لقد أوشكت الأعياد على الانتهاء، مما يعني أنك إذا احتفلت مثلي، فلديك ثلاجة مليئة ببقايا الطعام. وبناء على ذلك، سألنا قرائنا وبحثنا في أرشيفنا عن أسئلة حول كيفية استخدام بقايا الطعام وكيفية تخزينها بشكل آمن. ابحث عن إجاباتنا أدناه:
هل يمكنني إعادة تسخين بقايا الطعام مرة واحدة فقط؟
لا! في الواقع، وفقًا لممثل وزارة الزراعة الأمريكية، في كل مرة تقوم فيها بإعادة تسخين طبق، يتم “إعادة ضبط” ساعة الأمان وستستمر لمدة 3 إلى 4 أيام أخرى. ومع ذلك، هناك بعض التحذيرات الرئيسية:
أولاً، عند إعادة تسخين الطعام، يجب أن تصل درجة حرارته إلى 165 درجة فهرنهايت لقتل أي بكتيريا تنمو. الجانب السلبي؟ من المحتمل أن تؤدي درجة الحرارة هذه إلى طهي طعامك أكثر من اللازم (مثل شرائح اللحم والسلمون والخضار الورقية).
بالإضافة إلى ذلك، سوف تتدهور النكهة والملمس بشكل كبير مع كل دورة تالية. وهذا يعني أن الدجاج المشوي الذي قمت بإعادة تسخينه للمرة الثالثة سيكون صالحًا للأكل من الناحية الفنية ولكن ربما لن يكون ممتعًا للغاية.
لديّ مجموعة من بقايا اللحم المشوي، كيف يمكنني استخدامها؟
هل تعرف تلك القطع المتبقية من الديك الرومي أو لحم الخنزير لديك بعد النحت؟ إنها مثالية في وجبة الإفطار.
لتحضيرها: قم بطهي القليل من البصل المفروم وأي خضار متبقي لديك، مثل قطع السبانخ أو الشمر أو الفطر. ثم أضف البطاطس المتبقية أو المسلوقة (البطاطا الحلوة رائعة حقًا هنا). أضيفي قطع اللحم المفرومة المتبقية وتبليها حسب الذوق واطهيها حتى يصبح لونها بنيًا جيدًا ومقرمشًا قليلاً. ضع فوقها بيضة مقلية، وكمية كبيرة من الصلصة الحارة، واستمتع!
هل يمكنني تجميد الطعام عدة مرات؟
هل هي آمنة من الناحية النظرية؟ بالتأكيد. هل يجب أن تفعل ذلك؟ لا، يؤثر الذوبان بشكل كبير على الطعام ويسبب تدهورًا كبيرًا في بنية الخلايا مما يؤدي إلى أن يصبح طريًا وعديم النكهة. كما هو الحال مع سؤال إعادة التسخين أعلاه، من المحتمل أن القيام بذلك لن يجعلك مريضًا، لكنه بالتأكيد لن يكون لذيذًا.
ماذا أفعل ببقايا لوح الفحم الخاص بي؟
اغتنم هذه الفرصة المثالية لتجربة وصفة المعكرونة والجبن المفضلة لديك. سأحاول ذلك مع ستيلتون والجودة المدخنة. إن إضافة بعض مكعبات السلامي والبروسسيوتو لن يضر أيضًا.
مارثا ستيوارت معكرونة وجبنة
اقرأ المقال
كيفية عمل تجزئة الإفطار بدون وصفة
اقرأ المقال
كيف أقوم بتخزين الفطيرة المتبقية على المنضدة؟
تحتوي معظم الفطائر على نسبة عالية من السكر، مما يعني أنها ستبقى في درجة حرارة الغرفة لمدة تصل إلى يومين دون أن تفسد. أوصي بتغطية الفطيرة بغلاف بلاستيكي ثم طبقة من ورق الألمنيوم لإبقائها طازجة. انقليها إلى الثلاجة، وستحصلين على خمسة أيام إضافية منها.
إذا كنت أكثر أمانًا، فكم من الوقت تدوم بقايا الطعام حقًا؟
كل شخص لديه مستويات الراحة الخاصة به، لكن وزارة الزراعة الأمريكية تقول أن الطعام المطبوخ يستمر من 3 إلى 4 أيام في الثلاجة ومن 3 إلى 4 أشهر في الفريزر. يمكن أن تستمر أشياء مثل الخضروات والمرق والعجين لفترة أطول، لكنني أوصي بالتحقق عبر الإنترنت من مصدر موثوق للتأكد من المدة التي يمكن تخزين كل طعام فيها.
هل يمكنني إعادة استخدام التتبيلة التي استخدمتها في الدجاج المشوي؟
يعد التتبيلة التي تلامس اللحوم النيئة بمثابة ملعب للبكتيريا ويجب عدم إعادة استخدامها. هذا ما لم يتم إحضاره إلى درجة الغليان الكامل ويترك على نار خفيفة لمدة 10 دقائق أو نحو ذلك قبل استخدامه مرة أخرى. سيغير هذا مذاق التتبيلة، لكنه سينجز المهمة على الرغم من ذلك.
هل لديك المزيد من الأسئلة الترفيهية في العطلة؟ اسأل على الخط الساخن الخاص بنا أو راسلنا على الرقم 1 (877)-52-HOTLINE.
