14 فكرة عشاء معكرونة بالجبن والكريمة

عندما أقوم بإعداد عشاء المعكرونة أعلاه ، لدي دائمًا بعض الحيل في جعبتي للتأكد من أن صلصة المعكرونة تخرج ناعمة ومخملية. فيما يلي بعض النصائح المفيدة لصلصات المعكرونة الكريمية ، سواء كنت تحضر وجبة من وعاء واحد أو طاجن مليء بالجبن:

• لا تطبخ المعكرونة بوقت طويل مقدمًا. من المغري أن ترغب في الحصول على السبق من خلال طهي المعكرونة وتجفيفها والانتظار أثناء تحضير مكوناتك الأخرى. لكن قاوم! تحتوي المعكرونة المطبوخة حديثًا على الكثير من السوائل النشوية التي تتبخر كلما بقيت المعكرونة لفترة أطول ، وستؤدي إلى جعل المعكرونة أقوى وأكثر مضغًا. حاول ضبط الوقت المناسب ونقل المعكرونة مباشرة من القدر إلى الصلصة كلما أمكن ذلك.
• وفر مياه المعكرونة الخاصة بك. حتى لو كنت تعتقد أنك قد لا تستخدمه! تحتوي مياه المعكرونة على الكثير من النشا الإضافي الذي يتم إطلاقه من المعكرونة أثناء طهيها. هذه المياه النشوية مثالية لإضافة النكهة والقوام إلى الصلصات دون الحاجة إلى إضافة المزيد من الكريمة. لا تحتاج إلى حفظ كل ذلك ، لكن الكوب الممتلئ عادة ما يكون جيدًا في متناول اليد.
• إذا كانت صلصة المعكرونة الكريمية سائلة ، هذا عادة بسبب احتوائه على الكثير من السوائل وعدم وجود ما يكفي من النشا للاستحلاب ، أو أنه لم ينضج بدرجة كافية. تأكد من إعطاء الصلصة وقتًا كافيًا لتغلي ببطء بعد إضافة السوائل مثل الحليب أو ماء المعكرونة.
• أضف الجبن في النهاية. إذا تم تسخين الجبن أكثر من اللازم ، يمكن أن تصبح الصلصة دهنية ومتكتلة بدلاً من أن تصبح حريرية. في كثير من الحالات ، يدخل الجبن إلى الصلصة في النهاية لمنعه من الإفراط في الطهي والانفصال.

كيفية تخزين المعكرونة الكريمية وإعادة تسخينها

يمكن الاحتفاظ بمعظم بقايا المعكرونة الكريمية محكمة الغلق في الثلاجة لمدة تصل إلى 2-3 أيام وإعادة تسخينها في الفرن أو الميكروويف. بالطبع ، راجع دائمًا التعليمات المحددة لكل وصفة.

هل يمكنني تجميد وصفات المعكرونة هذه؟

العديد من الوصفات التي أدرجتها صديقة للمجمد ويمكن تحضيرها مسبقًا وتجميدها. تأكد من تخزين المعكرونة أو الكسرولة محكمة الإغلاق وإعادة تسخينها في غضون بضعة أشهر (تحقق دائمًا من الوصفات الفردية للتأكد!).