نقدم لكم مفهوم العشاء التجريبي الراقي ، العشاء من قبل هيستون بلومنتال

برعاية: انطلق في رحلة تذوق رائعة في دينر من هيستون بلومنتال ، وهي تجربة طعام راقية هي الأولى من نوعها في دبي.

استعد لقائمة طعام أعيد تصورها أنشأها الطاهي المشهور الحائز على نجمة ميشلان ، المليئة بالأطباق التي يعود تاريخها إلى القرن الرابع عشر والمستوحاة من تجارب تناول الطعام في تيودور ، ومغامرات أليس في بلاد العجائب ، وحتى الآيس كريم اللذيذ من أواخر القرن التاسع عشر.

يقدم العشاء مكانًا رائعًا لتناول الطعام لا مثيل له ، يكمله شرفة واسعة ونوافذ ممتدة من الأرض حتى السقف توفر إطلالة بانورامية رائعة على النار المتلألئة في السماء وعرض نافورة المياه ، كل ذلك أثناء التواجد في قائمة طعام الشيف بلومنتال المنسقة والتي تم إعدادها من خلال البحث الدقيق في الرابع عشر كتب طبخ من القرن ، وموارد من المكتبة البريطانية وقصر هامبتون كورت للملك هنري الثامن ، والتعاون مع مؤرخي الطعام المشهورين.

عند الوصول ، استعد لتندهش من اختراعين رائعين: مشواة الأناناس وساعة العشاء. لا يقتصر دور مشواة الأناناس على إحياء تاريخ الفاكهة الفاخر في أواخر القرن التاسع عشر فحسب ، بل يضيف أيضًا عنصر سرد القصص إلى أحد أطباق المطعم المميزة ، كعكة تيبسي.

بينما تشاهد الأناناس وهو يشغل المشواة ببطء ، مدعومًا بآلية معقدة مستوحاة من صانعي الساعات في غرينتش والمطبخ الملكي في تيودور إنجلترا ، سيتم نقلك في الوقت المناسب إلى عالم من الفخامة والرفاهية إلى جانب ابتكار الطهي. من ناحية أخرى ، تتضمن الساعة الرائعة إحساسًا فريدًا بـ “الميزان” وتستخدم نظام بكرة من القرن السادس عشر كان يستخدمه الديوان الملكي البريطاني في يوم من الأيام لتشغيل شواء يبصق على مدار الساعة في المطبخ.

يقع داخل منتجع Atlantis The Royal الفاخر للغاية ، ادخل إلى عالم من العجائب واستمتع برحلة طهي غير عادية في دينر من Heston Blumenthal.

الأطباق المميزة

قائمة العشاء مستوحاة من الأذواق والنكهات المتنوعة لبريطانيا ، والتي تمتد من مائدة المزارعين إلى البلاط الملكي في إنجلترا. يمكن للضيوف الاستمتاع بالأطباق المميزة مثل فواكه اللحوم (1500 ج) ، البط المجفف (حوالي 1846) ، سالاموجندي (حوالي 1723) ، كعكة تيبسي (حوالي 1858) ، وعربة آيس كريم النيتروجين السائل (حوالي 1901) ، كل طبق يحكي قصة خاصة به.

فواكه اللحوم (حوالي 1500)

انغمس في لعبة Meat Fruit الرائعة ، وهي نسخة معاصرة من تحفة القرون الوسطى بوم دوريس ، والمعروفة أيضًا باسم “تفاح الذهب”. تخيل فطيرة دجاج غنية ومخملية ، مصنوعة ببراعة لتشبه فاكهة اليوسفي من كل جانب. يتطلب تحقيق الجودة الاستثنائية للطبق خبرة ثلاثة طهاة ذوي مهارات عالية يكرسون خمس ساعات كل يوم لإتقان كل عنصر من عناصر الوصفة المتعددة الأيام في غرفة التخزين الباردة.

سالاجوندي (حوالي 1723)

مستوحى من السلطات المتقنة في القرن السابع عشر ، يكرم الطبق الطبق الأسطوري ، سالاجوندي ، الذي تم تكريمه بكتب الطبخ منذ أوائل القرن السابع عشر بأشكال مختلفة ، بما في ذلك السالمغاندي ، والسلمونجاندي ، والسلاد ماجوندي ، وسولومون جوندي. تخيل دجاج كونفيت مدخن طري ، نخاع عظام لحم بقري طري ، جوز مخلل منعش ، ومصلح مطهو ببطء ، كلها مغطاة بطبقات دقيقة بأوراق مرارة منعشة ومغطاة بالفجل المبشور الطازج.

صدر البط المجفف (حوالي 1846)

يعد إعداد وصفة البط المعقدة هذه مثالًا رئيسيًا على الجهد الاستثنائي والاهتمام بالتفاصيل التي تدخل في صياغة كل طبق في القائمة في دينر من هيستون بلومنتال. مستوحى من الوصفة التاريخية “مقبلات الملفوف المطهو ​​ببطء” من تأليف تشارلز فرانكاتيلي ، هذا الطبق عبارة عن لمسة عصرية على طبق كلاسيكي يتميز بصدور البط المشوية المطبوخة بدقة إلى الكمال وتقدم جنبًا إلى جنب مع قلوب البط اللذيذة والكرز المخلل وسلق قوس قزح والملفوف الأحمر المطهو ​​ببطء ، وانتهت بهلام سائل الملفوف الأحمر.

كعكة سكران (سي 1858)

مستوحاة من إدخال الأناناس في البلاط الإنجليزي في عام 1700 ، ابتكر هيستون كعكة بريوش رقيقة مغموسة في العنب وتقدم مع شرائح الأناناس المحمص ، المطبوخة ببطء إلى الكمال لمدة ست ساعات على البصق.

عربة آيس كريم النيتروجين السائل (حوالي 1901)

الحلوى المميزة مستوحاة من العمل الرائد لـ Agnes B Marshall ، المشهورة باسم “Queen of Ices”. أظهر كتابها ، The Book of Ices (1885) ، رسومًا توضيحية لماكينة آيس كريم بارعة يمكنها إنتاج الحلوى المجمدة في أقل من خمس دقائق ، بالإضافة إلى أول ذكر معروف لاستخدام الغاز السائل لتسريع العملية. باستخدام عربة بجانب الطاولة ، يتم تحضير هذه الحلوى الرائعة وتقديمها ، وتقدم مزيجًا فريدًا من الابتكار وإتقان الطهي.

عشاء هيستون بلومنتال ، أتلانتس ذا رويال. يوميًا من 6 مساءً إلى 11 مساءً. اتصل على +9714426 2444. قم بزيارة الموقع الإلكتروني أو Instagram.