كوكو باكا دجاج جوز الهند بالكاري: تقليد شرق أفريقي

واليوم، في هذه التدوينة، أود أن أشارككم هذه الوصفة. لقد حظيت مؤخرًا بشرف التحدث مع السيدة داليا كولون من برنامج The Zest على قناة NPR أثناء استكشافنا لمشهد الطعام الحلال في فلوريدا. إنها شخصية إيجابية بشكل مثير للدهشة للتحدث معها عن الطعام وثقافة عشاق الطعام في فلوريدا. سألتني عن أطباق الطفولة المفضلة وقد تبادر إلى ذهني هذا على الفور. لقد كانت متحمسة بالنسبة لي لمشاركتها.

لذلك أقدم لك وصفة السيدة حلال للأغذية لتجربتها. آمل أن تستمتع به بقدر ما كنا نفعل.

مكونات

1 رطل دجاج مقطع إلى قطع

1 علبة حليب جوز الهند

2 حبة طماطم كبيرة مقطعة مكعبات

1 بصلة كبيرة مفرومة

1 ملعقة صغيرة ملح

½ ملعقة صغيرة من مسحوق الكركم

1 ملعقة صغيرة معجون زنجبيل

1 ملعقة صغيرة معجون ثوم

2 حبة فلفل أخضر طازج مطحون ناعم

2 ملعقة صغيرة عصير ليمون

2 ملعقة صغيرة كزبرة خضراء طازجة مفرومة

3 ملاعق – 4 ملاعق زيت

الاتجاهات

في الخلاط، اخلطي الفلفل الأخضر الحار وعصير الليمون و2 طماطم كبيرة مقطعة وبصلة مفرومة لعمل معجون سميك.

ضعي المعجون في وعاء مع 3-4 ملاعق صغيرة من الزيت واتركيه على نار خفيفة لمدة 2-3 دقائق حتى ينفصل الزيت عن المعجون.

أضيفي إلى الوعاء قطع الدجاج المنظفة ومعجون الزنجبيل ومعجون الثوم

على نار خفيفة، اتركي الدجاج حتى يبدأ في الطهي ثم أضيفي الملح والكركم

استمر في طهي الدجاج لبضع دقائق.

أضف علبة كاملة من حليب جوز الهند ونصف علبة من الماء

اطبخي حتى ينضج الدجاج ويصبح طريًا. يجب أن يصبح كاري جوز الهند سميكًا.

نسكبها في وعاء التقديم ونزينها بالكزبرة للتزيين

قدميها ساخنة واستمتعي بها فوق طبقة من الأرز

استمتع بالكاري والدجاج وجوز الهند الكريمي السميك مع العائلة والأصدقاء.

إذا قمت بتجربة ذلك، أخبرني كيف كانت النتيجة في التعليقات أدناه. إذا لم ينجح الأمر، فلا داعي للقلق، فهناك الكثير من المطاعم الحلال في جميع أنحاء فلوريدا حريصة على ملء بطنك الهادر. تأكد من مراجعة الموقع للحصول على بعض الاقتراحات وبعض قوائمي لأفضل 5 قوائم. يمكنكم متابعتي دائمًا على Instagram، تغريد أو YouTube أو قم بالتسجيل في النشرة الإخبارية عبر البريد الإلكتروني لتكون أول من يعرف متى يتم نشر منشور جديد.