موقع تدخين الطبخ. موقع مميز في نقل واقتباس وصفات الطبخات الشهية والمغذية:
البيتزا من الأصناف الأكثر شهرة عالمياً وهي من الوجبات المفضلة لدى الكثيرين سواء من الكبار أو الصغار، فهي غالباً ما ترضي جميع الأذواق لتعدد طرق تحضيرها ومذاقها المتنوع.
لكن هل ارتفاع الأسعار جعلكِ تفكرين في طرق جديده ومميزه لعمل البيتزا فى المنزل ؟
فدعينا نقدم لكِ اليوم طريقة تحضير بيتزا الصينية الواحدة بطريقة سهلة واقتصادية وبحجم عائلي لتسعدي بها جميع أفراد العائلة.
مقادير بيتزا الصينية الواحدة
- 4 كوب من الدقيق أو الطحين.
- ملعقة كبيرة من الخميرة.
- ملعقة كبيرة سكر.
- ملعقة صغيرة ملح.
- كوب وربع ماء دافئ.
- 2 ملعقة كبيرة زيت زيتون يمكنك استخدام أي زيت نباتي لكن زيت الزيتون يعطي البيتزا طعم مميز.
مقادير صلصة بيتزا الصينية الواحدة
- 2 فص ثوم مفروم.
- ملعقة صغيرة فلفل حار.
- 2 كوب من صلصة الطماطم.
- ملعقة من زيت الزيتون.
- ملح وفلفل.
- نصف ملعقة صغيرة من السكر.
- بصل بودر أو بصل مجفف(اختياري).
- زعتر مجفف(اختياري).
طريقة تحضير صلصة بيتزا الصينية الواحدة
- في طاسة على النار نضع فيها ملعقة زيت الزيتون مع الثوم والفلفل الحار ونحمره قليلاً.
- ثم نضيف صلصة الطماطم يمكنكِ استخدام الصلصة الجاهزة أو عصير الطماطم الطازج .
- نضيف باقي التوابل ونتركها حتى تصبح ذات قوام متماسك.
- نترك الصلصة تبرد حتى نحضر العجينة.
طريقة تحضير عجينة بيتزا الصينية الواحدة
- نضع الخميرة والسكر مع القليل من الماء ونتركها جانباً حتى تختمر.
- نضيف الدقيق وباقي المكونات ونعجن جيداً لمدة 10-15 دقيقة.
- نغطي العجين ونتركه في مكان دافئ لمدة ساعة لتختمر ويتضاعف حجمها
- نحضر صينية فرن كبيرة مقاس 35×45 سم مدهونة بزيت الزيتون ونفرد فيها كل كمية العجين باليد لانحتاج في صينية البيتزا الواحدة إلى النشابة.
- نضيف لها الصلصة والجبن الموتزاريلا والفلفل الأخضر يمكن أيضاً إضافة اللحم المفروم أو قطع الشيش طاووق أو الجمبري حسب الذوق.
- ندخلها فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية لمدة 15 دقيقة.
طريقة عمل بيتزا الصينية الواحدة بالدجاج
نفس المقادير والخطوات السابقة في صينية البيتزا الواحدة مع اختلاف بسيط في الحشو:
- نحضر صدور دجاج مخلية ومقطعة لقطع صغيرة .
- تغسل جيداً بالليمون والخل وتصفى.
- نحضر التتبيلة المكونة من، الزبادي والثوم المفروم والليمون وزيت الزيتون.
- ثم نضيف لخليط الزبادي الملح والفلفل الأسود وملعقة صغيرة من القرفة المطحونة و نصف ملعقة صغيرة من الحبهان أو الهيل المطحون ونخلط المكونات جيداً.
- نضيف قطع الدجاج للخليط السابق وتترك لمدة ساعتين في الثلاجة أو أكثر.
- نسخن مقلاة أو طاسة على نار متوسطة ونضيف ملعقتان من أي مادة دهنية سواء زبدة أو زيت نباتي حسب الرغبة وننزل عليها بقطع الدجاج المتبلة ونقلبها على الجهتين حتى تأخذ لوناً، ثم نهدأ النار ونتركها حتى تنضج فهي لا تأخذ وقتاً طويلاً في النضج.
- وأخيراً، نتركها تبرد وبعد دهن سطح البيتزا بالصلصة نضيف لها قطع الدجاج وحلقات الفلفل الأخضر الرومي وتغطى بخليط الجبن (الشيدر والرومي والموتزاريلا).
- تدخل فرن مسخن مسبقًا على درجة حرارة عالية في الرف الأوسط.
نصائح لا تتجاهليها لنجاح عجينة بيتزا الصينية الواحدة
- يجب اختبار الخميرة وهذه أهم خطوة أضيفي لها السكر والماء الدافئ وليس الساخن وتترك جانباً لمدة عشر دقائق حتى تظهر الفقاقيع.
- إذا لم تتفاعل الخميرة وتظهر الفقاقيع فهي غير صالحة للاستعمال.
- يجب أن تكون المكونات المستعملة بدرجة حرارة الغرفة.
- تغطية العجينة جيداً وتركها في مكان دافئ لتختمر ويتضاعف حجمها .
- إذا كان الجو بارداً يمكنك تسخين الفرن قليلاً ثم أغلاقه ووضع العجينة فيه لتختمر.
- الحرص على تجفيف الخضروات التي ستضاف على وجه البيتزا، لأن الماء قد يتسبب في فساد العجينة.
- أيضاً، الحرص أن تكون الصلصة باردة عند توزيعها على وجه البيتزا حتى لا تذوب العجينة.
- يمكنك إضافة ملعقة من المايونيز أو اللبن البودر للعجينة فذلك يجعل العجينة طرية.
- يمكنك إضافة بعض النكهات لعجينة البتزا مثل الزعتر الجاف أو الثوم البودر، هذه النكهات تعطيها مذاق مميز يشبه مذاق البيتزا الجاهزة.
بيتزا الصينية الواحدة بالجلاش
يمكنك تحضير صينية البيتزا الواحدة بكل سهولة بدون عجن وبمكونات متوفرة في كل بيت فقط تابعينا لتتعرفي على طريقة صينية البيتزا الواحدة بالجلاش خطوة خطوة.
مقادير بيتزا الصينية الواحدة بالجلاش
- 1 باكيت من الجلاش يفضل الجلاش الطازج، يمكن شراؤه من المخابز أو محلات الفطائر والحلويات الشرقية.
- طماطم منزوعة البذر وتقطع مكعبات.
- فلفل أخضر أو فلفل ألوان حسب المتوفر ويقطع مكعبات.
- زيتون منزوع البذر.
- خليط من الجبن المبشورة(الشيدر والرومي والموتزاريلا) حسب المتوفر عندك في المنزل.
- يمكنك اضافة اللحم المفروم المعصج أو البسطرمة حسب المتوفر.
- ا كوب كبير من اللبن أو الحليب.
- 2 بيضة.
- زيت نباتي للدهن.
- زعتر مجفف.
طريقة عمل صينية البيتزا الواحدة بالجلاش
- نحضر صينية فرن مستطيلة وتدهن بالزيت، ثم نضع ورقة الجلاش وندهنها بالزيت ثم ورقة جلاش أخرى وهذا حتى نرص ربع الكمية.
- نضع نصف خليط الجبن المبشورة(الشيدر والرومي والموتزاريلا ) والخضروات وأي حشو تفضلين حسب المتوفر عندك.
- نرص ورق الجلاش وندهن الطبقات بالزيت نفس الخطوات السابقة حتى ننتهي من ربع الكمية.
- نضع النصف الآخر من خليط الجبن المبشورة والخضروات.
- نرص المتبقي من الجلاش وندهن بين كل طبقة وأخرى بالزيت.
- بعد الانتهاء من رص طبقات الجلاش ونقطعها لمربعات حسب الحجم المطلوب .
- نخفق البيض مع اللبن(الحليب) ويتبل بالملح والفلفل الأسود والزعتر المجفف ويصب على الجلاش يراعى أن تتشرب الصينية بالكامل بخليط اللبن والبيض.
- تدخل الفرن على درجة حرارة 200 في الرف الأوسط حتى تمام النضج.
وبهذا نكون قدمنا لكم مجموعة وصفات لصينية البيتزا الواحدة سهلة التحضير وبحجم عائلي نتمنى أن تنال على إعجابكم.
الطبخ أو الطبخ أو فنون الطهي هي فن وعلم وحرفة استخدام الحرارة لإعداد الطعام للاستهلاك. تختلف تقنيات ومكونات الطهي على نطاق واسع ، من شواء الطعام على نار مفتوحة إلى استخدام المواقد الكهربائية ، إلى الخبز في أنواع مختلفة من الأفران ، مما يعكس الظروف المحلية.
تعتمد أنواع الطهي أيضًا على مستويات المهارة وتدريب الطهاة . يتم الطهي من قبل الناس في مساكنهم ومن قبل طهاة وطهاة محترفين في المطاعم ومؤسسات الطعام الأخرى.
يعد تحضير الطعام بالحرارة أو بالنار نشاطًا فريدًا بالنسبة للإنسان . توجد أدلة أثرية على حرائق الطهي منذ ما لا يقل عن 300000 عام ، لكن البعض يقدر أن البشر بدأوا الطهي منذ ما يصل إلى مليوني عام.
أتاح التوسع في الزراعة والتجارة والتجارة والنقل بين الحضارات في مختلف المناطق للطهاة العديد من المكونات الجديدة. الاختراعات والتقنيات الجديدة ، مثل اختراع الفخار لحبس وغليان الماء ، توسع في تقنيات الطهي. يطبق بعض الطهاة المعاصرين تقنيات علمية متقدمة لإعداد الطعام لتعزيز نكهة الطبق المقدم.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
