نعم أيها الشيف، من السهل اتباع اتجاهات المطاعم الثلاثة هذه في المنزل أيضًا

لقد تخليت عن الجينز الضيق الخاص بك. لم تعد ترغب في خطة طابق مفتوح. وكان صيفك بالتأكيد أخضر نيون. في جميع جوانب الحياة – والثقافة – تشكل الاتجاهات الطريقة التي نتصرف بها وما نريد أن نستهلكه.

عالم الغذاء لا يختلف. مع كل عام أو موسم جديد، تُحدث الأطعمة والتحضيرات المختلفة ضجة كبيرة. بالنسبة لطهاة المطاعم، فإن القدرة على البقاء في صدارة ما هو رائج قد تساعد في إبقاء الأضواء مضاءة. وبالنسبة للطهاة المنزليين، فإن المشاركة في عالم الطعام الأكبر من خلال طهي الأطباق الرائجة لا تجعل الأمور مثيرة فحسب، بل إنها تربطك أيضًا بزملائك من محبي الطعام.

وهنا يأتي دور تقرير الاتجاهات لعام 2024 لقوائم المستقبل من شركة يونيليفر فود سولوشنز. وبالاعتماد على خبرة 250 من الطهاة العاملين في شركة يونيليفر فود سولوشنز، يستفيد التقرير من رؤى أكثر من 1600 متخصص في خدمات الطعام عبر 21 سوقًا للتنبؤ بما سيكون كبيرًا في السوق. العام القادم. لقد ألقينا نظرة خاطفة على إصدار 2024، وسعدنا ببعض الاتجاهات على وجه الخصوص التي تناسب الطهي المنزلي بشكل جيد: الطعام المريح الحديث، وقوائم الطعام منخفضة النفايات، والخضروات التي لا تقاوم. دعونا نحفر.

أولاً: الطعام المريح الحديث، المعروف أيضًا باسم فكرة أن الطعام المريح يمكن أن يتطور من الأطباق التي تبدو مألوفة وآمنة، مثل المعكرونة والجبن، إلى الأطعمة الجديدة والطازجة التي تمثل تراث الطهاة وما زالت تثير الدفء. وقد يشمل ذلك أيضًا إعادة اكتشاف التقاليد القديمة، على سبيل المثال، إيجاد طرق جديدة لاستخدام الحبوب القديمة مثل الحنطة، أو الاستمتاع بمشروب المير بدلاً من عصير التفاح. مهما كانت المكونات، فإن الروح هي الراحة، وإعادة تصورها.

التالي في القائمة هو قوائم منخفضة النفايات. مع ارتفاع التكاليف، أصبح الطهاة واسعي الحيلة ويجدون طرقًا مبتكرة لاستخدام اللحوم وإنتاجها على أكمل وجه. على الرغم من أن المفهوم مستدام بالتأكيد، إلا أن هذا ليس دائمًا الهدف الأساسي – بل يتعلق الأمر بتعظيم إمكانات كل مكون. وكما قال براندون كولينز، الشيف التنفيذي لشركة UFS أمريكا الشمالية: “أي شيء لا ترميه في سلة المهملات سوف يترجم إلى دولارات على الطبق”. وعلى الرغم من أنك قد لا تدير مطبخًا حائزًا على نجمة ميشلان في المنزل، إلا أن هذا لا يزال اتجاهًا يستحق المحاولة – بعد كل شيء، فإن العثور على طرق ممتعة لاستخدام كل جزء أخير من الخضروات الأسبوعية سيساعدك أيضًا.

وهو ما يقودنا إلى اتجاهنا الأخير: الخضروات التي لا تقاوم، أو وضع الخضار الطازجة الملونة في المقدمة والوسط. يتوقع رواد المطعم أطباقًا مغذية ونابضة بالحياة ورائعة أيضًا (اقرأ: تبدو رائعة على الشبكة)، وتعد عناصر القائمة التي تركز على الخضروات طريقة سهلة لتحقيق ذلك. نحن نحب أن بعض الخضار ذات العمر الافتراضي الطويل والسعر المنخفض – مثل القرع والملفوف – تحصل أخيرًا على لحظاتها كأطباق رئيسية.

لمساعدتك في التقاط شعور تناول الطعام في مطعم رائج في المنزل، قمنا بتجميع وصفاتنا المفضلة في كل فئة. اطلب ما يصل.