حافظ على البنكرياس فى رمضان.. إليك الأطعمة الغنية بـ”فيتامين أ” لتقليل الالتهاب

2. الجزر

الجزر مصدر ممتاز آخر للبيتا كاروتين، تحتوي الجزرة الواحدة متوسطة الحجم على كمية كافية من فيتامين أ تحتاجها في يوم واحد، كما أنها غنية بمضادات الأكسدة والألياف والبوتاسيوم، يمكن تناول الجزر نيئًا أو مطبوخًا وإضافته إلى السلطات أو الحساء.

3. السبانخ

السبانخ من الخضروات الورقية الخضراء الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج والحديد ومضادات الأكسدة، يحتوي نصف كوب من السبانخ المطبوخة على أكثر من 100٪ من الكمية اليومية الموصى بها من فيتامين أ. يمكن تناول السبانخ نيئة أو مطبوخة، أو إضافتها إلى العصائر أو السلطات.

4. الكبد

الكبد الحيواني هو أحد أغنى مصادر فيتامين أ، الكبد أيضًا مصدر جيد للحديد والبروتين وفيتامين ب 12. يمكن طهي الكبد وتناوله بمفرده أو إضافته إلى الحساء  ومع ذلك، لا ينبغي استهلاك الكبد بانتظام لأنه يمكن أن يؤدي إلى تسمم فيتامين أ. 

5. المانجو

المانجو فاكهة استوائية لذيذة غنية بفيتامين أ ومضادات الأكسدة، كونها غنية بالعناصر الغذائية المختلفة ، قد تساعد المانجو أيضًا في تعزيز مناعتك، يمكن تناول المانجو بمفرده أو إضافته إلى العصائر. 

6. الفلفل الأحمر

الفلفل الأحمر من الخضروات الحلوة الغنية بفيتامين أ وفيتامين ج ومضادات الأكسدة، يمكن أن يؤكل الفلفل الأحمر نيئًا أو مطبوخًا أو يضاف إلى السلطات .

7. زيت كبد الحوت

زيت كبد الحوت مكمل غني بفيتامين أ وأحماض أوميجا 3 الدهنية، يمكن تناول زيت كبد سمك القد كمكمل غذائي أو إضافته إلى العصائر أو استخدامه في الطهي، قد تكون هناك زيوت سمك أخرى متاحة يمكن استخلاصها من الأسماك مثل التونة والسلمون والماكريل والرنجة وما إلى ذلك.