لقد عقدنا شراكة مع أصدقائنا في Seafood من النرويج لعرض طرق جديدة لجعل سمك السلمون بطلاً في نهاية الأسبوع.
هناك عدة أسباب تجعل سمك السلمون على رأس قائمة وجبات العشاء في نهاية الأسبوع. إنها غنية بالنكهة ولكنها خفيفة وصحية. فهو بروتين متعدد الاستخدامات يُطهى بسهولة وسرعة؛ ولديها قاعدة جماهيرية معجبة بجميع الأعمار. بمعنى آخر، إنها القطعة المركزية المثالية لوجبة عائلية رابحة.
ولكن إليك نصيحة هامة: عندما تكون في طاولة الأسماك، ابحث عن سمك السلمون من النرويج. ينمو ببطء في المياه الباردة والنظيفة، مما يسمح له بتطوير ملمس ثابت وطعم لذيذ على مدار السنة.
أحب سمك السلمون النرويجي المطبوخ على البخار، المخبوز، المشوي، المسلوق، المحمص ببطء، وفي الحساء. ولكن في حالة أن هذا الأمر واسع جدًا، فقد قمت بتضييق نطاقه إلى سبعة من وصفاتي المفضلة على الإطلاق والتي تجعل سمك السلمون النرويجي يتألق.
1. سمك السلمون المشوي المتبل بالثوم الأسود مع البصل الأخضر المشوي
تصوير إم جي كروجر
قامت الشيف فيكتوريا بلامي من مطعم بلانكا المخصص لقائمة التذوق فقط في بروكلين بتطوير هذه الوصفة. تقوم بتحضير السمك المشوي الأساسي الخاص بك عن طريق نقع شرائح الفيليه في خليط غني بالأومامي من صلصة السمك والميسو الأحمر والثوم الأسود ومعجون التمر الهندي والخوخ الحلو (نعم البرقوق!) لنقل سمك السلمون المشوي إلى مستوى جديد تمامًا.
2. سمك السلمون المطهو على البخار مع الزنجبيل والثوم الأخضر والبطاطس والميسو
تصوير إم جي كروجر
تُعد الإصبعيات المحمصة طبقًا جانبيًا سريعًا (بشكل مدهش) لهذا السلمون الخفيف واللذيذ الذي تحب الشيف فيكتوريا إعداده خلال الأسابيع المزدحمة.
3. سمك السلمون النرويجي مع ترياكي
تصوير المأكولات البحرية من النرويج
لجلب جميع أفراد عائلتك إلى المائدة، ما عليك سوى القيام بذلك مع سمك السلمون الخاص بك: أضف لمسة من الترياكي، ورشة من بذور السمسم المحمص، وبعض أوراق البوك تشوي المرتبة بشكل رائع، وشاهد كيف تعمل.
4. بيني باستا مع السلمون
تصوير المأكولات البحرية من النرويج
قم بتوسيع تعريفك لليلة المعكرونة. هذا المزيج من العناصر الأساسية طوال الأسبوع، مع قطع كبيرة من سمك السلمون والماسكاربوني للحصول على لمسة من الكريمة، بالإضافة إلى شرائح الفلفل الحار الطازجة لبعض الحرارة، سيصبح بالتأكيد خيارك الجديد.
5. سمك السلمون الشمالي “سوبا”
تصوير جوليا جارتلاند
مليئة بلح البحر والروبيان وقطع من سمك السلمون ورش كمية كبيرة من الشبت، وعاء من حساء السمك الكريمي هذا يخطف الأنفاس مثل عاصفة من الهواء النرويجي الصافي.
6. سمك السلمون المشوي المثالي
تصوير بوبي لين
مع وقت إعداد لا يتجاوز خمس دقائق، تعد هذه طريقة بسيطة للغاية لوجبة كلاسيكية منزلية. تعتبر صلصة الزبادي العشبية التي يتم وضعها بالملعقة في الأعلى بمثابة حارس أيضًا.
7. فيليه سمك السلمون النرويجي المشوي مع التوابل الكاريبية
تصوير المأكولات البحرية من النرويج
يضيف مزيج التوابل المستوحى من النطر أجواء الجزيرة الدافئة إلى شرائح سمك السلمون المشوي، كما تعمل سلطة المانجو الحمضية على زيادة النكهة الاستوائية.
وغني عن القول أننا من محبي سمك السلمون من النرويج. وفي حال كنت بحاجة إلى المزيد من الإقناع، يجب أن نذكر أن سمك السلمون النرويجي غني بالبروتين، وأوميجا 3، والفيتامينات A، وD، وB12، ومضادات الأكسدة – وكلها موجودة في وجبة عشاء واحدة (لذيذة).
ما هي طريقتك المفضلة لتقديم السلمون؟ أخبرنا أدناه!
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
