مرحبًا بك في Forkcast – خطة الوجبات الأسبوعية مع خمسة وصفات وقائمة بقالة ونصائح للحفاظ على العشاء سهلاً. تأتي تشكيلة هذا الأسبوع من Home Cook Christen Vidanovic ، الذي يدور حول تحقيق أقصى استفادة من المنتجات الصيفية.
بحلول بداية يوليو ، عادةً ما أكون قد استقرت في روتينات الصيف: حافي القدمين في العشب ، وأقلب شيئًا ما على الشواية ، وألوح بالأصدقاء الذين يسحبون المشروبات والأطفال. إنه نوع الشهر الذي تُذوب فيه الخطوط بين أيام الأسبوع وعطلة نهاية الأسبوع – يتم تذوب أيام الخاتم في نزهات غروب الشمس ، والعشاء عادة ما يكون على سطح السفينة.
خلال ذروة الصيف ، ليس سوق المزارعين مهمة – إنها مغامرة. أعود إلى المنزل مع أذرع من الفاكهة الحجرية والأعشاب ، الكوسة والطماطم ، في كثير من الأحيان دون خطة. هذه هي الروح التي تنقذها خطة الوجبة لهذا الأسبوع: أطباق مرنة ولذيذة تسمح للموسم بتألق ، سواء كنت تطبخ من أجل واحد أو تغذي حشد من الحشد. هناك مزيج من العشاء الصديقة للشواية ، وأفكار الغداء منخفضة الجهد ، وطرقتين حلوة للاستفادة القصوى من تلك الفاكهة الصيفية.
الإفطار: فطائر الخوخ بالكراميل
طريقة مرضية لبدء اليوم. قم بإعداد الخوخ إلى الأمام ، لذا كل ما عليك فعله هو صب ووجه.
الغداء: الكوسة المشوية أورزو
مثالي لنزهة أو غداء مشمس. شواء الخضار مع العشاء في الليلة السابقة والغداء في الأساس يجعل نفسها.
عشاء 1: سندويشات التاكو الروبي
يلتقي الروبيان المشوي العصير بالذرة الحلوة والخوخ السالسا في تاكو طعمه مثل حفلة صيفية. مارغريتا اختيارية.
عشاء 2: سلطة الطماطم مع الذرة المشوية ، الفيتا والبندق
مذهل شواء الذرة الخاصة بك إلى الأمام ، ثم ارم كل شيء معًا لتناول عشاء خفيف ولكن مرضي. يُعزفه مع الدجاج المشواة أو بيضة مسلوقة لليخونة لجعلها وجبة.
الحلوى: إسكافي المقلاة الصيفية
الفاكهة الصيفية الفقاعية تحت بسكويت ص ، مخبوزة في مقلاة واحدة. استخدم أي فاكهة لديك في متناول اليد.
ينتج
• 6-8 خوخ (4 للفطائر + السالسا ، 2-4 للإسكافي)
• 4 كوسة متوسطة (3 لأورزو + 1 للتجزئة أو الفطائر)
• 4 آذان من الذرة (2 لتاكو ، 2 للسلطة)
• 4 طماطم متوسطة (للسلطة)
• 1 الباذنجان الصغير (إضافة اختيارية إلى الشواية)
• Quash الصيفي (اختياري ، شواء لأوعية الغداء)
• 1 رأس الثوم
• 2 البصل المتوسط (1 للسالسا ، 1 للاستخدام العام)
• 3 LIMES (لسالسا + خلع الملابس)
• 2 jalapeños (للسالسا)
• واحد حفنة النعناع الطازج (للسلطة + التجزئة الاختيارية)
• 1 حفنة باسيل طازجة
• 1 حفنة البقدونس الطازج
• اختياري: ½ رطل tomatillos (للحصول على سالسا الإضافية)
الألبان والبيض
• 1 دزينة من البيض
• 8 أوقية جبنة الفيتا
• 1 عصا الزبدة غير المملحة (للفطائر + الإسكافي)
اللحوم والسمك
• 1½ رطل من الروبيان ، مقشر ومثبت (للتاكو)
• اختياري: دجاج المشوية أو شريحة لحم ½ رطل (لتتصدر السلطة)
مخزن
• 1 رطل أورزو أو معكرونة صغيرة أخرى
• زيت الزيتون (على الأقل نصف كوب)
• الخل (النبيذ الأبيض أو عصير التفاح ، لارتداء الملابس)
• توابل المخزن: الكمون ، رقائق الفلفل الحار ، القرفة ، السكر ، مسحوق الخبز
• ½ كوب من البندق (للسلطة)
• الدقيق متعدد الأغراض (للفطائر + الإسكافي)
• السكر البني أو السكر الخام (لتتصدر الإسكافي)
• حزمة واحدة من التورتيلا الصغيرة (8-10 عدد)
1. شواء مرة واحدة ، تناول الطعام مرتين:
شواء الكوسة الإضافية والذرة والاسكواش الصيفية أثناء طهي العشاء – تلك الخضار تصبح قاعدة للسلطات ، أو أورزو ، أو حتى تجزئة الإفطار في وقت لاحق من الأسبوع.
2. بقايا الحب
يمكن أن يتم إلقاء الخضار المشوية الإضافية بالمعكرونة أو المحشوة في Quesadillas أو تم تجويفها في الخل.
3. تمدد المواد الغذائية الخاصة بك
استخدم التورتيلا للتاكو ، ثم اقلب الإضافات إلى quesadillas الغداء أو chilaquiles الخضروات.
4. سالسا ذكي
اصنع دفعة واحدة كبيرة من السالسا (مثل نسخة الخوخ + الذرة المتفحمة) ، واستخدمها كقائد للتاكو أو البيض أو حتى اللحوم المشوية في وقت لاحق من الأسبوع.
5. هل تحتاج إلى جانب؟
جرب هذه الفطائر الموروثة في الكوسة مع صلصة الغمس الزبادي الحار بجانب سلطة الطماطم مع الذرة المشوية ، الفيتا والبندق. هش ، ذهبية ، ومليئة بنكهة الصيف.
ما الذي تصنعه مع سوق المزارعين الخاص بك؟
