مع جفاف الحبر رسميًا في اليوم الأول، يتحول اهتمامنا الآن إلى اليوم الثاني، النصف الخلفي من الجولة الأولى في بطولة باريستا الأمريكية لعام 2026. مرحبًا مرة أخرى ومرحبًا بكم مرة أخرى في تغطية Sprudge المباشرة لبطولة باريستا الأمريكية لعام 2026. نحن هنا في المقر الرئيسي لشركة Huckleberry Roasters في دنفر، كولورادو لنقدم لك كل الأحداث من كل روتين أثناء حدوثه.
لدينا 14 منافسًا في الجدول الزمني لهذا اليوم، وإذا كنت تعتقد أن الأمس كان مليئًا بالتحديات (إذا كنت تنضم إلينا للتو، فإن ملخص اليوم الأول الخاص بنا سوف يلفت انتباهك)، فأنت في انتظار متعة أخرى اليوم. سيكون لدينا ثلاثة متأهلين سابقين لنهائيات USBC في القائمة بالإضافة إلى بطل USBC لعام 2022 مورغان إيكروث وبطل كأس برورز الأمريكي مرتين إليكا ليفتي. وبعبارة أخرى، واحد من كل ثلاثة أشخاص يتنافسون اليوم إما وصل إلى النهائيات أو فاز ببطولة وطنية للقهوة. هذه هي أرقام نصف النهائي وقد باركنا بها في يومي الجولة الأولى.
بالحديث عن الدور نصف النهائي، هذا هو هدف الجميع اليوم. هناك 18 مكانًا متاحًا ليوم السبت، والحصول على مكان واحد هو العقبة الكبيرة التالية لأي شخص يتطلع إلى نهائيات يوم الأحد (ناهيك عن بنما في أكتوبر). لكن أول الأشياء أولاً، هو الأداء القوي في الجولة الأولى. سنقوم بتحديث هذه المقالة طوال اليوم عندما يصعد المنافسون الجدد إلى المسرح، لذا تأكد من بقائك مرتبطًا بـ Sprudge. وقبل أن تعرف ذلك، سيكون لدينا بعض المتأهلين لنصف النهائي.
تغطية Sprudge Media لبطولة باريستا الأمريكية لعام 2026 برعاية Pacific Barista Series وGhirardelli وSwiss Water وCafe Imports وLa Marzocco وHuckleberry Roasters.
يمكنك البث المباشر لبطولة باريستا الأمريكية لعام 2026 على YouTube والتي يستضيفها راعي الحدث Roastronix.
جاك مايكل ريان (هو / هو) – ماري الفخورة – أوستن، تكساس
نبدأ الأمور بقوة اليوم مع حصولنا على المركز السادس في بطولة باريستا الأمريكية العام الماضي، جاك مايكل ريان من شركة Proud Mary Coffee في أوستن، تكساس. رايان هو آخر المتأهلين للتصفيات النهائية لعام 2025 الذين يتنافسون هذا العام، بعد أداء جيسون يو ونويل جودوين وسيركل تشان أمس.
وهو يتنافس اليوم مع مجموعة جيشا من لا سالسا في سانتا باربرا، هندوراس. من إنتاج بنجامين باز، جيشا لوت رقم 1 هو من مخزون بذور هاسيندا إزميرالدا وخضع للمعالجة الطبيعية المجففة في غرفة مظلمة، وباعتباره إسبريسو يقدم في أكواب مجمدة، فهو يعبر عن نكهات التوت والنكتارين والشوكولاتة الداعمة، بوزن متوسط وقوام عصير.
بالانتقال إلى دورة الحليب، يختار ريان مزيجًا بنسبة 50/50 من الحليب الخالي من اللاكتوز المقطر بالتجميد والحليب كامل الدسم، وعند إضافته إلى الجيشا، فإنه يخلق روائح من كعكة الجبن بالشوكولاتة البيضاء والكراميل وكعكة الشعير.
يتم دمج عصير باشن فروت المخمر باللاكتو، وهو محلول مصفّى من لسان الحمل والعسل، ونواتج تقطير المانجو مع قهوة الإسبريسو في دورة مشروبات رايان المميزة، والتي تعبر عن نكهات جديدة من زهر البرتقال والتمر والكيوي.
يتصل جاك مايكل رايان بالساعة 15:01. اليوم الثاني هو بداية جيدة.
ميج سكوب (هي/ها) – حركة القهوة – سان فرانسيسكو، كاليفورنيا
واحد المتأهل للنهائي لا يكفي بالنسبة لك؟ حسنًا، أنت محظوظ لأن هذا شيء آخر. إنها ميج سكوب من حركة القهوة في سان فرانسيسكو، كاليفورنيا. Skop هي منافسة مخضرمة ومن دواعي سروري دائمًا مشاهدتها حماستها وحيويتها العامة.
قهوة سكوب اليوم عبارة عن مزيج من نوعين مختلفين من القهوة من كواكا، كولومبيا، وكلاهما ينمو بسعر 1900 مللي أمبير. يتكون مزيج 90/10 من مجموعة متنوعة من جيشا من إنتاج دييغو بيرموديز بالإضافة إلى بينك بوربون من إنتاج ويلتون بينيتيز، جار بيرموديز. وقد استراح الأخير لمدة 65 يومًا. يتم ختم القهوة المخمرة بواسطة Moxie بواسطة Moxie ويتم مزجها لتقليل ثاني أكسيد الكربون، كما أن الإسبريسو يحتوي على نكهات الخوخ العصير والمانجو الصفراء ولمسة نهائية من الشاي الأسود.
بالنسبة لدورة الحليب، تجمع Skop بين 95٪ حليب كامل الدسم A2 مع 5٪ حليب مجفف بالتجميد، وكلها غير متجانسة، وتقوم بإغلاقها ومزجها بالمكنسة الكهربائية، وعندما يتم دمجها مع الإسبريسو، تحتوي على نكهات النوجا وآيس كريم الفانيليا الذائبة والخوخ الدنماركي بالزبدة.
تحصل Skop على قيمة أموالها من الخلاط الفراغي، وتستخدمه أيضًا في دورة المشروبات المميزة الخاصة بها. إنها تجمع بين زهرة الياسمين وحليب جوز الهند والمانجو أوليا ساكروم وعصير الأناناس والمانجو موستو وزيت الزيتون بالفلفل الأحمر والإسبريسو، وكلها ممزوجة بالفراغ. النتائج عبارة عن نفحات من أزهار الكرز وقشر الليمون الحامض على الأنف ونكهات الليمون الحامض والمرزباني وحلوى الليمون ولمسة نهائية دافئة من الهابانيرو.
وقت اتصال ميج سكوب هو الساعة 15:05.
كريستيان أورتيجا (هو/هو) – أولمبيا كوفي – سياتل، واشنطن
والآن يصعد إلى المسرح كريستيان أورتيجا من شركة Olympia Coffee في سياتل، واشنطن. اختار أورتيجا عسل الغيشا المعالج بالعسل الأبيض المنقوع بالكربون لروتينه الروتيني، من إنتاج سيباتيان راميريز من شركة Finca El Placer في كوينديو، كولومبيا.
لقد حصلنا على أول مهلة تقنية لـ 2026 USBC. الميكروفونات ليست مقبولة اليوم. سيتعين على أورتيجا العودة عند علامة 2:41 من حيث توقف. من الصعب القيام بذلك، والعودة عندما ينقطع التدفق، ومما يزيد الأمر صعوبة هو حقيقة أن المنافسين ليس لديهم موسيقاهم الخاصة خلال الجولة الأولى لمساعدتهم على تتبع الوقت.
بعد قليل من التكثيف، عاد أورتيجا إلى المسار الصحيح، وتحتوي قهوة Gesha Espresso الخاصة به على نفحات من البرغموت والليمون والمشمش (وإذا لم تكن هذه هي نكهة المدرسة القديمة على طراز Yirgacheffe، فلا أعرف ما هي. هل تتذكر Yirgacheffe؟).
بالنسبة لحليبه، ابتكر أورتيجا مزيجًا من 64% من الحليب المقطر الخالي من اللاكتوز، و35% من حليب الشوفان المقطر المجمد، و1% من مسحوق جوز الهند المبرد الذي، عند إضافته إلى الإسبريسو الخاص به، يخلق نكهات جديدة من جوز الهند، ومكسرات المكاديميا المسكرة، وحليب الحبوب.
إسبرسو الجيشا، ومركز شاي الكركديه والخوخ، وشراب العسل، وصبغة حليب Froot Loop الموضحة (!!!) جميعها يتم تبريدها بشكل مفرط ونيتروجينها من أجل Ortega’s sig bev، حيث تقدم نكهات الكرز الداكن والمشمش والمسكرات البرتقالية.
يتعافى كريستيان أورتيجا بشكل جيد ويتصل بالساعة 14:18.
ستيفاني هيرنانديز سالازار (هي/لها) – محامص القهوة فينيت – جرينسبورو، كارولاينا الشمالية
منافسنا التالي هو ستيفاني هيرنانديز سالازار من Vignette Coffee Roasters في جرينسبورو، كارولاينا الشمالية. موضوع هيرنانديز اليوم هو نسج اللحظات التي تمثلها بنسيج الباستيل الذي قامت بخياطته يدويًا بنفسها.
أساس نسيجها الخاص هنا في 2026 USBC هو قهوة جيشا المتنوعة التي أنتجها فرانكي هويوس في فينكا إل إنكانتو في هويلا، كولومبيا. بدءًا من دورة الحليب، وهو مشروب بنسبة 3: 1، يجمع هيرنانديز بين الحليب الخالي من اللاكتوز المقطر بالتجميد مع إسبريسو جيشا للحصول على نكهة آيس كريم الشوكولاتة المذابة وحصى الفواكه وكريمة البرتقال. لقد تلقينا مكالمات متتالية بشأن الحبوب في دورة الحليب، وأنا لست غاضبًا من ذلك.
بالانتقال الآن إلى المشروب المميز، تدمج هيرنانديز بيلونسيلو مع إسبريسو جيشا وتعلوها رغوة جوز الهند الجامايكية الباردة، وتتحد لتكوين نكهات التمر الهندي المسكر، والكرز المجفف، ولفائف توتسي، وشوكولاتة الحلويات المثمرة.
عند الانتهاء من دورة الإسبريسو، يقوم هيرنانديز بتحريك المشروبات للحكام للحصول على نكهة البرتقال الأحمر، وقشر البرتقال الأحمر، والشوكولاتة المصنوعة، بوزن متوسط خفيف، وملمس حريري، ومذاق الشوكولاتة المملح.
تتصل ستيفاني هيرنانديز سالازار من Vignette Coffee Roasters بالساعة 14:39.
نحن نقوم بتحديث هذه المقالة طوال اليوم، لذلك قم بالتحديث والتحديث والتحديث.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
