هناك نوعان من الطهاة المنزليين الذين يستضيفون عيد الشكر: الأشخاص الذين لديهم فرن واحد، والأشخاص الذين لديهم فرنين. الأشخاص ذوو الفرنين هم من نلهمهم جميعًا. لكن من الناحية الواقعية، أنا – وربما 70 بالمائة من الأشخاص الذين يقرؤون هذا – أتواجد في حشد الفرن الواحد. وهذا يمكن أن يسبب مأزقًا، ليس فقط في عيد الشكر، ولكن في أي وقت تستضيفه ولديك الكثير من الأشياء لطهيها، مثلما كان الحال مع قارئ Food52 JKLSMITH عندما طلب أفكارًا حول كيفية الحفاظ على مجموعة من الأطباق الصغيرة دافئة لتقديمها.
لذلك قفزت إلى المطبخ للعثور على بعض الحلول للتأكد من عدم حصول أي شخص على طبق بارد من الطعام في عيد الشكر. فيما يلي الاختراقات المفضلة لدي:
طباخ بطيء
ربما يكون هذا هو الأكثر وضوحًا، لكن أجهزة الطهي البطيئة تتفوق في الحفاظ على دفء الأشياء. ويمكنك فقط وضع شيء واحد هناك، ولكن الحيلة الخاصة بي هي استخدام ورق الألمنيوم لإنشاء فواصل أو أقسام صغيرة حتى لا يتلامس المعكرونة والجبن مع الفاصوليا الخضراء واللوز. اضبط جهاز الطهي البطيء على مستوى منخفض وسيوفر لك ذلك حوالي ساعتين. بعد ذلك، ستبدأ في طهي الأشياء بشكل أكبر، مما قد يؤدي إلى الحصول على جوانب طرية ولزجة.
بطانية كهربائية ساخنة
إذا كنت شخصًا لديه أكثر من 6 أطباق تريد الحفاظ عليها دافئة، وطاولة إضافية، فهذه الحيلة مناسبة لك. لف جميع الأوعية بورق الألمنيوم، ثم ارمي بطانيتك الساخنة فوقها، ثم ارفعها إلى الأعلى. العلامات التجارية الأكثر تكلفة تصل إلى 150 درجة فهرنهايت/160 درجة فهرنهايت في أعلى الإعدادات. يعد هذا بالتأكيد جيدًا بما يكفي لإبقاء كل شيء دافئًا لمدة 40 دقيقة إلى ساعة قبل أن تضطر إلى خدمة ضيوفك.
سخانات الفضاء
ضع جميع الأطباق الجانبية المصنوعة من ورق القصدير أمام المدفأة (المتعددة أفضل). ستقوم بتقليد المصابيح الحرارية التي تستخدمها المطاعم في الممر لمنع الأشياء من التجمد/التجمد قبل إرسالها. فقط لا تأخذ الأمر بعيدًا وابدأ في عرض الأوامر على جدتك وابن عمك كما تفعل الآن الدب.
إذا فشل كل شيء آخر: قم بتسخين أطباقك
بعض الناس يحبون تقديم الكوكتيل في كوب مبرد، وأنا أحب الطبق الساخن الذي يتم تقديمه على طبق دافئ. هذا ليس كذلك حقًا سوف تحافظ على طعامك دافئًا، ولكن قد تكون قادرًا على المساعدة في إحياء بعض البطاطس المهروسة التي قد تنجرف نحو الفاترة. ضع مجموعة من الأطباق الآمنة للاستخدام في الميكروويف في الميكروويف، واتركها تعمل على حرارة عالية لمدة دقيقتين أو نحو ذلك، ثم استخدم قفازات الفرن أو منشفة لإزالتها. يعد هذا أمرًا رائعًا عندما تقوم ببناء طبق لهذا العم الراحل دائمًا.
هل لديك المزيد من الأسئلة الترفيهية في العطلة؟ اسأل على الخط الساخن الخاص بنا أو راسلنا على الرقم 1 (877)-52-HOTLINE.
