خذ بعين الاعتبار السنجاب. مخلوق طيب القلب ينتمي إلى عائلة Sciuridae التصنيفية، ويختلف حجمه ومكانته عبر ما يقرب من 300 نوع والأجناس المرتبطة بها. من السنجاب الطائر الشهير (كان روكي عضوًا) إلى الغرير الصفير في جبال الألب في شمال غرب المحيط الهادئ (جنس مارموتا، وأكبر عضو في عائلة السنجاب) إلى أصغر سنجاب صغير، يظهر السنجاب في أشكال متعددة رائعة. ثم هناك السنجاب الرمادي، وهو نوع من السنجاب يتكيف بشكل فريد مع السكن والنمو الناجح. هذا هو المشهد الذي ستجده في Gray Squirrel Coffee في كاربورو بولاية نورث كارولينا، حيث يحتفل هذا السنجاب – تحت ستار مقهى – بالتوسع الأخير للعمليات في مساحة جديدة مجاورة في وسط المدينة. مع وجود مساحة أكبر للانتشار، ستتمكن Gray Squirrel من توسيع عروضها لتشمل مساحة أكبر للجلوس والتحميص ومنطقة تشبه الصالة للاستمتاع بالقهوة اللذيذة. دعونا نتعلم المزيد.
يتم تقديم مجموعة القهوة لعام 2026 من قبل DONA وPacific Barista Series وLa Marzocco.
كما روتها سارة بيرسينج لـ Sprudge.
لمن لا يعرف، هل يمكنك أن تخبرنا عن شركتك؟
شركة Gray Squirrel Coffee Co هي شركة صغيرة متخصصة في تحميص القهوة وبار إسبرسو ومخبز في كاربورو بولاية نورث كارولاينا. نحب أن نبقي الأمور بسيطة هنا: التحميص على دفعات صغيرة مع الحرص على إخراج أفضل ما في القهوة، وصنع مشروبات استثنائية ومخبوزات منزلية الصنع في مقهانا، ورعاية فريقنا جيدًا، والتركيز على تطوير علاقات رائعة مع عملائنا وشركاء المجتمع.
هل يمكنك إخبارنا قليلاً عن المساحة الجديدة؟
نحن نعمل على توسيع المقهى والمحمصة لدينا في المكان المجاور لمتجرنا الحالي في وسط مدينة كاربورو بولاية نورث كارولاينا، بإضافة 1600 قدم مربع، مع ما يقرب من 30 مقعدًا إضافيًا للعملاء، ومنطقة تحميص أكبر، وبارًا ثانويًا. كانت الفكرة ببساطة هي التوسع في ما أصبحنا عليه ومشاركة ما نقوم به خلف الكواليس في بيئة مريحة ودودة. ولتحقيق هذه الغاية، تتميز المساحة الجديدة بإطلالة مفتوحة على أرضية التحميص (مع محمصتين أكبر لزيادة طاقتنا)، بالإضافة إلى مقاعد إضافية تشبه الصالة للعملاء، ومنطقة بار بطيئة حيث يسعدنا تسليط الضوء على طرق التخمير الفريدة واستضافة الحجامة والمحادثة في بيئة حميمة. لقد قمنا أيضًا بتمديد ساعات عملنا على أمل أن نصبح صالة يستمتع بها الناس قبل العشاء أو العرض في مكان محلي آخر.
ما هو نهجك في تناول القهوة؟
نحن نسعى جاهدين لتعريف الناس بأنواع القهوة الأكثر إثارة للاهتمام واللذيذة في العالم، ونشارك خبرتنا بطريقة ودودة تجعل عملائنا يشعرون بالشغف تجاه القهوة مثلنا. من خلال العمل مع شركائنا في سلسلة التوريد، نحن قادرون على الحصول على حبوب البن الخضراء عالية الجودة مع تمكين المزارعين أيضًا من خلال الأسعار العادلة والعلاقات التجارية طويلة الأمد. نحن دقيقون في عملية الحجامة والتحميص على دفعات صغيرة حتى نتمكن من إعطاء كل قهوة خضراء شكل تحميص مخصص يستخرج أفضل نكهة ورائحة للحبوب. نحن نؤمن بأن المقاهي ضرورية لتوفير مكان آمن للمحادثات المهمة، لذلك نحن متحمسون لأن نكون قادرين على توفير مساحة أكبر لمجتمعنا الرائع للتجمع.
هل هناك أي آلات أو قهوة أو معدات خاصة؟
نحن نضيف محمصتين من نوع Probat تم تجديدهما (L12 وL5)، بالإضافة إلى آلة إزالة الحجارة ومعدات التعبئة والتغليف الجديدة للمساعدة في تبسيط الإنتاج. نقوم أيضًا بتجديد تصميم العبوات لدينا من خلال أكياس وملصقات القهوة الجديدة.
كيف يأخذ مشروعك في الاعتبار الاستدامة؟
إن وجود مساحة أكبر سيسمح لنا بدمج الشحنات من أجل عمليات تسليم أقل وبصمة أكثر مراعاة للبيئة. سوف نستمر في تحويل بقايا المطبخ والبار إلى سماد والتبرع بالقش للمزارع المحلية.
ما هو تاريخ الافتتاح/الشهر الذي تتطلع إليه؟
نتوقع أن يتم افتتاحه بحلول يونيو 2026.
هل تعمل مع حرفيين و/أو مهندسين معماريين و/أو مبدعين تود ذكرهم؟
لقد أخذنا زمام المبادرة في هذا المشروع بأنفسنا، بهدف تصميم مساحة تكون مكملة للمقهى الموجود لدينا مع توفير المزيد من الشعور بالاسترخاء. نحن ممتنون لجميع الحرفيين والخبراء والأصدقاء المحليين الذين ساعدوا في تحقيق هذا التوسع.
شكرًا لك!
شكرًا لك!
يتم تقديم مجموعة القهوة لعام 2026 من قبل DONA وPacific Barista Series وLa Marzocco.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
