مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من تعال على أكثر، النشرة الإخبارية لمدير تحرير Food52 جولي فادنال التي تدور حول استضافة التجمعات الكبيرة والصغيرة – دون أن تفقد أعصابك. حصلت على الشركة؟ قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.
عندما بدأت في استقبال الأشخاص في العشرينات من عمري لأول مرة، كان خوفي الأكبر دائمًا هو: هل سيكون هناك ما يكفي من الطعام؟ ونتيجة لذلك، كنت أقوم بإعداد العديد من الأطباق لدرجة أنني لم يكن لدي الوقت للاستحمام، وكان الضيوف يصلون إلى منزل مليء بالكثير من المقبلات – ومضيف مرهق وغريب الأطوار. منذ ذلك الحين، تعلمت أنه باعتبارك الشخص المضيف، فإنك تحدد النغمة. كلما كنت مستعدًا بشكل أفضل، كلما كان الجميع أكثر استرخاءً، بما فيهم أنت.
لا أحد يحدق في البقعة الموجودة على سجادتك، أو الفن المنحرف على جدرانك. قم بتنظيف الأرضيات، وترتيب سريرك، ومسح الحمام، ثم أطفئ المصابيح العلوية. ضوء الشموع، حتى ضوء LED، يجعل كل شيء (والجميع) يبدو أفضل.
أنت لا تريد أن تظل عالقًا على الموقد أثناء حفلتك الخاصة، ثق بي. لحفلة عشاء، قم بإعداد وجبة يمكنك وضعها في الفرن عند وصول الأصدقاء: سمك السلمون المشوي ببطء مع السلطة هو المفضل لدي. لحفلة كوكتيل، يمكن أن تكون لوحة رعي عملاقة واحدة بمثابة عشاء كامل.
تصوير بوبي لين
إذن، أنت في منتصف اجتماع كروكمبوش (قصة حقيقية، لا أوصي بها) عندما تدرك أن الوقت قد حان لوصول الضيوف لمدة 30 دقيقة، وما زلت لم تستحم. اضبط المنبه لمدة ساعة ونصف قبل وقت البدء للاستعداد. واصنع الحلوى في اليوم التالي.
الحلويات المفضلة لديك
اقرأ المقال
اطلب من الجميع إحضار النبيذ، ولكن اطلب من أحد الأصدقاء إحضار الثلج بدلاً من ذلك. كان صديقي مات معتادًا على مراسلته قبل الحفلات، لدرجة أنه الآن يظهر ومعه كيس من الثلج دون سابق إنذار.
أنا لا أقول أنك بحاجة إلى إعداد قائمة منفصلة لكل شخص قادم، ولكن تقديم مشروبات زمالة المدمنين المجهولين والأطباق الجانبية النباتية ستجعل الناس يشعرون بالترحيب.
أفضل 38 كوكتيلًا غير كحولي لدينا لاحتساء مشروبات مليئة بالنكهة وخالية من المشروبات الكحولية
اقرأ المقال
تصوير جيمس رانسوم
إنها الساعة 10 مساءً وما زال الحفل مستمرًا، لكنك تتمنى أن يغادر الجميع. إليك ما تقوله: “هل يرغب أي شخص في الحصول على كوب أخير من القهوة/المشروب؟” إذا لم ينجح ذلك، افعل ما أفعله: غفو على الأريكة. يمكنك الحصول على قسط من النوم، وسيحصل ضيوفك على التلميح بسرعة.
ما هي أفضل نصيحتك للتعامل مع التوتر قبل الحفلة؟ أحب أن أسمع منك في التعليقات.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
