أوكلاند، كاليفورنيا – 18 يونيو 2026 – السيد إسبرسو أعلنت رسميًا عن إطلاق أول قهوة مخمرة بشكل مشترك: The سومطرة CSC الامين بنير ميريا الياسمين المشارك التخمير. تمثل هذه الكمية الصغيرة المحدودة جدًا علامة بارزة وتجريبية جريئة للعلامة التجارية متعددة الأجيال، حيث تجمع بين المعالجة الزراعية المتطورة وتراث تحميص خشب البلوط المميز. مصدرها ملكية Bener Meriah في مقاطعة آتشيه الشهيرة في سومطرة، وتتكون هذه القطعة المتنوعة بالكامل من حبوب Typica. تتم إدارة العقار بواسطة Central Sumatera Coffee، وهي مجموعة من محترفي القهوة الشباب الذين تم تأسيسهم في عام 2015 والذين يكرسون جهودهم لرفع توقعات الجودة والنكهة للقهوة السومطرية.
يقول جون دي روكو، نائب رئيس قسم القهوة في شركة Mr. Espresso: “لقد كان هناك الكثير من الضجة حول المختمرات المشتركة، وقد كنا مهتمين بها بأنفسنا”. “الكثير من التخمرات المشتركة التي رأيتها مصنوعة من القهوة الكولومبية، التي تتمتع بالفعل بنكهة الفاكهة. بدا هذا المزيج مثيرًا للاهتمام لأنك تحصل على بعض الطابع المتنوع من سومطرة، جنبًا إلى جنب مع نكهة زهور الياسمين الجميلة أيضًا. تميل سومطرة إلى أن تكون أكثر مذاقًا وأقل فاكهة، مما يجعل هذا مزيجًا فريدًا حقًا. بالإضافة إلى ذلك، على عكس بعض التخمرات المشتركة الأخرى، فإن هذا لا يصدمك مع النكهة التي تغرسها.”
عملية تجريبية تجتمع مع تحميص خشب البلوطلإنشاء هذا المظهر الفريد، يتم حفظ الكرز الطازج أولاً في أكياس نايلون لمدة 16 ساعة لتليين الفاكهة وتعزيز مستويات السكر الداخلي. بعد طحن القهوة، يتم نقلها إلى خزانات التخمير حيث يتم إدخال الخميرة ومسحوق زهور الياسمين المجففة لبدء عملية التخمير المشترك. بمجرد اكتمال الدورة، يتم تجفيف القهوة بالهواء حتى تصل نسبة الرطوبة إلى 35%، ثم يتم تجفيفها حتى تصل نسبة الرطوبة النهائية إلى 11-12% قبل فرزها يدويًا وتعبئتها للتصدير.
المظهر الناتج هو كريمي فاخر وزهري للغاية، ويقدم روائح تذوق معقدة من الياسمين والليتشي والبابايا والنعناع والمانجو والشمام وماء الورد. من خلال الانتهاء من تحضير الفاصوليا الخضراء في محمصة خشب البلوط التقليدية، يوازن السيد إسبريسو بين الروائح النباتية المكثفة للتخمر اللاهوائي للياسمين مع هيكل كوب ناعم ومستدير تمامًا يسلط الضوء على الحرفة الحقيقية للأصل.
تخمير سومطرة CSC الأمين بنير ميريا الياسمين المشترك متوفر كإصدار محدود في أكياس 8 أونصة. ويمكن شراؤه عبر الإنترنت على mrespresso.com.
حول السيد. إسبرسوالسيد إسبرسو هي شركة متخصصة في تحميص القهوة ومملوكة لعائلة مقرها في أوكلاند، وقد ظلت وفية لجذورها الإيطالية بينما تتبنى الابتكار لإلهام الجيل القادم من شاربي القهوة. تأسست عام 1978 على يد كارلو دي روكو، وهي واحدة من شركات القهوة الوحيدة في الولايات المتحدة التي تقوم بتحميص قهوتها حصريًا على الخشب، وهي تقنية تحميص إيطالية تقليدية جلبها كارلو إلى منطقة الخليج من مسقط رأسه ساليرنو. تؤدي طريقة الإنتاج الدقيقة هذه إلى قهوة معقدة وكاملة القوام مع حموضة أقل – وهي السمات المميزة للإسبريسو الإيطالي الكلاسيكي.
كان السيد إسبرسو، أحد رواد القهوة في الساحل الغربي، واحدًا من أوائل مقدمي القهوة الذين قدموا أيضًا مجموعة ديناميكية من معدات الإسبريسو الإيطالية الصنع المتميزة مثل Faema وLa Marzocco وRocket، والعلامات التجارية الأمريكية المتطورة مثل Slayer، للاستخدام المهني والمنزلي. تواصل الشركة تقديم خدمة القهوة الشاملة والشاملة، بما في ذلك الحبوب الاستثنائية ومعدات التخمير الرائدة في الصناعة وخدمة الخبراء ودعم التدريب. إنها مؤسسة محترمة في منطقة الخليج تخدم حصة كبيرة من أفضل المطاعم والمقاهي والفنادق في كاليفورنيا وخارجها. في عام 2023، افتتح السيد إسبرسو أول مقهى للبيع بالتجزئة يحمل علامته التجارية، The Caffè by Mr. Espresso، في وسط مدينة أوكلاند، بالقرب من المحمصة.
واليوم، يتم توجيه السيد إسبريسو من قبل زوجة كارلو، ماري، وأطفالهما الثلاثة البالغين، لورا وجون ولويجي، وجميعهم يعملون معًا في صالة العرض ومنشأة التحميص في أوكلاند لضمان أن إرث كارلو في الخدمة والتقاليد العريقة يلبي الاتجاهات الناشئة في السوق. لمزيد من المعلومات، قم بزيارة mrespresso.com، إلى جانب فيسبوك و انستغرام.
تم تقديم هذا البيان الصحفي إلى Sprudge لصالح Sprudge Press Releases. هل أنت مهتم بتقديم بيان صحفي؟ تواصل معنا!
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
