أكلات منوعة للشتاء حلو وحادق بمكونات في مطبخك

عند قدوم فصل الشتاء تبحث الأمهات عن أكلات منوعة للشتاء وذلك للحصول على الدفء وتعزيز المناعة ضد أمراض الشتاء والوقاية منها من خلال تلك الأكلات، و تتنوع الأكلات المرتبطة بفصل الشتاء بشكل كبير حيث يمكن إعدادها بكل سهولة وتقديمها إلى أسرتك ومن أبرز تلك الأكلات شوربة العدس والبطاطا، والبصارة والكشك تابعوا معنا لمعرفة طرق إعدادها وذلك على النحو التالي.

 شوربة العدس

المكونات

• عدد 1 كوب من العدس.
• عدد 2 بصلة مقطعة إلى أربع قطع.
• عدد 3 فصوص من الثوم.
• عدد 2 ثمرة طماطم المقطعة.
• عدد 2 كوب من الماء.
• ربع كوب من الشعرية.
• ملح.
• فلفل أسود.
• عدد 2 فص من المستكة.
• عدد 2 فص الحبهان.
• عدد 5 فصوص من الثوم المفروم ناعم.

طريقة عمل شوربة العدس

• نقوم بغسل العدس والتخلص من الشوائب.
• نقوم بإحضار وعاء عميق ثم نقوم بإضافة العدس، وقطع البصل والطماطم والثوم والماء.
• نقوم برفع الخليط على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج.
• نقوم برفع الوعاء عن النار ونتركه حتى يهدأ قليلاً، ثم نقوم بإضافة الخليط السابق إلى الخلاط الكهربائي والمزج جيداً حتى تمام الحصول على خليط متجانس.
• نقوم بتصفية الخليط بواسطة المصفاة.
• نقوم بإحضار وعاء آخر مع إضافة  قليل من الزيت، ثم نقوم بإضافة الشعرية والتقليب لمدة نصف دقيقة ثم نقوم بإضافة الحبهان والمستكة والثوم المفروم والتقليب مرة أخرى.
• نقوم بصب خليط العدس داخل الوعاء والتقليب، ثم نقوم بإضافة الملح والفلفل الأسود.
• يترك خليط العدس حتى ينضج ثم نقوم برفع الخليط من على النار.
• في مقلاة على النار نقوم بإضافة الزيت ،ثم نقوم بإضافة الخبز المقطع إلى الزيت ونتركه حتى يتحمص.
• تقدم شوربة العدس ساخنة بجانب الخبز المحمص والبصل الأخضر وبالهناء والشفاء.

الكشك

المكونات

• ½ كوب من الأرز المصري.
• عدد 4 ملاعق من السمن.
• عدد 4 ملاعق من الدقيق.
• عدد 2 حبة من البصل المكرمل.
• عدد 1 كوب من الزبادي.
• عدد 1 كوب من اللبن.
• عدد 4 أكواب من المرق.

طريقة عمل الكشك

• نقوم بإضافة الزبادي إلى طبق عميق، ثم نقوم بإضافة اللبن مع التقليب الجيد، ونترك الخليط لمدة ليلة كاملة حتى يتماسك الخليط ويمتزج.
• نقوم بإضافة الدقيق والتقليب بواسطة المضرب اليدوي.
• نقوم بإحضار وعاء ثم نقوم بإضافة الأرز إلى الوعاء، ونتركه لمدة 20 دقيقة على درجة حرارة متوسطة ونتركه حتى ينضج.
• نقوم بإضافة نصف كمية المرق، ونترك الخليط لمدة 5 دقائق.
• نقوم بإضافة خليط الزبادي مع التقليب الجيد والوصول إلى القوام المطلوب.
• نقوم بإضافة المتبقي من المرق، ونترك الخليط على نار متوسطة حتى يصبح الخليط سميك.
• نقوم بتقديم الكشك مع إضافة قليل من البصل المحمر على الوجه.
• نقوم بتقديم الكشك ساخناً وبالهناء والشفاء.

البصارة

المكونات

• نصف كيلو من الفول المجروش.
• ربع كوب من البقدونس.
• ربع ملعقة صغيرة من بهار الشطة.
• عدد 1 بصلة.
• عدد 2 ملعقة صغيرة من الثوم المهروس.
• عدد 2 ملعقة من الزيت.
• عدد 1 ملعقة الكزبرة الناشفة.
• ربع ملعقة صغيرة من الفلفل الأسود.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من الملح.
• عدد 1 ملعقة صغيرة من النعناع الناشف.

طريقة عمل البصارة

• نقوم بغسل الفول بشكل جيد تحت الماء الجاري، ثم نقوم بنقع الفول لمدة ساعة في كمية كبيرة من الماء.
• نقوم بتصفية الفول من الماء وفي وعاء على درجة حرارة مرتفعة نقوم بإضافة الفول مع إضافة الماء إليه وتغطيته بالماء بشكل مناسب.
• نقوم بإضافة قطع البصل والبقدونس، والنعناع الناشف والملح والفلفل الأسود والشطة.
• نترك الخليط حتى يصل إلى مرحلة الغليان مع التخلص من الرغوة البيضاء التي تظهر على الوجه.
• نقوم بتهدئة درجة الحرارة ونترك الفول حتى ينضج.
• نقوم برفع الفول ونتركه يهدأ قليلاً باستخدام الخلاط الكهربائي نقوم بهرس الفول حتى يصبح ناعماً.
• نقوم بإعادة خليط البصارة مرة أخرى على درجة حرارة هادئة مع التقليب المستمر حتى يصبح الخليط سميك.
•  نرفع البصارة من على النار ثم نقوم بتسخين الزيت، مع إضافة الكزبرة الناشفة والثوم والتقليب لمدة دقيقتين.
• نقوم بإضافة الخليط إلى البصارة والتقليب مع ترك كمية بسيطة.
• نقوم بإضافة المتبقي من خليط الثوم والكزبرة على الوجه، وتقديمها بجانب الخبز وبعض المقبلات وبالهناء والشفاء.
• يمكن إعداد البصارة بخليط البصل، والكزبرة لمن لا يفضلون إعدادها بواسطة الثوم.

بطاطا بالبشاميل

المكونات

• ½ كيلو من البطاطا.
• سكر.
• فانيليا.
• عدد 1 لتر من الحليب.
• ½ كوب من الزبدة السائلة.
• عدد 3 ملاعق من الدقيق.

طريقة عمل بطاطا بالبشاميل

• نقوم بتقشير البطاطا وتقطيعها إلى حلقات سميكة ثم نقوم بسلقها.
• نقوم بإحضار وعاء عميق وإضافة نصف كوب من الماء وإضافة حلقات البطاطا وتغطية الوعاء ورفعه على درجة حرارة متوسطة.
• نقوم بإحضار وعاء آخر ونضعه على نار هادئه ثم نقوم بإضافة 3 ملاعق من الزبدة و3 ملاعق أخرى من الدقيق والتقليب المستمر ثم نقوم بإضافة الحليب.
• نستمر في التقليب بواسطة المضرب اليدوي مع إضافة السكر والفانيليا.
• نقوم برفع البطاطا والبشاميل عن النار ثم نقوم بإحضار صينية ونقوم بدهنها بقليل من الزبدة.
• نقوم بهرس البطاطا وإضافة قليل من البشاميل وملعقتين من الزبدة إليها مع المزج بشكل جيد.
• نقوم بإضافة كمية من البشاميل فى قاع الصينية ثم نقوم بإضافة خليط البطاطا.
• وأخيراً نقوم بإضافة كمية البشاميل المتبقية على الوجه مع ملعقة من الزبدة.
• نقوم بإدخال الصينية إلى فرن سابق التسخين على درجة حرارة 180 مئوية لمدة 15 دقيقة.
• نقوم بفتح الشواية لمدة دقيقتين قبل إخراجها.
• نترك البطاطا تهدأ قليلاً ثم نقوم بتقطيعها وتقديمها وبالهناء والشفاء.

ختاماً نكون قد تناولنا معكم أكلات منوعة للشتاء ومنها البصارة والكشك وبطاطا بالبشاميل شوربة العدس الآن أصبح بإمكانكم إعدادها بكل سهولة.