لحديقتنا الخاصة وكذلك حدائق الموظفين والعملاء.
لقد عملنا أيضًا على تطوير وصفة الشاي الخاصة بنا ونستخدم المنتجات الثانوية لهذه العملية لإنشاء قاعدة لاتيه الحليب الذهبي (مشروب يحتوي على الكركم والزنجبيل). يتمحور تركيزنا على الاستدامة حول تقليل النفايات وإنشاء طرق جديدة مفيدة للاستفادة من الأشياء التي قد يتم التخلص منها عادةً.
ما هو تاريخ الافتتاح/الشهر الذي تتطلع إليه؟
افتتحنا في 17 يناير 2026
هل تعمل مع حرفيين و/أو مهندسين معماريين و/أو مبدعين تود ذكرهم؟
بصراحة، فيما يتعلق ببناء مساحتنا، قمنا بـ 90% من العمل بأنفسنا. نظرًا لكوننا مصنعًا للجعة بالفعل، فقد تمكنا من الاستفادة من غالبية ما كان موجودًا هنا بالفعل. العمل الجمالي هو ما يجعل المساحة مميزة حقًا. لقد حولنا إحدى غرفنا إلى معرض فني. قم بإنشاء مطبخ شراب واختبار من زاوية زاوية كانت تستخدم لصنع البيتزا. ترأس ماثيو ديفيس (مصمم الجرافيك والإبداع لدينا) مشروع إنشاء مساحة مصنع جعة محبوبة لتشعر بنفس الشعور ولكنها تبدو مثل Daysol وليس كما كانت دائمًا. ثم أمسكت أنا والموظفون بفرش الطلاء وبدأنا العمل. لقد كان من الممتع أن يأتي العملاء وعمال ومالكي مصانع الجعة السابقة ويعلقوا على مدى روعة مظهرها. نفس الشيء ولكن مختلف، وهذا بالضبط ما كنا نسعى إليه !!
شكرًا لك!
شكرا لك على النظر فينا! عليك حقًا أن ترى المكان لتقدره حقًا !!
يتم تقديم مجموعة القهوة لعام 2026 من قبل DONA وPacific Barista Series وLa Marzocco.
