طريقة تحضير صلصة محار الدجاج

طريقة تحضير صلصة محار الدجاج تعتبر من الطرق المشهورة في المناطق الآسيوية، والتي تتميز بطعمها اللذيذ، وسهولة تجهيزها حيث تضم العناصر الغذائية المفيدة للجسم، بالإضافة إلى أنها تأخذ القوام الثقيل واللون البني المميز، وتحتوي على الصويا صوص, سنتعرف علي طريقة من خلال موقع الاكيلة.

طريقة تحضير صلصة محار الدجاج

يتم إضافة النشا في هذا الطبق حتى نحصل على القوام الكثيف، وتعتبر من الوجبات الرئيسية في المطبخ الصيني، حيث إنها تعطي الأطعمة المتنوعة المذاق الشهي سواء كان الأرز أو الدجاج أو اللحم أو المكرونة أو الأسماك.

 مكونات صلصة محار الدجاج

تحتاج إلى هذه المكونات:

• دقيق بمقدار كوب ونصف.
• صدور الدجاج مقطع إلى شرائح طولية يتم قليها في الزيت الغزير بمقدار نصف كيلو.
• شورية بمقدار 250 مللي.
• صلصة المحار بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
• سكر بمقدار ملعقة صغيرة.
• نشا الذرة بمقدار كوب الا ربع.
• بيض بمقدار ثلاث حبات.
• بيكنج بودر بمقدار كيس.
• صويا صوص بمقدار 2 ملعقة كبيرة.
• الفلفل الأسمر بمقدار ملعقة صغيرة.
• بصل متوسط الحجم يتم تقطيعه إلى شرائح بمقدار 2 حبة.
• فلفل أخضر مقطع إلى مكعبات بمقدار نصف كوب.

 طريقة التحضير

لابد من أن يلتزم الأشخاص بهذه الخطوات حتى يتمكنوا من تحضير طبق صلصة المحار، وأهم هذه الخطوات:

• إحضار إناء كبير الحجم نضع به كلا من البيكنج بودر والدقيق، ويتم تقليبهم بالشكل الجيد.
• نقوم بإضافة النشا مع الاستمرار في التقليب حتى نحصل على المكونات الجافة المتجانسة مع بعضها البعض.
• نحضر وعاء آخر نضع به البيض، ثم نعمل على خفقه بالشكل الجيد ونضيف إليه كمية الفلفل الأسود.
• نحضر شرائح الدجاج المقطعة طوليًا، ويتم انزلها في المكونات الجافة، ثم نغمرها في طبق البيض المخفوق.
• نضع مقلاه على النار الهادئة، ونضيف إليها الزيت حتى يسخن.
• يتم قلي الدجاج في هذه المقلاة، ونكرر هذه الخطوة حتى نحصل على جميع الدجاج باللون الأصفر الذهبي.
• شرائح الدجاج نخرجها من الزيت، ونضعها على المناديل الورقية حتى نزيل منها الزيت الزائد.
• نقوم بتجهيز صلصة المحار.
• نحضر إناء ونضع به كمية الشورية، ونضيف إليها صلصة المحار مع التقليب الجيد.
• يتم إضافة كل من النشا والسكر والفلفل الأسود وصويا الصوص مع التقليب الجيد حتى لا يتعرض الخليط إلى التكتل.
• نقوم بإضافة البصل المقطع مع الفلفل الاخضر إلى الزيت مع التقليب الجيد حتى تذبل المكونات.
• يتم اخراج المكونات في طبق.
• نضع إناء كبير الحجم على النار، ونضع به صلصه المحار مع مراعاة درجات الحرارة أن تكون متوسطة.
• يتم تحريك الخليط حتى نحصل على القوام السميك.
• نضيف كلا من الفلفل المقطع والبصل في الطبق، ويتم تقديمه وهو ساخن.

أقرا أيضا: طريقة عمل زنجر الدجاج المقرمش

صلصة المحار بدبابيس الدجاج

تعتبر من الطرق المعروفة لتحضير صلصة المحار مع الدجاج، والتي  يتم الاعتماد فيها على دبابيس الدجاج، وتعتبر من الوصفات المحببة إلى الجميع لأننا نحصل من خلالها على الدجاج ذات الطعم اللذيذ، كما يمكن تناولها بجانب الخبز.

 المكونات

هذه الوصفة تحتاج إلى هذه المكونات:

• دبابيس الدجاج بمقدار كيلو ونصف.
• مهروس الثوم بمقدار ملعقة صغيرة.
• بيكنج باودر بمقدار كمية قليلة.
• صلصة المحار بمقدار 3 ملاعق كبيرة.
• البيض المخفوق بمقدار 4 حبات.
• دقيق بمقدار كوب.
• زيت غزير للقلي.
• صويا صوص الحلوة بمقدار ربع كوب.

 طريقة التحضير

للحصول على طبق من وصف من هذه الوصفة يمكننا اتباع هذه الخطوات:

• نحضر دبابيس الدجاج ونضعها في محلول مكون من الليمون والخل والسكر والملح والدقيق لفترة من الوقت.
• نترك أفخاذ الدجاج لمده 30 دقيقة حتى نخلصها من جميع الروائح الكريهة التي تتواجد بها.
• يتم تجفيف قطع الدجاج بالشكل الجيد بعد غسلها بالماء، وتنشيفها من جميع السوائل الزائدة التي تتواجد بها.
• نضيف إلى قطع الدجاج صوص المحار مع الثوم، وبيكربونات الصوديوم.
• يتم فرك الدجاج مع هذه المكونات بالشكل الجيد حتى نحصل على الخليط في جميع الأجزاء.
• نترك الدجاج مع هذا الخليط لمدة 60 دقيقة حتى يتشرب.
• يتم أخذ قطع دبابيس الدجاج، ونضعها في الدقيق، ثم نخرجها ليتم وضعها في طبق من البيض المخفوق.
• يتم وضع قطع الدجاج في مصفاة حتى نخلصها من جميع ما تبقى من مخفوق البيض.
• يتم وضع قطع الدجاج في صينية بها زيت غزير، وننتظر فترة من الوقت حتى ينضج الدجاج، ونحصل على اللون الذهبي.
• يوضع الدجاج بعد إخراجه من الزيت على المناديل الورقية لتمتص الزيت.
• يتم وضع اثنين ملعقة من صوص الصويا مع كمية قليلة من صلصة المحار.
• ونضيف إليهم كوبين من الماء مع التحريك المستمر.
• نضع قطع الدجاج التي نخرجها من الزيت في هذا المحلول حتى تنضج ويتم تقديمها.

المكونات

• دجاج مقطع إلى مكعبات بمقدار ثلاثة صدور.
• صلصة الصويا بمقدار 4 ملاعق كبيرة .
• صلصة المحار بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• بمهروس ثلاث فصوص من الثوم.
• 2 كوب من الماء.
• بروكلي مقطع بمقدار حبة.
• زيت نباتي بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• نشا مذاب في كمية من الماء بمقدار ثلاث ملاعق كبيرة.
• سكر أسمر بمقدار ملعقة صغيرة.

 طريقة التحضير

• يتم تسخين إناء به زيت على النار، ثم نضيف إليه الثوم والبصل مع التقليب الجيد حتى يتجانس الخليط.
• نقوم بإضافة قطع الدجاج، وتقليبها مع البصل والثوم حتى تنضج.
• نضيف إلى هذا الإناء صلصة المحار وصلصة الصويا مع التقليب حتى تختلط المكونات مع بعضها البعض.
• نحضر هذا الخليط، ونسكب عليه كمية من الماء، ثم نضيف إليه كلا من النشاء المذاب والبروكلي والسكر.
• يتم تقليب المكونات حتى تتماسك، ثم نبعد المكونات عن النار.
• نضع الدجاج في أطباق التقديم.