أنواع اللبن وفوائده

ولكنَّ فوائدَ اللَّبن لا تتوقَّف عند هذا الحد، بل تشملُ أيضاً تعزيز صحَّة الجِّهاز الهضمي، وتقوية جهاز المناعة، والوقاية من بعض الأمراض المُزمِنة، مثل أمراض القلب والسرطان.

في هذا المقال، سنُلقي نظرةً شاملةً على فوائد اللبن الرائعة، ونناقش الطرائق المختلفة للاستفادة منه.

أنواع اللبن:

تتعدَّدُ أنواع اللبنِ، ولكلّ نوعٍ خصائصه وفوائده الفريدة، سنغوص في رحلةٍ لاكتشافِ هذه الأنواع، ونُسلِّطَ الضوء على مميِّزاتها ونُقارن بينها؛ لنُساعدَك على اختيار النَّوع المُناسب لاحتياجاتك ورغباتك.

1. لبن الزبادي:

يَنتجُ من تخمير الحليب مع البكتيريا النَّافعة، وهو غنيٌّ بالكالسيوم والبروتين، ويساعدُ على الهضمِ، ويشبهُ اللبن الرائب.

2. الجِبن:

ينتجُ من تخثُّرِ الحليب وفصلهِ عن مصلِ اللبن، وهو غنيٌّ بالبروتين والكالسيوم وأنواع مختلفة من الدهون.

3. اللبنة:

نوعٌ من الجبنِ الطريِّ، وهو غنيٌّ بالبروتين والكالسيوم، وله نكهةٌ مميَّزة.

4. القيماق:

طبقةٌ دسمة تتكوَّنُ على سطح الحليب المَغلي، وهي غنيَّةٌ بالدُّهون والبروتين.

5. السَّمن:

ينتجُ من خضِّ اللبن، وهو غنيٌّ بالدُّهون، وله نكهةٌ قويَّة.

6. لبن الصويا:

ينتجُ من تخمير حليب الصويا، وهو غنيٌّ بالبروتين والكالسيوم، ويعدُّ بديلاً مناسباً لمن يعانون من “حساسيَّة اللاكتوز”.

7. لبن اللوز:

ينتج من تخميرِ حليب اللوز، وهوغنيٌّ بالبروتين والكالسيوم، ويعدُّ بديلاً مناسباً لمن يعانون من “حساسيَّة اللاكتوز”.

8. لبن جوز الهند:

ينتجُ من تخميرِ حليب جوز الهند، وهو غنيٌّ بالبروتين والكالسيوم، ويعدُّ بديلاً مناسباً لمن يعانون من “حساسيَّة اللاكتوز”.

9. اللبن الرَّائب:

ينتج من تخمير الحليب بشكلٍ طبيعيٍّ دون إضافة بكتيريا، طعمُه حامضٌ قليلاً، ويشبهُ -كما قلنا – اللبن الزبادي.

10. اللبن المُبستَر:

ينتجُ من تسخينِ الحليب؛ لقتل البكتيريا الضارَّة قبل التخمير، ويمدُّ الجِّسم بالفائدة مع مدَّة صلاحيةٍ أطول.

11. اللبن المُعقَّم:

ينتجُ من تسخينِ الحليبِ لدرجة حرارةٍ عاليةٍ؛ لقتل جميع البكتيريا قبل التخمير، ومدَّةُ صلاحيَّته أطولُ من اللبن المُبستَر.

12. اللبن المُجفَّف:

ينتجُ من إزالةِ الماء من اللبن، وتحويله إلى مسحوق، ويتميَّزُ بأنَّه سهلُ التَّخزين والاستخدام.

تختلفُ أنواع ُاللبن ومسميَّاتها حسب المنطقِة والثقافةِ، فبعضُ أنواع اللبن قد تدخلُ في تحضير أنواعٍ أخرى، مثل استخدام اللبن الرائب لصنع الأجبان.

فوائد اللبن:

يتمتَّع اللبن بكثير من الفوائد، ويمكننا القول إنَّه مفيدٌ في جميع حالات الصحَّة والمرض تقريباً.

أولاً: فوائد شرب اللبن يومياً

يُعدُّ شرب اللبن يومياً من العادات الغذائيَّة الصحيَّة التي تُقدِّم العديد من الفوائد للجسم.

1. تعزيز صحَّة العظام والأسنان:

يُعدُّ اللبن مصدراً غنيَّاً بـ “الكالسيوم”، وهو ضروريٌّ لبناء عظامٍ قويَّة، ومنع هشاشة العظام، كما يحتوي على “الفوسفور” الذي يُساعدُ على امتصاص الكالسيوم، إضافةً إلى ذلك فإنَّ “فيتامين د” الموجود في بعض أنواع اللبن يُساعدُ على تنظيم مستويات الكالسيوم في الجسم، كما أنَّ “فيتامين K1” الموجود فيه يُساعد على بناء بروتينات العظام.

2. تحسين صحَّة الجهاز الهضمي:

يحتوي اللبن على بكتيريا نافعة (بروبيوتيك) تُساعد على تحسين صحَّة الجهاز الهضمي، وتعملُ هذه البكتيريا على امتصاص العناصر الغذائية، ومنع الإمساك والإسهال، وتعزيز صحَّة الأمعاء، كما أنَّ اللبن يُساعد على تقليل أعراض “متلازمة القولون العصبي”.

3. تعزيز صحَّة القلب:

يحتوي اللبن على “البوتاسيوم” الذي يُساعدُ على تنظيم ضغط الدم، كما يحتوي على دهونٍ صحيَّة تُساعدُ على خفض مستويات “الكوليسترول الضار” (LDL) ورفع مستويات “الكوليسترول المفيد” (HDL) وتحتوي بعض أنواع اللبن المُدعَّمة على “أحماض دهنية أوميغا 3” التي تُساعدُ على تقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.

4. تقوية جهاز المناعة:

يحتوي اللبن على فيتامينات ومعادن تُساعد على تقوية جهاز المناعة، وتشمل: “فيتامين أ” و”فيتامين د” و”فيتامين ب 12″ و”الزنك”، كما يساعدُ “البروبيوتيك” الموجود في اللبن على تحسينِ وظائف جهاز المناعة.

5. فوائد أخرى:

• يُساعدُ اللبن على الشُّعور بالشَّبع لفتراتٍ طويلة، وهذا قد يُساعد على إنقاص الوزن.
• يُساعد اللبن على تحسينِ صحَّة البشَرة والشَّعر.
• يُساعد اللبن على بناء العضلات، وتقوية العظام.
• يُعدُّ اللبن مصدراً غنياً بالبروتين، وهو ضروريٌّ لنمو الجسم وإصلاح الأنسجة.

شاهد بالفديو: 10 أنواع أطعمة تقوي جهاز المناعة

 

ثانياً: فوائد اللبن للسيدات

إضافةً إلى الفوائد العامَّة لشرب اللبن التي ذكرناها آنفاً، إليك بعض الفوائد الخاصَّة بالنساء:

1. تعزيز صحَّة العظام:

تُعدُّ النساء أكثر عرضةً للإصابة بهشاشة العظام من الرِّجال؛ بسبب التغيُّرات الهرمونيَّة التي تحدث بعد انقطاع الطمث، ويُساعدُ شرب اللبن على تعزيز صحَّة العظام، ومنع هشاشتها؛ بفضل “الكالسيوم” و”فيتامين د” الموجود فيه.

2. تخفيف أعراض الدَّورة الشَّهرية:

يساعدُ شرب اللبن على تخفيف أعراض الدورة الشهرية، مثل آلام البطن والتشنُّجات والتَّعب؛ وذلك بفضل ما يحتويه من “الكالسيوم” و”المغنيسيوم” و”فيتامين ب 6″.

3. تحسين صحَّة البشَرة والشَّعر:

تُساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللبن على تحسين صحَّة البشَرةِ والشَّعرِ، إذ يُعدُّ “فيتامين أ” ضروريَّاً لصحَّة البشرة، بينما يُساعد “فيتامين هـ” على حماية البشرةِ من التَّلف الناتج عن الجذور الحُرَّة، كما أنَّ “البروتين” الموجود في اللبن ضروريٌّ لصحَّة الشعر.

4. تقوية جهاز المناعة:

تُساعد الفيتامينات والمعادن الموجودة في اللبن على تقوية جهاز المناعة، وتشمل: “فيتامين أ” و”فيتامين د” و”فيتامين ب 12″ و”الزنك”، كما أنَّ “البروبيوتيك” الموجود في اللبن يُساعد على تحسينِ وظائف جهاز المناعة.

5. فوائد أخرى:

قد يساعدُ شرب اللبن على إنقاص الوزن، وذلك بفضل محتواه من البروتين الذي يُساعد على الشعور بالشبع لفترات طويلة.

ثالثاً: فوائد اللبن للرجال

1. الحفاظ على وزنٍ صحيٍّ:

يُمكن أن يُساعدَ شرب اللبن بانتظامٍ على الشُّعور بالشبع لفترةٍ أطول، وهذا يُساعدُ على التحكُّم في الشَّهيَّة، وفقدان الوزن الزائد.

2. تحسين الصحَّة الجنسيَّة:

يُمكن أن يُساعدََ اللبن على تحسين الصحَّة الجنسيَّة للرجال، من خلال زيادة مستويات هرمون “التستوستيرون” وتحسين وظائف الانتصاب.

3. الوقاية من السرطان:

تُشير بعض الأبحاث إلى أنَّ شربَ اللبن بانتظامٍ قد يُقلِّلُ من خطر الإصابة ببعض أنواع السرطان، مثل سرطان القولون وسرطان البروستات.

4. تحسين المزاج:

يُمكن أن يُساعدَ اللبن على تحسين المزاج، ومكافحة الاكتئاب والقلق؛ وذلك لاحتوائه على الأحماض الأمينية التي تُساعد على إنتاج “السيروتونين” و”الدوبامين”، وهما هرمونات تُعزِّزُ الشُّعور بالسعادة والرَّاحة.

5. الحفاظ على صحَّة البشرة والشَّعر:

يُعدُّ اللبن مصدراً غنيَّاً بالفيتامينات والمعادن التي تُساعد على الحفاظ على صحَّة البشرة والشَّعر، مثل “فيتامين أ” و”فيتامين د” و”فيتامين هـ”.

يُنصَحُ باختيار أنواع الحليب قليلةِ الدَّسم أو منزوعة الدَّسم للحصول على أقصى فائدة صحيَّة، مع تجنُّب شرب كميَّات كبيرة منه من قبل الأشخاص الذين يُعانون من “حساسيَّة اللاكتوز”.

رابعاً: فوائد اللبن للمعدة والقولون

يُعدُّ اللبن – وخاصةً اللبن الرائب – من الأغذية المفيدة لصحَّة الجهاز الهضمي عموماً، والمعدة والقولون خصوصاً، وذلك لاحتوائه على العديد من العناصر الغذائية الهامة، مثل:

1. البروبيوتيك:

هي بكتيريا حيَّة مفيدة تعيش في الأمعاء، وتساعدُ على تحسين الهضم وامتصاصِ العناصر الغذائية، وتعزيزِ صحَّة الجِّهاز المناعيِّ، ومقاومة البكتيريا الضارة.

2. حمض اللاكتيك:

يساعدُ على هضم اللاكتوز، وهو السُّكَّر الموجود في الحليب، الذي يجعله سهل الهضم للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمُّل اللاكتوز.

3. الكالسيوم:

ضروريٌّ لصحَّة العظام والأسنان، ويساعدُ على تنظيم تقلُّصات العضلات، ومن ذلك عضلات الأمعاء.

4. فيتامين د:

يساعدُ الجِّسم على امتصاص الكالسيوم، وله دورٌ هامٌّ في وظائف المناعة.

5. البروتين:

ضروريٌّ لبناء وإصلاحِ الأنسجة، ومن ذلك بطانة الجِّهاز الهضمي.

6. البوتاسيوم:

يساعدُ على تنظيم ضغط الدَّم، ويعزز وظائف العضلات والأعصاب.

7. الفوسفور:

ضروريٌّ لصحَّة العظام والأسنان، ويساعدُ على تحويل الطعام إلى طاقة.

خامساً: فوائد اللبن للنوم

يُعتقَدُ منذ القدم أنَّ شربَ كوبٍ من اللبن الدافئ قبل النوم يُساعدُ على الاسترخاء والنوم بشكل أفضل، ويرجع ذلك لعدَّة أسباب، منها:

1. احتواؤه على “التربتوفان”:

“التربتوفان” هو حمضٌ أمينيٌّ ضروريٌّ للجسم، يتحوَّل في الجِّسم إلى “السيروتونين”، وهو ناقلٌ عصبيٌّ يُساعد على تنظيم النوم والمزاج.

2. احتوائه على “الميلاتونين”:

“الميلاتونين” هو هرمونٌ يُنظِّمُ دورة النوم والاستيقاظ في الجِّسم، ويُنتجُ الجسم “الميلاتونين” بشكلٍ طبيعيٍّ استجابةً للظلام، ولكنَّ شربَ الحليب قد يُساعدُ على زيادة مستوياته.

سادساً: فوائد اللبن للأعصاب

يُعدُّ اللبن مصدراً غنيَّاً بالعناصر الغذائيَّة التي قد تُفيد صحَّة الجهاز العصبي.

من أهمِّ هذه العناصر:

1. “فيتامين ب”:

يحتوي اللبن على “فيتامينات ب” مثل “فيتامين ب”1 (الثيامين) و”فيتامين ب12” التي تؤدي دوراً هامَّاً في تنشيط وظائف الجهاز العصبي، ويؤدِّي نقصها إلى أعراض ٍمثل: التَّعب، والوَخز، وضعف العضلات.

2. “الكالسيوم”:

يُعدُّ “الكالسيوم” ضروريَّاً لنقل الإشارات العصبيَّة بشكلٍ سليم، كما يؤدي دوراً في تنظيم وظائف العضلات، ويؤدِّي نقصه إلى التقلُّصات العضليَّة والأرَق.

3. “المغنيزيوم”:

يُساعد “المغنيسيوم” على استرخاء العضلات وتخفيف التوتُّر والقلق، كما أنَّه يُحسِّنُ من جودة النوم.

4. مضادات الأكسدة:

يحتوي اللبن على مضادات الأكسدة، مثل “فيتامين هـ” و”السيلينيوم”، التي تُحاربُ الجذور الحُرَّة، وتُقلِّلُ من الالتهابات، ويُساعد ذلك على حماية الجِّهاز العصبيِّ من التَّلفِ.

5. “البروبيوتيك”:

يُعدُّ اللبن الرائب مصدراً غنيَّاً بـ “البروبيوتيك”، وهي بكتيريا مفيدة تُحسِّنُ صحَّة الجِّهاز الهضمي، وهذا يُؤثِّر إيجاباً في صحَّة الدِّماغ والجهاز العصبيِّ بشكلٍ عام.

إضافةً إلى ذلك، فقد أظهرَتْ بعض الدراسات أنَّ تناولَ اللبن قد يُقلِّل من خطر الإصابة ببعض الأمراض العصبيَّة، مثل “مرض ألزهايمر” و”مرض باركنسون”.

سابعاً: فوائد اللبن قبل النوم

يُعتقَدُ أنَّ شربَ كوبٍ من الحليب الدافئ قبل النوم يُقدِّمُ العديدَ من الفوائد، ولعلَّ أبرزها تحسين جودة النوم؛ لأنَّه يحتوي على” التربتوفان”، وهو حمضٌ أمينيٌّ يتحوَّل في الجسم إلى “الميلاتونين”، وهو هرمونٌ يُساعدُ على تنظيم النوم، كما يحتوي الحليب على “الكالسيوم” و”المغنيسيوم”، وهما معدنان ضروريَّان لعملية الاسترخاء والنوم.

ثامناً: فوائد اللبن للبشرة

يُعدُّ اللبن من المكوِّنات الطبيعيَّة الغنية بالعناصر الغذائيَّة المُفيدة للبشرة، وهذا يجعله علاجاً منزليَّاً فعَّالاً لمجموعةٍ من مشكلات البشرة.

إليكَ بعض فوائد اللبن للبشرة:

1. ترطيب البشرة:

يحتوي اللبن على “حمض اللاكتيك” الذي يُساعدُ على ترطيب البشرة بعمقٍ، ويجعلها أكثر نعومة ونضارة، كما يُساعد على إزالة الخلايا الميِّتة، ويُعزِّز تجديد خلايا البشرة.

2. تفتيح البشرة:

يُمكن استخدام اللبن لتفتيح البشرة بشكلٍ طبيعيٍّ، وذلك بفضل محتواه من “حمض اللاكتيك” الذي يُساعدُ على تفتيح البقع الدَّاكنة، وتوحيد لون البشرة.

3. مُكافحة الشيخوخة:

يحتوي اللبن على مضادات الأكسدة التي تُساعد على حماية البشرة من التَّلف الناتجِ عن الجذور الحرَّة، ويُساعدُ ذلك على تأخيرِ ظُهور علامات الشَّيخوخة مثل التجاعيد والخطوط الدقيقة.

4. علاج حَب الشباب:

يُمكن استخدام اللبن لعلاج حَبِّ الشَّباب، وذلك بفضلِ خصائصه المضادة للالتهابات والمضادة للميكروبات، كما يُساعد “حمض اللاكتيك” الموجود فيه على تقشير البشرة وإزالة انسداد المسام؛ فيمنعُ ظهور حَبِّ الشباب.

5. تهدئة البشرة:

يُستخدمُ اللبن لتهدئة البَشَرة المتهيِّجة والحمراء، وذلك بفضل خصائصه المضادة للالتهابات، كما يُساعدُ على ترطيب البشرة وتنعيمها.

شاهد بالفديو: 8 أسباب تؤدي لجفاف البشرة وتشققها

 

تاسعاً: فوائد شرب الحليب للحامل

يُعَدُّ الحليب خلال فترة الحمل مصدراً غنيَّاً بالعناصر الغذائية الهامَّة لكلٍّ من الأمِّ والجنين.

إليك بعض فوائد شرب الحليب للحامل:

1. نمو عظام الجنين وأسنانه:

يُعدُّ الحليب مصدراً غنيَّاً بـ “الكالسيوم” و”فيتامين د”، وهما ضروريَّان لنمو عظام وأسنان الجنين بشكل قويٍّ وصحيٍّ.

2. الوقاية من سلس البول:

يُمكن أن يُساعدَ شرب الحليب على تقليلِ خطر الإصابة بسلس البول خلال فترة الحمل، وذلك بفضل ما يحتويه من “الكالسيوم” و”فيتامين د”.

3. خفض ضغط الدم:

يُساعدُ “البوتاسيوم” الموجود في الحليب على خفض ضغط الدم المُرتفِع خلال فترة الحمل.

4. تقليل خطر الإصابة بمرض سكري الحمل:

يساعدُ “المغنيسيوم” الموجود في الحليب على تقليل خطر الإصابة بمرض سكري الحمل.

في الختام:

إنَّ اللبن من أهمِّ مصادر الغذاء للإنسان، لما يتمتَّع به من فوائد صحيَّة؛ فهو غنيٌّ بالعديد من العناصر الغذائية الأساسية، مثل: “البروتين” و”الكالسيوم” و”فيتامين د”، التي تُساهم في بناء العظام والأسنان، وتعزِّزُ صحَّة الجهاز الهضمي، وتحسِّنُ وظائف المناعة.