افتتح المطعم الياباني المعاصر الحائز على جائزة أبوابه أخيرًا في The Dubai EDITION ، مع العديد من المواقع الخارجية العالمية في لندن والرياض والدوحة وبرلين وموسكو
يوفر مكان تناول الطعام الراقي أجواءً مريحة مع الفن الياباني والحرفية ، بفضل الأضواء المنخفضة المعلقة ، والنغمات الترابية الدافئة ، واللمسات النحاسية ، والزخارف المستوحاة من اليابان على الأسقف. إنه مساء يوم أربعاء هادئ عندما نزور ، وكواحد من أوائل الزوار ، ننتصر على فرصة الجلوس عبر المطبخ المفتوح لالتقاط صورة عن قرب لجميع الأحداث. للقيام بجولة سريعة ، لاحظنا الشرفة الداخلية النابضة بالحياة JBar ، والتي تتميز بإطلالات لا مثيل لها على برج خليفة والعنوان وسط المدينة.
أبرز
عند تقديمها مع القائمة ، نلاحظ على الفور أنها مليئة بمجموعة مختارة من الأطباق المستوحاة من تقنيات الطهي اليابانية التقليدية الممزوجة بلمسة عصرية. في البداية ، ننغمس في سندويشات التاكو الطازجة المصنوعة منزليًا مع لحم بقر واغيو اللاذع ، الذي يتم تقديمه في طبق أوراق الشجر الياباني التقليدي ، مع جانب من الليمون لإضفاء المزيد من الحماس. البداية ، بلا شك ، كانت نجمة العرض ، مع صويا معتدل رائع وصلصة حارة مع لحم بقري مفروم. تم تقديم دجاج كاراج المقرمش المغطى بصلصة جوتشوجانج اللذيذة مع الكاجو المحمص وجانب من صلصة البونزو. تم تنظيف الطبق بمجرد وصوله (مذنب بالتهم الموجهة إليه) ، كل ذلك بفضل ملاحظاته الحلوة والأومامي.
بينما أنا وشريكي في تناول الطعام لسنا مغرمين بالمأكولات البحرية النيئة ، فقد اخترنا بيتزا أرز السوشي المقرمشة الشهيرة مع سمك السلمون furikake لأنه موصى به للغاية. من دواعي سرورنا (وهو أحد الطلبات المفضلة لدينا من القائمة) ، أن قشرة البيتزا مصنوعة من أرز السوشي المقرمش المقلي والمغطى بشرائح الساشيمي الرقيقة وبذور السمسم ورقائق الفلفل لإضفاء لمسة من التوابل. كان سمك القد الأسود المتبل بالميسو على مدار 24 ساعة و Wagyu Sando مع البطاطا المقلية والصلصة الحقيقية من الأطباق الرئيسية التي اخترناها.
بينما كنا ننتظر أطباقنا ، قام منسق الموسيقى المقيم برفع الرهان لبقية الليل بإيقاعات غير تقليدية. كان سمك القد الأسود اللذيذ ملفوفًا حول ورقة هوبا طريًا ومطبوخًا إلى حد الكمال. من ناحية أخرى ، كان Wagyu Sando محاطًا بخبز الحليب المخبوز منزليًا مع شرائح Wagyu النضرة في المنتصف ومغطاة ب unagi كان رائعًا. البطاطس المقلية مع الصلصة الكريمية الحقيقية على الجانب فقط تزيد من التجربة.
في النهاية ، كان فندان الشوكولاتة الأيقوني في سوموسان بلا تفكير. تم الترحيب بالفوندان لإرثه الذي دام 20 عامًا بسبب تقديمه الماهر ونكهة كعكة الشوكولاتة المليئة بالشوكولاتة البيضاء ، مع رش ماتشا وشراب الشوكولاتة ، وكلها مقترنة بجانب من آيس كريم الفانيليا – منحلة تمامًا!
احجز الآن
اتصل +97156169 6901.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
