فالنَّوع نفسه من الفاكهةِ تكون له نكهةٌ مُختلفة بحسب المنطقة التي نما فيها، ولعلَّ أفضلَ ما نتجَ عن انفتاحِ العالم على بعضه ونشاطِ التِجارة، هو استيرادُ أنواعٍ جديدة من الفاكهة لا تنمو في بلداننا، وتصديرُ فاكهتنا إلى الدُّول التي لا تنبتُ فيها، وهكذا أضحى العالم كأنَّه أسرةٌ مُجتمِعة على مائدة العشاء، كلٌّ يقدِّمُ للآخر أفضلَ وألذَّ ما تجودُ به أرضه.
بالحديث عن اللذة والانتعاش، لا بدَّ لنا من ذكر فاكهة باشن فروت، هذه الفاكهة غريبة الشكل رُبَّما، ولكنَّ طعمها لا يُنسى ولا يمكنُ مقاومته، إضافة إلى فوائدِها الغذائيَّة التي سوف نتعرَّفُ إليها معاً في هذا المقال.
ما هي فاكهة باشن فروت؟
باشن فروت هي فاكهةٌ استوائيَّة تنتمي إلى جنس “باسيفلورا”، وتُعرَف أيضاً باسم “ماراكويا” أو “فاكهة العاطفة”، وتتميَّزُ بشكلها البيضويِّ، وقطرها المتراوح بين 5-8 سم، وبقشرتِها الأرجوانيَّة الدَّاكنة النَّاعمة، ولُبِّها الأصفر أو البرتقالي المُرصَّع بالبذور السوداء الصغيرة، وتُزرَع فاكهة باشن فروت في المناطق الاستوائيَّة وشبه الاستوائيَّة حول العالم، وتُستخدَمُ في مجموعةٍ متنوِّعةٍ من الأطباق والمشروبات.
تُعدُّ فاكهةُ باشن فروت مصدراً غنيَّاً بالفيتامينات والحديد والبوتاسيوم والألياف، ولها العديدُ من الفوائد الصحيَّة، ويمكن تناولها طازَجة، أو استخدامها في صُنعِ العصائر والحلوى والصلصات، وبالنسبة إلى شكل نبات باشن فروت فهو كَرمة متسلِّقة مُعمِّرة ذات أوراق خضراء ثلاثيَّة الأوراق، وأزهارٍ بيضاء أو أرجوانية زاهية، ويمكن أن يصلَ طولها إلى 10 أمتار، وتتشبَّث بدعامات.
أوراقُها خضراءُ داكنةٌ لامِعة، وثلاثيَّة الأوراقِ ذات حوافٍ مُسنَّنة، يبلغ طول الواحدة من 7-20 سم، وتتواجد بالتناوب على الساق، أمَّا الأزهار فهي بيضاء أو أرجوانية زاهية، قطرها 5-7 سم، خماسيَّة البتلات ذات عطرٍ قويٍّ، تتفتَّحُ مُنفرِّدة أو في مجموعاتٍ صغيرة، وبالنِّسبة إلى الجذور فهي ليفيَّة تتعمَّقُ في التربة؛ لتمتصَّ الماء والعناصر الغذائيَّة.
ما هو طعم فاكهة باشن فروت؟
طعمُ فاكهة باشن فروت فريدٌ من نوعه، وهو مزيجٌ من الحلو والحامض، وخليطٌ من طعم البرتقال والبطِّيخ الأصفر، إضافةً إلى نكهةٍ عطريَّة تميِّزه.
صفات طعم فاكهة باشن فروت:
1. حامض:
تتميَّزُ فاكهة باشن فروت بطعمها الحامض القوي؛ بسبب احتوائها على كميَّةٍ مُرتفِعة من “فيتامين ج”، ويُشبه طعمُها طعمَ البرتقال أو الليمون، ولكن مع نكهةٍ مركَّزةٍ أكثر.
2. حلو:
على الرغم من مذاقِها الحامض، إلا أنَّ فاكهةَ باشن فروت تتمتَّعُ أيضاً بنكهةٍ حلوة خفيفةٍ؛ بفضل احتوائها على السُّكريات الطبيعيَّة، وتُضفي هذه النكهة الحلوة توازناً جميلاً مع الطعم الحامض.
3. عطري:
تتميَّز برائحتها العطريَّةِ القويَّةِ، التي تُشبهُ رائحةَ الزُّهورِ الاستوائيَّة، وتُضفي هذه الرَّائحةُ العطريَّةُ على الفاكهة نكهةً مميَّزةً وفريدةً.
4. مُنعش:
بفضل مزيج النكهات الحامضة والحلوة والعطريَّة، تُعدُّ فاكهة باشن فروت فاكهةً مُنعِشةً، وتُقدِّمُ شعوراً بالانتعاش والحيويَّة عند تناولها.
كيف تؤكل فاكهة باشن فروت؟
تتنوَّع طرائق تناول فاكهة باشن فروت اللذيذة، والغنية بمضادات الأكسدة والفوائد الصحية، ومنها:
1. طازجة:
وذلك عبر تقطيعها إلى نصفين باستخدام سكينٍ حادَّة، ثُمَّ استخدامِ ملعقة لتناول اللُّب اللزج والبذور السوداء الصغيرة، ويمكنك أيضاً مضغ البذور، فهي غنيَّةٌ بالألياف المفيدة.
2. إضافتها إلى السلطات:
تُضفي فاكهة باشن فروت نكهةً مميَّزة ومنعشة على السلطات الخضراء أو سلطة الفواكه، لذا يمكن أن تُقطِّعها بعد التقشير إلى مكعباتٍ صغيرةٍ، وتضيفَها إلى السلطة مع مكوِّناتك المفضلة.
3. عصير:
استخدِم عصَّارةً يدويَّة أو خلاطاً كهربائيَّاً لعصر لُبِّ فاكهة باشن فروت، والحصول على عصيرٍ مُنعشٍ غنيٍّ بالفيتامينات، ويمكنك إضافة بعض الماء أو العسل للتحكُّم في كثافة العصير ونكهته، كما يتوفَّر عصير باشن فروت في العديد من المتاجر وهو خيارٌ سهلٌ وسريعٌ للاستمتاع بنكهة الفاكهة.
4. مُربَّى:
اطبخ لُبَّ فاكهة باشنفروت مع السكَّر، وقليلٍ من عصير الليمون حتى يصبح المزيج كثيفاً وينضج تماماً، ثمَّ استخدم هذا المُربَّى على الخبز أو مع الفطائر أو كحشوة للحلويات.
5. جيلي:
امزُج مسحوق “الجيلاتين” مع الماء الدافئ، ثم أضِف لُبَّ فاكهة باشن فروت والعسل أو السكر – حسب الرغبة – ثمَّ صبَّ الخليط في قوالب، واتركه في الثَّلاجة حتى يتماسك.
6. صلصة:
امزُج لبَّ فاكهة باشن فروت مع زيتِ الزيتون والخلِّ والأعشاب والتَّوابل حسب الرغبة، ثمَّ استخدِم هذه الصلصة لتتبيل الدَّجاج، أو السَّمك، أو مع السلطات، أو الخضروات المشوية.
ما هي فوائد فاكهة باشن فروت؟
تتمتَّع فاكهة باشن فروت – التي تُعرف أيضاً باسم “ماراكويا” أو “فاكهة العاطفة” – بالعديد من الفوائد الصحيَّة؛ بفضل غناها بالفيتامينات والمعادن ومضادات الأكسدة.
أهمُّ هذه الفوائد:
1. تعزيز صحَّة الجهاز الهضميِّ:
تحتوي فاكهة باشن فروت على كميَّةٍ جيَّدةٍ من الألياف، والتي تُساعد على تنظيمِ حركةِ الأمعاء، ومنعِ الإمساك، وتعزيزِ صحَّة الجهاز الهضميِّ بشكلٍ عام.
2. تحسينُ وظائف المناعة:
تُعدُّ فاكهة باشن فروت مصدراً غنيَّاً بـ “فيتامين ج”، الذي يُعرَف بدوره في دعم وظائف المناعة، وحماية الجِّسم من الأمراض.
3. خفضُ ضغط الدَّم:
تحتوي فاكهة باشن فروت على “البوتاسيوم”، الذي يُساعد على تنظيم ضغط الدم، والحفاظ على صحَّة القلب.
4. حماية صحة القلب:
تحتوي فاكهة باشن فروت على مضادات الأكسدة، التي تُساعدُ على حماية الخلايا من التَّلف، وتقليل خطر الإصابة بأمراض القلب.
5. تعزيز صحَّة البشرة:
تُعدُّ فاكهة باشن فروت مصدراً غنياً بـ “فيتامين أ” “وفيتامين ج”، وهذا يساعد على تحسين صحَّة البشرة، وحمايتها من التَّجاعيد وعلامات الشيخوخة.
6. تقليل خطر الإصابة بالسَّرطان:
تُشيرُ بعض الدراسات إلى أنَّ مضادات الأكسدة الموجودة في فاكهة باشن فروت قد تُساعدُ على تقليل خطر الإصابة بأنواع معيَّنة من السرطان.
7. فوائد أخرى:
مثل تعزيز صحَّة العيون؛ بفضل احتوائها على “فيتامين أ”، وتعزيز صحَّة العظام؛ لاحتوائها على المغنيسيوم، وتقليل التوتُّر والقلق؛ بفضل خصائصها المهدئة، وتحسين نوعيَّة النوم؛ لاحتوائها على “المغنيسيوم”.
شاهد بالفديو: 9 أنواع من الأطعمة الغنية بمضادات الأكسدة
ما هي أضرار باشن فروت؟
مع كلِّ هذه الفوائد المذهِلة، إلا أنَّ فاكهة باشن فروت قد تُسبِّب بعض الأضرار المحتملة لبعض الأشخاص، خاصَّةً عند الإفراط في تناولها.
إليك بعض هذه الأضرار:
1. الحساسيَّة:
قد يُعاني بعض الأشخاص من حساسيَّةٍ تجاه فاكهة باشن فروت، وتشملُ أعراض الحساسيَّة: الطفح الجلدي، والحَكَّة، وضيق التنفُّس، وتورُّم الوجه أو الحلق.
2. مشكلات في الجِّهاز الهضميِّ:
قد يُسبِّبُ الإفراط في تناول فاكهة باشن فروت الإسهال؛ بسبب محتواها العالي من الألياف، وقد تُسبِّبُ فاكهة باشن فروت آلاماً في المعدة، وعسر الهضم لدى بعض الأشخاص.
3. التفاعلات الدوائيَّة:
قد تتفاعلُ فاكهة باشن فروت مع بعض الأدوية المخفِّضة للضغط، وهذا قد يؤدِّي إلى انخفاض ضغط الدمِّ بشكل كبير، وقد تُعزز فاكهة باشن فروت من تأثير الأدوية المهدِّئة، وهذا قد يؤدي إلى النُّعاس والدَّوخة.
4. ارتفاع نسبة السكَّر في الدَّم:
تحتوي فاكهة باشن فروت على كميَّة من السكريات الطبيعية، لذلك يجب على مرضى السكَّري مراقبة تناولهم لها واستشارة الطبيب.
5. مخاطر أخرى:
مثل الاختناق إذ يجب توخي الحذر عند إعطاء فاكهة باشن فروت للأطفال الصغار؛ لأنَّ البذور الصغيرة قد تُسبِّبُ خطر الاختناق.
بشكلٍ عام، تُعدُّ فاكهة باشن فروت آمنةً للاستهلاك لدى معظم الأشخاص بكميَّاتٍ مُعتدِلة، ولكن يجب على الأشخاص الذين يعانون من الحساسيَّة، أو مشكلات في الجهاز الهضمي، أو يتناولون بعض الأدوية استشارة الطبيب قبل تناولها.
زراعة فاكهة باشن فروت:
تُعدُّ زراعة فاكهة باشن فروت تجربةً مُمتِعةً ومُربِحة، ويستحق مذاقُ هذه الفاكهة الفريد وفوائدها الصحيَّة خوض هذه التجربة.
إليك بعض الخطوات الأساسيَّة لزراعة هذه الفاكهة اللذيذة:
1. اختيار الموقع المناسب:
تُفضِّلُ فاكهة باشن فروت المناخات الدَّافئة والرَّطبة والمشمسة، ولا تتحمَّل الصَّقيع أو الجفاف، وتحتاج إلى تربةٍ غنيَّةٍ وجيِّدة التصريف، كما تحتاج فاكهة باشن فروت يوميَّاً إلى 6 ساعات على الأقل من أشعَّة الشَّمس المباشرة.
2. زراعة البذور أو الشتلات:
يمكنك زراعتها من البُذور، ولكن قد تستغرق هذه الطريقة وقتاً أطول للحصول على ثمار، ويُفضَّل شراء شتلات فاكهة باشن فروت من مشتلٍ موثوق؛ لتسريع عمليَّة الإنتاج.
3. زراعة الشتلات:
احفر حفرةً أكبر قليلاً من حجم كرة الجذر، واخلط التربة الأصليَّة مع بعض السَّماد العضوي، ثمَّ ضَع الشَّتلة في الحفرة، وتأكَّد من أنَّ مستوى التَّربة لا يُغطي قاعدة الساق،وأخيراً اسقِ الشتلة جيداً بعد الزراعة.
4. العناية بالنبات:
اسقِ النبات بانتظام، لا سيِّما خلال الطَّقس الجَّاف، واستخدم سماداً عضويَّاً متوازناً كل 3-4 أشهر، وقَلِّم النبات كل عام؛ لتحفيز النمو والإنتاج، وقد تحتاج فاكهة باشن فروت إلى دعامةٍ للنُّمو عليها.
5. الحصاد:
تُصبح فاكهة باشن فروت ناضجة عندما يتحوَّلُ لونها إلى الأرجواني الدَّاكن، وتصبح طريَّةً قليلاً عند الضَّغط عليها، وعند قطفها استخدم مقصَّاً حادَّاً.
نصائح إضافية:
- احرص على حماية نبات باشن فروت بغطاء أو نقله إلى مكانٍ دافئٍ، إذا كنتَ تعيشُ في منطقة يُحتمَلُ حدوث الصقيع فيها.
- راقِب نبات باشن فروت في حال تعرُّضه للحشرات والأمراض، وعالجه فوراً.
في الختام:
إنَّ فاكهة باشن فروت هي من أشهى أنواع الفاكهة وأغناها بالعناصر الصحيَّة من فيتامينات وألياف، ولا ننسى بالتأكيد ألوانها الجميلة التي تثير الشهية لتناولها، فإذا كنتَ من محبِّي هذه الفاكهة، وتسكن في منطقة ذات مناخ دافئ، تستطيعُ زراعة هذه النبتة، وتأمين دعامات لها؛ لتتسلَّقَ وتعطيك ثمارها الشهيَّة والمفيدة.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
