دليل أماندا لمبدعي وصانعي وصفات Food52 التي يجب معرفتها

مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من النشرة الإخبارية الأسبوعية لمؤسس Food52، أماندا هيسر، مرحبًا، إنها أماندامليئة بنصائح الطعام والسفر والتسوق وأعمال Food52 وغيرها من الأمور التي تلفت انتباهها. احصل على الإلهام – قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.

أخبرتني لورا، أحد أعضاء Food52 الذين التقيت بهم مؤخرًا، أنه من الصعب وصف Food52. نحن نتفق. لقد كان هذا صحيحًا طوال فترة وجودنا (2009). نحن لسنا مجرد مكان للوصفات. أو مجتمع. أو متجر برعاية. أو مصدر للإلهام والأفكار. نحن جميعًا، بأي تركيبة وكثافة تريدها. إذا كنت جديدًا في Food52، وحتى إذا لم تكن كذلك، أعتقد أنك قد تستمتع بمراجعة أعمال بعض المبدعين وأعضاء المجتمع والصانعين لدينا منذ فترة طويلة – لإعطائك فكرة عن مدى ديناميكية العالم الذي نعيش فيه. لقد نحتها هنا في إنترنت لاند.

• نشرت Anna Chwistek أكثر من 90 وصفة على الموقع، وكثيرًا ما تشير إلينا في وصفاتها على IG. لقد أجرينا مقابلة معها هنا.

• لينسي سوا: تدير لينسي نوادي كتب الطبخ الخاصة بنا على Instagram وFacebook، كما تدير نادي الخبز على Facebook أيضًا!

• Naina وEden Grinshpan: كان Naina وEden نشطين جميعًا في مجتمع Instagram الخاص بنا، حيث قمنا بإعادة نشر محتواهم الرائع بشكل متكرر.

• Dot and Army: ما زلت أستخدم مجموعة مناديل القماش القطني الزرقاء التي اشتريتها عندما أطلقنا متجرنا في عام 2013، وعندما كانت جينيفر، مؤسسة Dot and Army، لا تزال تخيط كل شيء في المنزل.

• مطبخ كوبرميل: بيث هي خبيرة رائدة في مجال النحاس القديم.

• سوير للسيراميك: كان حارس الزبدة الخاص بهم من أكثر الكتب مبيعًا في وقت مبكر.

• Turnco Wood Goods: أصبحت الجرار المغطاة بالخشب عنصرًا أساسيًا في Food52.

منذ بضع رسائل إخبارية، سألتك عن أفكارك حول أفران البيتزا الخارجية. وما تعلمته هو أننا مجموعة متحمسة من عشاق البيتزا! تلقيت الكثير من النصائح والآراء والأفكار والصور. أشكركم على كونكم ذواتكم غير العادية. سأعود بملخص قريبا.

منذ أكثر من رسالتين إخباريتين، أخبرتك أنني كنت أحاول (وفشلت) في تحسين تفاح الكراميل عن طريق طهي التفاحة أولاً، وسأعود إليك بنسخة أفضل. لم أتوصل إلى نسخة أفضل. من الواضح أن ترطيب التفاح المطبوخ يمنع الكراميل من الالتصاق، بغض النظر عما تفعله. العلوم: 1. أنا: 0.

أخيرًا، قمت بإعداد تورتا كابريزي بالشوكولاتة واللوز أثناء العمل على Zoom – والتي شعرت وكأنني ألعب لعبة الهراء بأفضل طريقة. الوصفة تأتي من Emiko، أحد مستخدمي OG Food52er الآخرين!

تذكر أن تصمت أثناء الخفق!

أماندا

قبل أن أبدأ Food52 مع ميريل، كنت كاتبًا ومحررًا للطعام في صحيفة نيويورك تايمز. لقد كتبت العديد من الكتب، بما في ذلك “الطبخ للسيد لاتيه” و”كتاب الطبخ الأساسي لصحيفة نيويورك تايمز”. لقد لعبت دور نفسي في فيلم “Julie & Julia” – أتمنى ألا ترمش، وإلا فقد فاتك المشهد! أعيش في بروكلين مع زوجي تاد وتوأم ووكر وأديسون.