كعكة زيت الزيتون، وطقس السترة، وأودون الكاري الكريمي

مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من النشرة الإخبارية الأسبوعية لمؤسس Food52، أماندا هيسر، مرحبًا، هذه أماندامليئة بنصائح الطعام والسفر والتسوق وأعمال Food52 وغيرها من الأمور التي تلفت انتباهها. احصل على الإلهام – قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.

أنا في المغرب في رحلة للبحث عن مصادر لمتجرنا مع Jojo، المدير العام لشركة Food52 — وهناك الكثير مما سنتحدث عنه في رسالتي الإخبارية القادمة. في هذه الأثناء، أهم أخباري هو أن إحدى صديقاتي سألتني في الأسبوع الماضي عما إذا كان بإمكاني خبز كعكة مايالينو بزيت الزيتون مع ابنها أكسل البالغ من العمر 14 عامًا.

إذا لم تكن قد أعددت هذه الكعكة بعد، فأضفها إلى قائمة أدوات الطبخ الخاصة بك. استغرق الأمر منا جميعًا 10 دقائق لإعدادها للدخول إلى الفرن، وكانت الحلوى الناتجة رائعة. شكرًا لك داني ماير على إنشاء المكان الذي يحمل هذه الكلاسيكية!

لدى أكسل الكثير من الآراء، وأنا أيضًا. فهو لا يحب القياس؛ أنا خباز تراجع واكتساح. كان يعتقد أن نكهة البرتقال تبدو مقززة؛ أعتقد أنه يصنع الكعكة. لقد وجدنا طريقنا – دبلوماسية الكعك! – وأثناء خبزها، علمني كيفية ركوب العجلة الواحدة وعرّفته على كرة الريشة وسمحت له بشرب الصودا (آسفة، أم أكسل!). كنت أحب الطبخ بمفردي؛ ذكرني أكسل أن الطبخ مع الناس وإيجاد حل وسط لأسلوبك يجعل الأمر أكثر متعة. ربما كان الحظ، ربما كان القياس التقريبي للغاية الذي أجراه أكسل لصودا الخبز، لكن الكعكة كانت أفضل من أي وقت مضى.

إضافة: أنا أحب طبق الكيك هذا لأنه يقدم طبق فاكهة جيدًا عندما لا يكون لديك كعكة في المنزل، كما أنه منخفض بما يكفي ليتضاعف كطبق جبن عندما يكون لديك أصدقاء.

الآن بعد أن تجاوزنا عتبة عيد العمال ودخلنا شهر سبتمبر بالكامل، يقوم سيزار بإعدادنا لليالي مع البرد في الهواء مع أودون الكاري الكريمي. إليك مقلاة جيدة لوضعها فيها.

ميريل—ميريل!– أعطتني فرشاة السترة هذه لمدة عام في عيد الميلاد وأنا أحبها كثيرًا لدرجة أنني أسافر معها. لقد اشتريت مؤخرًا مشط الوبر أيضًا. لا مزيد من بيلينغ! لقد أضفنا للتو كلاهما إلى متجرنا.

“Sweater Weather” هي أيضًا أغنية رائعة. فقط أقول.

هل لديك مشكلة أو عنصر ما في منزلك وتحتاج إلى إصلاحه؟ قم بتصوير مقطع فيديو له – مثلما فعلت نيكول، محررة المجتمع لدينا، هنا – وانشره على Instagram أو TikTok، وقم بوضع علامة على Food52 وقم بتضمين #f52problemsolvers. بالنسبة إلى Food52ers الذين نعيد نشر مقاطع الفيديو الخاصة بهم، سنرسل منتجًا يمكنه المساعدة! ونحن نتطلع إلى رؤية ما يزعجك!

لدينا الآن حساب على Instagram مخصص لكتب الطبخ ونوادي الخبز! تابع معنا واطبخ معنا من كتبنا لشهر سبتمبر: علي ستافورد ليلة البيتزا وسام سينيفيراتني اخبز بذكاء.

لو كنت في المنزل، لكنت أشاهد بطولة المفتوحة أثناء إرسال رسائل البريد الإلكتروني واحتساء مشروب الزنجبيل والبروسيكو الخاص بـ Nea Big Batch Honey Deuce Spritz، وهو مشروبها الرسمي في بطولة الولايات المتحدة المفتوحة. قام والداها، صانعي AO Glass، بتصميم إحدى جوائز الفائزين – ما مدى روعة ذلك؟ رائع جدًا، لقد قمنا بتصويرهم في استوديو فيرمونت الخاص بهم في حلقة حديثة من سلسلة صانعينا.

أتمنى لك أسبوعًا رائعًا!

أماندا

ملحوظة: بعد يومين من خبز الكعكة مع أكسل، عدت إلى المنزل لأجد طردًا على المنضدة. كان أكسل قد صنع الكعكة بنفسه في المنزل، وأحضر لي بعضًا منها لأخبزها. مستقبله الخبز مشرق!