أنت تعرف الشعور: إنها الساعة الخامسة مساءً، وسيأتي ضيوفك في الساعة السادسة، وكنت بالكاد قد قمت بتجهيز أي شيء، ولم يتم إعداد الطاولة – وما زلت بحاجة إلى الاستحمام. لا يجب أن تكون الاستضافة عملاً روتينيًا، ومع القليل من التفكير، يمكن أن يكون جمع أحبائك لتناول وجبة هو ما يفترض أن يكون: متعة.
نحن نعلم ذلك أكثر من أي شخص آخر، لذلك قمنا بالاستعانة بأفضل المضيفين الذين نعرفهم (نحن) للحصول على أفضل النصائح للبقاء على قيد الحياة في موسم الاستضافة. بدءًا من وقت إخراج الجبن إلى كيفية جعل الانتقال لمنزل جديد مميزًا للغاية، إليك ما نفعله عندما تأتي الشركة.
“نصيحتي التي تعلمتها من خلال التجربة الصعبة هي أن تتذكر أن وظيفتك كمضيف ليست تقديم عرض، بل جعل الناس يشعرون بالترحيب والراحة. تحضير المشروبات للضيوف. شجعهم على التجول – ألا تحب أنت أيضًا التحقق من منازل الآخرين؟ قم بإعداد مخطط جلوس مسبقًا، حتى لا يضطر الأشخاص إلى الاعتماد على أنفسهم. راقب نظارات الأشخاص حتى لا يضطروا إلى طلب المزيد من النبيذ أو الماء. واستمتع – إذا كنت تستمتع، فسيفعلون ذلك أيضًا! —أماندا هيسر، المؤسس والرئيس التنفيذي
“لقد شاركت صديقتي كاثرين، التي تمتلك متجرًا كاملاً مخصصًا لحفلات العشاء، Big Night، هذه النصيحة التي لن تنساها أبدًا: دع الجبن يرتاح دائمًا. أخرجها قبل نصف ساعة من وصول الضيوف، وسيكون مذاقها مثل الجبن الحقيقي، وليس داخل ثلاجتك. كما أنه يتيح للجبن الطري، مثل الجبن البري، أن يبدو رومانسيًا على لوح الجبن الخاص بك. —جولي فادنال، مديرة التحرير
“اجعل تجربة الحمام مميزة. في حفل الانتقال إلى منزل جديد، كان لدي إضاءة خافتة جميلة، ومناشف يد تستخدم لمرة واحدة في صينية (مناشف اليد دائمًا ما تصبح مقززة في الحفلة) ومكبر صوت يشغل قائمة تشغيل مختلفة عن بقية الحفلة (اخترت موسيقى الريف الكلاسيكية النسائية من التسعينيات والألفينيات!). إنه يجعل الأمر يبدو وكأنه تراجع عن الحفلة الكبيرة ويتيح للضيوف التقاط أنفاسهم.” —جاكسون فوست، المدير الأول للتجارة والتخطيط
“احرص دائمًا على الانتهاء من إعداد الطعام (سواء بالتصفيح أو الطهي في اللحظة الأخيرة) عند وصول الضيوف. إنه يجعل الناس يشعرون بضغط أقل ليكونوا “مستعدين” عندما يصلون إلى منزلي. أحاول أيضًا أن أعلق الأوكالبتوس من حوض الاستحمام الخاص بي لأجعل رائحة حمامي رائعة. —كيلي كينيلي، مصممة جرافيك
“في أي وقت أخطط فيه لتقديم الحلوى (وهو ما يحدث دائمًا)، أحاول إعدادها إما في ذلك الصباح أو في اليوم السابق. معظم المخبوزات التي ستقدمها للتحلية ستستمر لمدة ليلة في الثلاجة، ولكن إذا إذا كنت قلقًا بشأن الطزاجة أو ترغب في تقديم شيء دافئ، مثل الفطيرة، يمكنك تجميعها مسبقًا ووضعها في الفرن أثناء العشاء.” – نيا أرينتزن، منشئة المحتوى
“كنت أصنع أفضل الأطباق والأواني الفضية، ولكن الآن لا أشعر بالخجل من إعداد أطباق الخيزران وإقرانها بأطباق جميلة قمت بجمعها على مر السنين لخدمة كل شيء على الطراز العائلي. أشعر أنه يوازن بين استخدام أواني الطعام المصنوعة من الخيزران.” —سيزار بيريز، منشئ المحتوى
“إذا كان لديك مجموعة كبيرة، فاحتفظ بأي وجبات خفيفة أو مقبلات في عدة أماكن مختلفة بدلاً من وضعها كلها على طاولة واحدة. يريد الجميع أن يكونوا بالقرب من الطعام، لذا عليك زيادة المساحة إلى أقصى حد ومنع الجميع من التجمع في نفس المكان. كما أن الضوء الكبير عادةً ما يكون قاتلًا للحيوية. تخطي الإضاءة العلوية واختر المصابيح والشموع والأضواء الدافئة الأخرى. —تشيلسي برنسايد، مساعد وسائل التواصل الاجتماعي
“عندما أستضيف الأصدقاء، أعتقد أنه من الواقعي تفويضهم. سأقوم بالأمر الرئيسي، سأطلب من شخص ما أن يحضر طبقًا جانبيًا، ثم شخصًا آخر ليحضر المشروبات. —تام موراليس، منتج اجتماعي
“قم بإعداد قدر كبير من القهوة. سواء كان ذلك في منتصف النهار أو حفل عشاء في وقت متأخر من الليل، فإن كوبًا ساخنًا من القهوة هو الطريقة المثالية إما أ) لإنهاء الحدث أو ب) الاستمرار فيه. نقاط إضافية إذا يمكنك تقديمه في شيء رائع، مثل هذه الصحافة الفرنسية.” – بول هاجوبيان، محرر
“بقدر ما يبدو الأمر بسيطًا، فإن تحضير إبريق من الماء مسبقًا، وتبريده في الثلاجة مع إضافة الليمون، وربما بعض الشعلات الإضافية مثل الأعشاب أو الخيار، يعد لمسة لطيفة لحفلة العشاء. خاصة عند استخدام إبريق. رائعة مثل زجاجة سمكة Serax، أو إبريق الماء ذو المقبض المغلف Dansk Købenstyle.” – جوليا نيلسون، مدير أول للشبكات الاجتماعية والفيديو
ما هي حيل الاستضافة التي تفضلها؟ اسمحوا لنا أن نعرف في التعليقات أدناه!
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
