أنواع الجبن واستخداماتها

سنقدِّم لك أيضاً بعض النصائح لاختيار أفضل أنواع الجبن لاحتياجاتك، ونشاركك وصفات لذيذة لتحضير أطباق مميزة باستخدام الجبن، وسواء كنت مبتدئاً في عالم الجبن أم خبيراً مُحنكاً، ستجد في هذا المقال ما يُثير اهتمامك ويُثري معرفتك، فاستعد لرحلة مليئة باللذة والاكتشاف.

أفضل أنواع الجبن واستخداماتها:

1. جبنة قريش:

منشأ جبنة قريش:

يُعتقد أنَّ أصل جبنة قريش يعود إلى الشرق الأوسط، فقد صُنِّعَت منذ العصور القديمة، وتشير بعض المصادر إلى أنَّ نشأتها تعود إلى بلاد الشام، بينما يعتقد بعضها الآخر أنَّ أصلها من مصر، لقد انتشرت جبنة قريش في جميع أنحاء العالم، وأصبحت عنصراً أساسياً في العديد من المطابخ.

شكل جبنة قريش:

جبنة قريش طرية، بيضاء اللون، ذات قوام كريمي وتتوفر بأشكال مختلفة، مثل:

جبنة قريش كاملة الدسم: تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولها طعم غني.

جبنة قريش قليلة الدسم: تحتوي على نسبة أقل من الدهون، ولها طعم أخف.

جبنة قريش خالية الدسم: تحتوي على نسبة قليلة جداً من الدهون، ولها طعم خفيف جداً.

استخدامات جبنة قريش:

تُستخدَم جبنة قريش في العديد من الوصفات، مثل:

• السلطات: تُضاف إلى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه.
• السندويشات: تُستخدَم بوصفها حشوة في السندويشات مع الخضار أو اللحوم.
• المعجنات: تُستخدَم بوصفها حشوة في الفطائر أو الكعك.
• الحلويات: تُستخدَم في صنع بعض أنواع الحلويات، مثل التشيز كيك.
• الأطباق الرئيسة: تُستخدَم في صنع بعض الأطباق الرئيسة، مثل المعكرونة بالجبن.

فوائد جبنة قريش:

جبنة قريش مصدر غني بالبروتين، الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها، وتحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان.

تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل فيتامين ب 12 والبوتاسيوم، وقليلة السعرات الحرارية، وهذا يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية.

نصائح عند شراء جبنة قريش:

• تأكَّد من تاريخ الإنتاج والصلاحية.
• اقرأ ملصق المكونات للتأكد من مكوناتها.
• اختر جبنة قريش ذات قوام كريمي ولون أبيض.
• احفظ جبنة قريش في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.
• اعلم أنَّك تستطيع صنع جبنة قريش في المنزل باستخدام الحليب والخل أو عصير الليمون.
• اعلم أنَّ جبنة قريش تُباع في عبوات مختلفة في معظم المتاجر.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى واحد من أفضل أنواع الجبن.

2. جبنة حلوم:

 

نشأة جبنة حلوم:

نشأت جبنة حلوم في جزيرة قبرص، فكانت تُصنع منذ العصور القديمة، وتُعد جبنة حلوم رمزاً للثقافة القبرصية، وهي من أشهر أنواع الجبن في المنطقة، ولقد انتشرت جبنة حلوم في جميع أنحاء العالم، وأصبحت عنصراً أساسياً في العديد من المطابخ.

شكل جبنة حلوم:

جبنة حلوم شبه صلبة، بيضاء اللون، ذات قوام مطاطي، وتتميز بوجود خطوط بيضاء على سطحها، وتتوفر بأشكال مختلفة، مثل:

• جبنة حلوم كاملة الدسم: تحتوي على نسبة عالية من الدهون، ولها طعم غني.
• جبنة حلوم قليلة الدسم: تحتوي على نسبة أقل من الدهون، ولها طعم أخف.

استخدامات جبنة حلوم:

تُستخدَم جبنة حلوم في العديد من الوصفات، مثل:

• السلطات: تُضاف إلى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه.
• السندويشات: تُستخدَم بوصفها حشوة في السندويشات مع الخضار أو اللحوم.
• المعجنات: تُستخدَم بوصفها حشوة في الفطائر أو الكعك.
• الحلويات: تُستخدَم في صنع بعض أنواع الحلويات، مثل التشيز كيك.
• الأطباق الرئيسة: تُستخدَم في صنع بعض الأطباق الرئيسة، مثل المعكرونة بالجبن.

فوائد جبنة حلوم:

• جبنة حلوم مصدر غني بالبروتين، الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
• تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان.
• تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل فيتامين ب 12 والبوتاسيوم.
• قليلة السعرات الحرارية، وهذا يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية.

نصائح عند شراء جبنة حلوم:

• تأكَّد من تاريخ الإنتاج والصلاحية.
• اقرأ ملصق المكونات للتأكد من مكوناتها.
• اختر جبنة حلوم ذات قوام مطاطي ولون أبيض.
• احفظ جبنة حلوم في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.
• اعلم أنَّك تستطيع صنع جبنة حلوم في المنزل باستخدام الحليب.
• اعلم أنَّ جبنة حلوم تُباع في عبوات مختلفة في معظم المتاجر.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى نوعٍ ثانٍ من أفضل أنواع الجبن.

3. جبنة الشيدر:

منشأ جبنة الشيدر:

نشأت جبنة الشيدر في قرية شيدر بإنجلترا، والتي اشتهرت بصناعة الجبن منذ القرن الثاني عشر، وتُعد جبنة الشيدر من أشهر أنواع الجبن في العالم، وتُصنع جبنة الشيدر من حليب البقر، وتُخضَع لعملية تخمير طويلة تُعطيها طعمها المميز.

شكل جبنة الشيدر:

جبنة الشيدر شبه صلبة، ذات لون أصفر أو برتقالي، وتتوفر بأشكال مختلفة، مثل:

• قطع كبيرة: تُستخدَم في تقطيعها إلى شرائح أو مكعبات.
• مبروشة: تُستخدَم في رشها على الأطباق.
• معلَّبة: تُستخدَم في الحشوات أو في صنع السندويشات.

استخدامات جبنة الشيدر:

تُستخدَم جبنة الشيدر في عدة وصفات، مثل:

• السندويشات: تُستخدَم بوصفها حشوة في السندويشات مع الخضار أو اللحوم.
• البيتزا: تُستخدَم بوصفها طبقة من الجبن على البيتزا.
• المعكرونة: تُستخدَم في صنع المعكرونة بالجبن.
• السلطات: تُضاف إلى السلطة الخضراء أو سلطة الفواكه.
• الحلويات: تُستخدَم في صنع بعض أنواع الحلويات، مثل التشيز كيك.

فوائد جبنة الشيدر:

• جبنة الشيدر مصدر غني بالبروتين، الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها.
• تحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان.
• تحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل فيتامين ب 12 والبوتاسيوم.
• غنية بالطاقة، وهذا يجعلها مناسبة للنشاطات التي تتطلب جهداً بدنياً.

نصائح عند شراء جبنة الشيدر:

• تأكَّد من تاريخ الإنتاج والصلاحية.
• اقرأ ملصق المكونات للتأكد من مكوناتها.
• اختر جبنة الشيدر ذات لون أصفر أو برتقالي غني.
• احفظ جبنة الشيدر في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى النوع الثالث من أفضل أنواع الجبن.

4. جبنة البارميزان:

منشأ جبنة البارميزان:

نشأت جبنة البارميزان في إيطاليا، وتحديداً في منطقة بارما، وصُنِّعَت لأول مرة في العصور الوسطى، وأصبحت مشهورة في جميع أنحاء العالم، وتُصنع جبنة البارميزان من حليب البقر، ويجب أن تنضج لمدة 12 شهراً على الأقل.

شكل جبنة البارميزان:

جبنة البارميزان صلبة، جافة، ذات لون أصفر فاتح، وتأتي على شكل قطع كبيرة أو مبشورة ولها طعم مالح وحاد.

استخدامات جبنة البارميزان:

تُستخدَم جبنة البارميزان في عدة وصفات، مثل:

• المعكرونة: تُضاف إلى المعكرونة بعد طهيها.
• البيتزا: تُضاف إلى البيتزا قبل خبزها.
• السلطات: تُضاف إلى السلطة الخضراء.
• الحساء: تُضاف إلى الحساء قبل التقديم.
• اللحوم: تُضاف إلى اللحوم قبل طهيها.

فوائد جبنة البارميزان:

جبنة البارميزان مصدر غني بالبروتين، الذي يُساعد على بناء العضلات والحفاظ عليها، وتحتوي على نسبة عالية من الكالسيوم، الذي يُساعد على تقوية العظام والأسنان، وتحتوي على فيتامينات ومعادن أخرى، مثل فيتامين ب 12 والبوتاسيوم، وهي قليلة السعرات الحرارية، وهذا يجعلها مناسبة للأنظمة الغذائية.

نصائح عند شراء جبنة البارميزان:

• تأكَّد من تاريخ الإنتاج والصلاحية.
• اقرأ ملصق المكونات للتأكد من مكوناتها.
• اختر جبنة البارميزان ذات لون أصفر فاتح وقوام صلب.
• احفظ جبنة البارميزان في الثلاجة في وعاء مُحكم الإغلاق.

معلومات إضافية:

• تُباع جبنة البارميزان في عبوات مختلفة في معظم المتاجر.
• يُمكن بشر جبنة البارميزان في المنزل باستخدام مبشرة الجبن.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى النوع الرابع من أفضل أنواع الجبن.

5. جبنة الموتزاريلا:

المنشأ:

إيطاليا.

الشكل:

طرية، بيضاء، رخوة، على شكل كرات أو قطع.

الاستخدامات:

تُستخدَم في البيتزا، المعكرونة، والسلطات.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى نوع شهي من أفضل أنواع الجبن.

6. جبنة الفيتا:

 

المنشأ:

اليونان.

الشكل:

بيضاء، متفتتة، قليلة الرطوبة.

الاستخدامات:

تُستخدَم في السلطات، المعكرونة، والبيتزا.

7. جبنة جاودا:

 

المنشأ:

هولندا.

الشكل:

شبه صلبة، صفراء، نكهة قوية.

الاستخدامات:

تُستخدَم في السندويشات، والسلطات، والطبخ.

8. جبنة الماسكربوني:

المنشأ:

إيطاليا.

الشكل:

طرية، بيضاء، كريمية.

الاستخدامات:

تُستخدَم في الحلويات، والصلصات، والتشيز كيك.

9. الجبن العربي:

 

المنشأ:

الشرق الأوسط.

الشكل:

أبيض، شبه صلب، نكهة مالحة.

الاستخدامات:

يُستخدَم في السندويشات، والسلطات، والطبخ.

10. الجبن الكريمي:

 

المنشأ:

أمريكا.

الشكل:

طري، أبيض، كريمي.

الاستخدامات:

يُستخدَم في السندويشات، والوجبات الخفيفة، والطبخ.

11. الجبن المجدول:

 

المنشأ:

الشرق الأوسط.

الشكل:

أبيض، مجدول، شبه صلب.

الاستخدامات:

يُستخدَم في السندويشات، والسلطات، والطبخ.

صُنِّفَ هذا النوع حديثاً من أفضل أنواع الجبن.

12. الجبن العكاوي:

المنشأ:

فلسطين.

الشكل:

أبيض، شبه صلب، نكهة مالحة.

الاستخدامات:

يُستخدَم في السندويشات، والسلطات، والطبخ.

بذلك نكون قد تعرفنا إلى اثني عشرة نوع من أفضل أنواع الجبن في العالم.

في الختام:

لا وجود لأفضل نوع من الجبن بشكل قاطع، فكل نوع له خصائص ونكهات فريدة تجعله مناسباً لأطباق مختلفة وأذواق متنوعة، ولكن من خلال استكشافنا لأنواع الجبن المختلفة، اكتشفنا بعضاً من أشهرها وأكثرها تميزاً، مثل الموزاريلا، البارميزان، الشيدر، الجودا، الريكوتا، وغيرها، عرفنا أنَّ لكل نوع من أنواع الجبن طريقة تصنيع خاصة، وتعتمد على مدة النضج وطريقة المعالجة والمكونات المستخدمة.