مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من النشرة الإخبارية الأسبوعية لمؤسس Food52، أماندا هيسر، مرحبًا، هذه أماندامليئة بنصائح الطعام والسفر والتسوق وأعمال Food52 وغيرها من الأمور التي تلفت انتباهها. احصل على الإلهام – قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.
تصوير مارك واينبرغ
أميل إلى أن يكون لدي وضعين للطهي: إما أن أكون عالقًا في الحنين إلى الماضي، وأريد طهي وصفات لم أقم بإعدادها منذ زمن، أو أتعطش للجديد. في الأسبوع الماضي، حصلت على كوكيز الطحينة المملحة برقائق الشوكولاتة من دانييل أورون من عام 2016، والتي لم تعد موجودة منذ زمن بعيد، من الناحية الفنية، ولكنها تبدو بطريقة ما وكأنها حياة ماضية. وأخطط للاحتفاظ بهم في حياتي الحالية. تعمل الطحينة والملح والشوكولاتة معًا مثل السحر. تشكل الطحينة قاعدة البسكويت، ويوجد ما يكفي من الدقيق لتماسك العجين معًا، لذا فهي كعكة جوزية مطاطية، بدون ثقل تلك المصنوعة من زبدة الفول السوداني. أو كما علق علي س.، أحد مستخدمي Food52er، قائلاً: “جنة العبقرية حقًا. كان طعمها مثل الحلاوة الطحينية الأكثر دسمًا مع الشوكولاتة في شكل ملف تعريف الارتباط. للموت من أجل!
سنصل إلى مارثا خلال ثوانٍ، لكن أولاً، لدينا الكثير مما يحدث في Food52!
تصوير أرماندو رافائيل
بدون أدنى شك، هذه هي الميزة السنوية المفضلة لدي. لقد طلبنا من 52 من خبراء السيراميك تصميم كوب –فقط بالنسبة لنا! تحقق منها هنا، وأسرع، فهي تنفد بسرعة. صدقني، لقد تعلمت هذا الدرس بالطريقة الصعبة!
تصوير إم جي كروجر
تم إطلاق أحدث عرض لدينا، “What’s For Fika”، مع وصفة نيا السويدية السرية (ليس بعد الآن!) لكعك الهيل التقليدي.
تصوير جوليا جارتلاند
تصوير Food52
لقد اكتشفنا هذه المجموعة من وصفات عيد الشكر المبتكرة واللذيذة من أجلك. أنا بالتأكيد أصنع صلصة التوت البري ماشا مرة أخرى.
تصوير أرماندو رافائيل
لقد استغرق الأمر سنوات، لكننا وجدنا أخيرًا مصدرًا لقرية عطلات مصنوعة من الخزف بتصميم رائع.
الصورة من نيتفليكس
إذا لم تكن قد شاهدت الفيلم الوثائقي Martha Stewart على Netflix بعد وكان لديك أقل اهتمام بها، فهذا يعد استخدامًا رائعًا لساعتين من حياتك. في غضون ساعتين، تمكنت مارثا بنفسها من زراعة زهور الفاوانيا البيضاء حيث يترك شخص ما الزهور الحمراء تنمو في حديقتها (وهو لون محظور في عالم مارثا) بلا مبالاة، وتوبيخ أحد الموظفين لاستخدامه السكين الخطأ لتقطيع البرتقال، والتحضير لحفلة لمدة 20 عامًا. الضيوف.
مشاهدة الفيلم كانت بمثابة قراءة مجلتها، مارثا ستيوارت ليفينج، مرة أخرى في اليوم. لقد كانت دائمًا قراءة حب / كراهية لذيذة. كنت أنا وأمي وأخواتي نقوم بمسح كل صفحة، ونشكو بصوت عالٍ من مدى ابتعادها عن الواقع، ثم نقوم بتقليد قطعها المركزية وتزيين ملفات تعريف الارتباط بهدوء ونذهب لشراء مناشفها من كمارت.
وقالت في الفيلم الوثائقي: “أنا أحتفل بشيء تم إهماله لفترة طويلة”. “أعتقد أنني مثل النسوية الحديثة.”
على عكس المجلات والكتب المنزلية الأخرى التي تخاطب جمهورها من خلال الترويج لمحتوى “سهل”، رفعت مارثا المستوى وأعطت الناس شيئًا يطمحون إليه. “قد لا يصنعون هذه الكعكة أبدًا، لكن يمكنهم أن يحلموا بها”. قال.
امتدت هذه الحاجة القهرية للتحسين المستمر إلى فترة وجودها في السجن، حيث صادقت نزيلًا كان يزرع الخيار في حديقة السجن. وبطبيعة الحال، استخدمتها لصنع شطائر الخيار للنساء في زنزانتها.
السمة المميزة لمارثا ليست الكمال بقدر سعيها الدؤوب لتحقيقه. بعد أن أصدر المخرج آر جي كاتلر الفيلم الوثائقي، اتصلت بـ نيويورك تايمز، وشرحت نقاط الحديث التي اعتقدت أنها أهملتها بشكل غامض. وقالت لصحيفة “مجلتي، مجلتي مارثا ستيوارت، التي يمكن القول إنها تقليدية، كانت أحدث مجلة منزلية تم إنشاؤها على الإطلاق”. مرات. “كان لدينا التصوير الفوتوغرافي الطليعي. لم يُظهر أحد على الإطلاق المعجنات المنتفخة بالطريقة التي أظهرتها بها. أو معجم التفاح والأقحوان. ونحن نفتخر كثيرًا بكل تلك الحداثة. ولم يحصل على أي شيء من ذلك.
لقد التقطت كاتلر مرونتها المبهرة، ولسانها الحاد – وعن محاكمتها، “كان ينبغي وضع هؤلاء المدعين في محكمة كويزينارت وتفعيل دورهم عالياً،” – لكنني أوافق على أنه فاته إلى حد كبير ما أضافته مجلتها إلى الثقافة. تخيل الرقصة الأخيرة بدون تحركات مايكل جوردان في الملعب.
وكما قال صديقها لويد ألين: “لقد كانت أول امرأة ترى قابلية التسويق لحياتها الشخصية. كانت مارثا هي المؤثرة الأولى. لو لم ننشأ أنا وميريل في مارثا، فهل كان Food52 موجودًا؟ ربما لا.
لا تقلق، مع ذلك، لن أصفك بالغباء أبدًا لاستخدامك أداة خاطئة في المطبخ. أفعل ذلك طوال الوقت!
أتمنى لك أسبوعًا رائعًا!
أماندا
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
