مع وجود الأخبار حول أنفلونزا الطيور المستمرة ، حصل الخط الساخن على الكثير من الأسئلة حول سلامة البيض والدواجن ، والميزنة ، والبدائل – لذلك نريد تخفيض الضوضاء لتقديم بعض الإجابات.
لماذا البيض باهظ الثمن؟
نحن في خضم اندلاع كبير لأنفلونزا الطيور H5N1 ، وقد ضربت مزارع الدواجن بشدة. حتى الآن ، قتلت ملايين الطيور في جميع أنحاء البلاد ، وقد قام المزارعون بإبلاغ قطعان كاملة ، مما أدى إلى نقص البيض في العديد من المناطق.
هذا ، إلى جانب سعر البيض بالفعل في تسلق مسروق منذ بداية عام 2024 ، يعني أن بعض المتاجر تتقاضى 12 دولارًا أو أكثر من كرتون من البيض ، بينما يقيد البعض الآخر العملاء على شراء 1 أو 2 كرتون فقط.
هل البيض والدواجن آمنين لتناول الطعام الآن؟
الجواب القصير نعم. ذكرت وزارة الزراعة الأمريكية أن احتمال وجود البيض أو الدواجن المصابة بإنفلونزا الطيور التي تدخل السوق منخفض للغاية. بالإضافة إلى ذلك ، إذا قمت بطهيها إلى 165 درجة ، فسوف تقتل أي بكتيريا ، على أي حال. لسوء الحظ ، هذا لا يعني أي بيض ناعم أو أكثر سهولة (يعتذر لعشاق صفار الصفار السيلان).
ما الذي يمكنني استخدامه بدلاً من البيض؟
للخبز ، يمكنك استخدام السائل من الحمص ، ويعرف أيضًا باسم أكافابا ، لتقليد بياض البيض (يمكن للمرء أن يحتوي على ما يعادل ثلاثة إلى أربعة بياض بيض). وقامت آني للتو بعمل فيديو مفيد حول قوة بيض شيا. بدلاً من غسل البيض على البضائع المخبوزة ، اذهب إلى كريم ثقيل أو الحليب بدلاً من ذلك.
للأطباق اللذيذة ، أضف البطاطا المهروسة أو التوفو الحريري أو النشويات الأخرى كطرق. عند القلي ، تبديل في مايو كبديل لخطوة البيض من التجريف.
ماذا يجب أن أطبخ بدلاً من الدجاج؟
لقد وضعنا قائمة من أكثر من 20 عامًا من عشاء الأسبوع المفضل لدينا بدون دجاج أو بيض.
متى ستكون منتجات الدواجن ميسورة التكلفة مرة أخرى؟
هذا للأسف ليس واضحًا للغاية لأن اندلاع أنفلونزا الطيور مستمر في النمو ، ويبدو أن أسعار البقالة عمومًا لا تتسرب في أي وقت قريب. سنبقيك على اطلاع على الخط الساخن لأي أخبار البيض النامية بالإضافة إلى إجابات لجميع الأسئلة والاستضافة والتنظيف وتناول الأسئلة.
هل لديك المزيد من أسئلة سلامة الأغذية؟ اسأل بعيدًا عن صفحة الخط الساخن الخاص بنا أو أسقطنا خطًا في 1 (877) -52-Hotline
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
