إذا كنت تخبز في كثير من الأحيان – أو تجد نفسك تتجول في ممر الخبز – فربما لاحظت أن الجرار من معجون الفانيليا تظهر في كل مكان. يجمع هذا المزيج السميك والشراب بين مستخلص الفانيليا المركّز وبذور الفانيليا الحقيقية ، مما يوفر نكهة عميقة وتلك البقع المميزة دون ضجة من القرون. إنه أكثر ثراءً من المستخلص ، وأكثر ملاءمة من الفاصوليا الكاملة و-بفضل تناسقه الشبيه بالهلام-مقاومًا بشكل قاع.
تبيع نيلسن ماسي ، نيلسن ماسي ، ماركة إنا غارتن ، في بيع مطبخ الاختبار الخاص بنا أنه يمكنك حتى أن تعطل زجاجة بقيمة 5 دولارات من معجون الفانيليا البوربون من Trader Joe’s. لذا ، إذا كنت قد التقطت مؤخرًا جرة (أو تحتاج فقط إلى عذر) ، فسوف نوضح لك كيفية وضعها في العمل. أخبار سارة: إنه مبادلة سهلة 1: 1 لاستخراج الفانيليا في أي وصفة. ووفقًا لخطنا الساخن الخاص ، فإن ملعقة كبيرة من اللصق تساوي 1 فول الكامل.
لمزيد من النصائح المحترفة ، انتقلنا إلى خبراء اختبار المطبخ الخاص بنا للمغرفة الداخلية على المكون وطرقهم المفضلة لاستخدامها.
“تزرع شعبية في الغالب لأنه يبدو أنه يمكن الوصول إليه أكثر. لم أكن أراها أبدًا في المتاجر ، وعندما فعلت ذلك ، كان الأمر دائمًا خارج ميزانيتي. الآن تقدم المزيد من العلامات التجارية ، بما في ذلك Trader Joe’s. أعتقد أيضًا أنه يميل إلى الحصول على نكهة فاصوليا أكثر طبيعية ، والمواصفات دائمًا ما تكون مكافأة بالنسبة لي على الأقل عندما أقوم بالخبز. أعتقد أن الاثنين يسيران جنبًا إلى جنب! ” –نيا أرنتزن
“بالنسبة لكثير من الناس ، فإن إضافة خلاصة الفانيليا إلى البضائع المخبوزة كانت دائمًا هذا الشيء الإلزامي. إنه موجود على الإطلاق في الكثير من وصفات الحلوى ، ولهذا السبب يربط الناس الفانيليا بـ “عادي” أو “ممل”. في الواقع ، تعتبر الفانيليا نكهة معقدة ومميزة لم يتم التقاطها تمامًا في القضية القياسية المستخلص السائل. تقوم Vanilla Bean Paste بعمل أفضل لإضافة هذا الثراء إلى البضائع المخبوزة ، وأعتقد أنه جعل الناس متحمسين للفانيليا مرة أخرى. لا تخطئني ، فإن المستخلص له مكانه واللصق هو بالتأكيد مكلف ، لكن القليل يقطع شوطًا طويلًا ، ويمثل فرصة لاستخدام نكهة الفانيليا بقليل. ” – – – –نوح تانين
“طرقي المفضلة لاستخدامها هي في الكسور/كريمات المعجنات والكريمة المخفوقة ، أو أي وصفة حيث تكون المواصفات مرئية للغاية وتضيف إلى مظهر الحلوى. أو ، في أي وقت أريد نكهة الفانيليا القوية الحلوة. ” –نيا أرنتزن
“عادةً ما أصل إلى لصق في وصفة حيث أريد حقًا تسليط الضوء على الفانيليا كنكهة أساسية. مثال رائع على ذلك هو فانيليا كريمي البسيط. إذا كنت لا ترغب في الربيع للحصول على فاصوليا الفانيليا الحقيقية التي ندعو إليها في هذه الوصفة ، فإن استبدال نصف ملعقة كبيرة من معجون الفانيليا سيفعل بشكل جيد. ” –نوح تانين
ما وراء الكاستيد والكريمات ، يمكن أن تضيف معجون الفانيليا بين أي شيء تقريبًا. دع هذه البقع المميزة تتألق في ملفات تعريف الارتباط والكعك والخبز ، أو تحريكها في شراب لمشروباتك المفضلة. ولا تخجل من إضافتها إلى معالجات الإفطار المفضلة لديك – إنها حالمة الحالم في الفطائر والخبز المحمص الفرنسي والبسكويت.
ما هي طرقك المفضلة لاستخدام معجون الفانيليا بين؟ شارك الوصفات الخاصة بك ، ونصائح ، وحيل في التعليقات!
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
