لا تتذوق ثمار Synsepalum dulcificum ، وهو نبات موطنه غرب إفريقيا ، طعم السكر بمفرده ، ولكن أي طعام حامض تأكله بعد ذلك سيتحول إلى حلو بأعجوبة
البشر
31 أغسطس 2022
Wirestock ، Inc./Alamy
يجد معظم الناس صعوبة في مقاومة السكر ، ولسبب وجيه. تحتاج أدمغتنا الكبيرة إلى الكثير من الطاقة والأطعمة السكرية توفر الكثير منها. ولكن عندما تكون السعرات الحرارية متاحة بسهولة ، فمن السهل المبالغة فيها.
لم يكن هناك نقص في الأبحاث حول بدائل السكر التي تثير إحساسًا بالحلاوة بدون السعرات الحرارية ، مثل الأسبارتام والسكرالوز ، ولكن هذه المركبات أيضًا مذاقها مر قليلاً لكثير من الناس. علاوة على ذلك ، ربطت الأدلة من الدراسات التي أجريت على الحيوانات والبشر بعضها بعدم تحمل الجلوكوز وزيادة الوزن.
تم العثور على بديل واعد في ثمار Synsepalum dulcificum …
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
