وقالت الدكتورة إيما بيكيت، أخصائية التغذية الجزيئية من جامعة نيوكاسل البريطانية، إن الانتعاش الذى تحصل عليه من القهوة فى الصباح هو مجرد “قرض” يجب سداده بالنوم.
وأوضحت أن الكافيين يقى من النعاس عن طريق منع مؤقت لمادة كيميائية تسمى الأدينوزين، هذه المادة الكيميائية هي جزء من النظام الذي ينظم دورة النوم والاستيقاظ لدينا، حيث ترتفع المستويات على مدار اليوم حيث يتم إطلاقها كمنتج ثانوي عندما تستخدم خلايانا الطاقة.
وفي النهاية يرتبط الأدينوزين بمستقبلاته – جزء من الخلايا التي تستقبل الإشارات – والتي تخبر الخلايا أن تبطئ، ما يجعلنا نشعر بالنعاس مرة أخرى.
ويمكن أن يساعدنا الكافيين على الشعور بالاستيقاظ من خلال الارتباط بمستقبلات الأدينوزين ومنع المادة الكيميائية من إثارة الشعور بالنعاس.
وأوضحت الدكتور بيكيت أنه أثناء نومنا تنخفض مستويات الأدينوزين لأننا نستخدم طاقة أقل، ما يعنى أننا نستيقظ فى الصباح نشعر بالانتعاش.
وقالت إن شرب القهوة فى وقت لاحق من اليوم، عندما يكون هناك المزيد من الأدينوزين في الجسم ، قد يكون أقوى من فنجان الصباح.
وأضافت أنه إذا كنت تحب قهوتك مع السكر، فقد يضيف ذلك إلى الشعور “بالانهيار” في نهاية المطاف بعد ارتفاع نسبة السكر في الدم.
قالت الدكتورة بيكيت: “يمكن أن يكون الكافيين مفيدًا، لكنه ليس سحرًا لتوليد الطاقة وإعادة تنشيط أجسامنا، نحتاج إلى ما يكفي من الغذاء والماء والنوم”.
وكتبت أن الكافيين الموجود في الشاي ومشروبات الطاقة وغيرها من المشروبات سيؤثر على الجسم بطريقة مماثلة.
ووجدت دراسة أخرى أن شرب كوبين إلى ثلاثة أكواب من القهوة يوميًا يمكن أن يرتبط بعمر أطول، ونُشرت النتائج في المجلة الأوروبية لأمراض القلب الوقائية، وطُبقت على أصناف مطحونة سريعة التحضير وخالية من الكافيين، حيث قال الباحثون إن استهلاك القهوة يجب اعتباره جزءًا من نمط حياة صحي.
اكتشاف المزيد من موقع تدخين الطبخ
اشترك للحصول على أحدث التدوينات المرسلة إلى بريدك الإلكتروني.
