طريقة عمل البان كيك

طريقة البان كيك السريع:

تعتمد طريقة البان كيك السريع على مكونات بسيطة ومتوفِّرة في معظم المطابخ، وتقدِّم مذاقاً رائعاً في وقت قصيرٍ، ولتحضير عجينة البان كيك السريع، إليك بعض المكونات المطلوبة:

• 2 كوب طحين.
• 2 1/2 ملعقة صغيره باكينغباودر.
• 3 ملعقة كبيرة سكر.
• 1/2 ملعقة صغيرة ملح.
• 2 بيض.
• 1 1/2 كوب حليب سائل.
• 3 ملعقة كبيرة زبدة مذوَّبة، أو سمنة أو زيت النباتي.

طريقة التحضير:

بدايةً نمزج جميع المكونات الجافة مثل الطحين والسكر والبايكنج باودر والملح في وعاء كبير، وبعد ذلك نمزج جميع المكونات السائلة مثل الحليب والبيض والزيت في وعاء منفصل، ثمَّ ندمج مزيجَي المكونات الجافة والسائلة معاً لنحصل على مزيج سلس ومتجانس، ومن ثمَّ نضع مقلاةً غير لاصقة على نار متوسطة مع قليل من الزيت، وعندما تسخُن، نسكُب ربعَ كوبٍ من المزيج على المقلاة الساخنة، ونتركها حتى تتكوَّن فقاقيع على الوجه، وبمجرَّد ظهور الفقاقيع، نقلب الفطيرة لتحمير الجانب الثاني حتَّى يصبح بني اللون، وبمجرد أن تكون الفطائر جاهزة، نُخرِجها من المقلاة ونقدِّمها فوراً مع أي نوع من العصائر أو الإضافات.

وصفة بان كيك الصحي:

يعدُّ البان كيك الصحي، وجبةً خفيفةً ومثالية للفطور أو العشاء، ويعدُّ خياراً صحياً ومغذياً جداً عند تحضيرها بالطريقة الصحيحة، فهي تمتاز بقيمتها الغذائية العالية وقلة الدهون، ولتحضيرعجينة بان كيك الصحي، ولِتُناسِب الأشخاص الذين يتَّبعون حميةً غذائية لخفض الوزن، عليكَ الالتزام بالمكوِّنات الآتية:

• 1 كوب طحين أسمر.
• 1 كوب حليب خالٍ من الدسم.
• 1 بيضة.
• 1 ملعقة كبيرة فانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة زيت نباتي.
• 2 ملعقة باكينغباودر.
• 3 1/2 ملعقة كبيرة من شراب القيقب.
• 3 حبات من الموز مع إمكانية إضافة أنواع فواكه أخرى.

طريقة التحضير:

نضع أولاً البيض والفانيليا والزيت في وعاء عميق، ثم نمزج المكوِّنات جيِّداً باستخدام مضرب يدويٍّ حتى تتجانس معاً، ومن ثم ننخِّل الطحين والباكينغ باودر معاً، ونبدأ بإضافتهما تدريجياً إلى خليط البيض والحليب، مستمرِّين في الخفق حتى نحصل على عجينة سائلة وخالية تماماً من أية تكتُّلات، ثم نضع مقلاة على التسخين ونسكب قليلاً من الزيت، وعندما تسخُن نصبُّ من عجينة البان كيك في المقلاة باستخدام المِغرفة بكمية مناسبة لحجم سطح المقلاة، ونُوزِّع العجينة توزيعاً متساوياً على قاع المقلاة بحركة دائرية، وننتظر لدقيقة حتى تتحمَّر العجينة من الأسفل، ثم نقلِبها على الجهة الثانية حتى تتحمَّر أيضاً، ونضعها في طبقٍ جانبيٍّ، ونُكرِّر هذه الخطوات حتى تنتهي كامل الكمية، ثم نضع القطع فوق بعضها في طبق التقديم.

طريقة بان كيك دون بيض:

تعدُّ وصفة بان كيك دون بيض هامَّة للأشخاص الذين يتَّبعون نظاماً غذائياً نباتياً أو يعانون من حساسية للبيض، وفي هذه الفِقرة سنقدِّم طريقة بان كيك دون بيض، وبدايةً سنتحدث عن المكوِّنات:

• 1 1/2 كوب من الطحين.
• 1 ملعقة من الباكينغباودر.
• 1 ملعقة من السكر.
• 1/2 ملعقة من الملح.
• 1 كوب من الحليب خالي الدسم.
• 2 ملعقة من الزيت النباتي.
• 4/1 كوب ماء.

طريقة التحضير:

يمكن تحضير البان كيك دون بيض في عشر دقائق فقط، وتقديمه ساخناً خلال خمس دقائق من وقت الطهي، بدايةً علينا خلط الدقيق، والسكر، والباكينغ باودر، والملح في وعاء متوسط الحجم حتى يتجانسوا، ثم نخلط الحليب، الزيت، والماء في وعاء آخر خلطاً جيِّداً، وبعد ذلك نضيف خليط السوائل تدريجياً إلى الخليط الجافِّ في الوعاء المتوسط، ونمزجهم مع بعضهم حتى تتجانس المكونات تماماً، ثمَّ نسخِّن مقلاة غير لاصقة على حرارة متوسطة إلى عالية، ونضيف قليلاً من الزيت عليها، وبعد أن تسخن نسكبُ ربعَ كوبٍ من خليط البان كيك في المقلاة، ونتركه على النار حتى تبدأ الفقاعات بالظهور والأطراف تجف، ثمَّ نقلِب البان كيك على الجهة الأخرى ونتركه ليتحمَّر قليلاً حتى يُصبح بنيَّ اللون.

طريقة البان كيك الياباني:

تعدُّ وصفة البان كيك الياباني من أشهر وصفات الحلوى التي انتشرت على مستوى العالم، تتميز هذه الوصفة بقوامها الهش والخفيف، وطعمها الفريد ولتحضير عجينة البان كيك الياباني إليك بعض المكونات المطلوبة:

• 1/2 ملعقة باكينغباودر.
• 1/4 كوب دقيق أبيض.
• 1/2 كوب سكر.
• 1/2 كوب حليب.
• 2 بيضة.
• 2 ملعقة زيت.

طريقة التحضير:

يُحضَّر البان كيك الياباني بخفق صفار البيض مع الحليب، وإضافة الزيت تدريجياً، ومن ثمَّ تنخيل الدقيق مع الباكينغ باودر والفانيليا، وإضافة صفار البيض إلى الخليط ومزجهم جيداً، وبعد ذلك يُخفق بياض البيض مع السكر من أجل الحصول على قوام منفوش، ويُضاف خليط بياض البيض إلى خليط الصفار ثمَّ يُمزج بالمضرب اليدوي، وفي النهاية تُسخَّن مقلاة على نار هادئة، ويوضع بها مقدار من البان كيك، ثمَّ تُضاف ملعقة كبيرة من الماء في المقلاة حتى يغطَّى البان كيك ويُترك لمدة ثلاث دقائق، تُكرَّر هذه الخطوة ويُدفَّأ الخليط حتى ينتهي، ومن الممكن إضافة بعض الفواكه بجانبه.

طريقة البان كيك الكوري:

يشتهر البان كيك الكوري ببساطته وسرعة تحضيره، وهذا يجعله مناسِباً لجميع المناسبات، ويتمتَّع البان كيك الكوري بطبقات هشَّة وطرية، وهذا سيمنحك تجربةَ طعمٍ فريدة وممتعة ولتحضيره تحتاج إلى بعض المكونات وهي:

• 2 كوب دقيق.
• 2 بيضة.
• 4/1 كوب سكر.
• 1 كوب ماء دافئ.
• 1 ملعقة صغيرة من الفانيليا.
• 1 ملعقة كبيرة من حليب.
• 2 ملعقة من الزيت.
• 2/1 كوب سكر أسمر.
• 4/1 كوب من اللوز المقشَّر.
• قرفة وَفقَ الرغبة.
• 2 ملعقة من الخمير.

طريقة التحضير:

نخلط الخميرة والماء الدافئ في وعاء، ونترك المزيج لمدة دقيقة حتى يتفاعل، ثمَّ نضيف السكر، والزيت، والدقيق، والملح إلى المزيج السابق، ونخلط المكونات جيِّداً حتى نحصل على خليط ناعم، وبعد ذلك نغلِّف الوعاء بورق نايلون لاصق، ثمَّ نغطيه بقطعة قماش مبلَّلة بماء دافئ، ونترك المزيج يرتاح لمدة قرابة ساعتين، وفي وعاء آخر نخلط السكر، واللوز، والقرفة، وبعد ذلك، نأخذ قسماً من العجينة ونفردها براحة اليد، مع إضافة القليل من مزيج اللوز ثمَّ نضع كمية صغيرة من مزيج العجينة على الوجه، ونغلق أطراف البان كيك جيداً، ونُكرِّر هذه العملية حتى انتهاء الكمية، وبعد ذلك نُسخِّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة، ونضيف قطع البان كيك حتى تصبح ذهبية اللون ونَقلِبها على الوجه الآخر.

طريقة البان كيك بالموز:

تتميَّز وصفة البان كيك بالموز ببساطة تحضيرها، وشهرتها بوصفها وجبةً محبَّبةً لجميع أفراد العائلة، فهي تحفة مذاقية تُبهر الجميع، لكونها خليطاً بين العجينة الهشَّة والطرية مع شرائح الموز الطازجة، ولتحضيره نحتاج إلى بعض المكونات وهي:

• 1 كوب طحين.
• 2 ملعقة سكر.
• 2 ملعقة من باكينغباودر.
• 4/1 ملعقة ملح.
• 1 بيضة.
• 1 كوب حليب.
• 2 ملعقة الزيت النباتي.
• 2 حبة الموز.

طريقة التحضير:

لتحضير بان كيك بالموز علينا أوَّلاً، أن نمزج الطحين مع السكر والباكينغ باودر والملح في وعاء، ونخلط في وعاء آخر البيض مع الزيت والحليب والموز المهروس، وبعد ذلك نضيف خليط الطحين لخليط الزيت والحليب والبيض والموز ونحرِّك المزيج حتى تتجانس المكونات ويصبح المزيج ناعماً، وبعد ذلك نسخِّن مقلاة غير لاصقة على نار متوسطة إلى عالية، ونضع كمية من خليط البان كيك قرابة ربع كوب، ونتركه لعدَّة دقائق حتى يتحمَّر ثم نقلِبه على الجهة الأخرى حتى تتحمَّر أيضاً، ونُكرِّر هذه الخطوة حتى ينتهي الخليط.

طريقة البان كيك الميني:

يعد البان كيك الميني خياراً ممتازاً للفطور أو بوصفه وجبةً خفيفة خلال النهار، فهي سريعة التحضير وممتعة لجميع أفراد العائلة، ولتحضيره نحتاج إلى بعض المكونات وهي:

• 1 كوب من دقيق.
• 1 ملعقة كبيرة سكر.
• 2/1 ملعقة باكينغباودر.
• 2/1 ملعقة باكينغصودا.
• 2/1 كوب حليب.
• 1 بيض.
• زيت نباتي وَفق الحاجة.

طريقة التحضير:

نحضر وعاءً ونمزج فيه الدقيق والباكينغ باودر معاً، وبعد ذلك نخفق البيض والحليب معاً في وعاء آخر، ونضيف الدقيق والباكينغ باودر تدريجياً إلى الخليط، ونخفقهما جيداً، ثمَّ نضيف الزيت النباتي، وبعد ذلك نضيف التوت ورقائق الشوكولاتة الداكنة وَفقَ الرغبة، ونحرِّك المزيج جيِّداً، وبمجرَّد تحضير الخليط، نسخِّن مقلاةً كبيرة الحجم على النار، ونضع القليل من الزيت، وعندما تسخُن، نسكب كمية مناسبة من الخليط في المقلاة، ونفردها بالملعقة لتصبح دائرية الشكل وصغيرة الحجم، ونترك القطعة على النار مدة 3 دقائق لكل جانب، ونُكرِّر العملية حتى ينتهي مقدار الخليط، وعند التقديم، يمكنك تناول الميني بان كيك فوراً، أو الاحتفاظ به بعد أن يبرد في وعاء، وتجنُّب حفظه ساخناً كي لا يلتصق ببعضه.

في الختام:

إنَّ طريقة عمل البان كيك هي إحدى الوصفات البسيطة والشهية التي يمكن تحضيرها في أي وقت وبسرعة، وذلك بفضل مكوِّناتها القليلة والمتوفِّرة بسهولة.