بالنسبة لكثير من الناس، تعني العطلات الأطعمة المقرمشة والذهبية والمقلية واللذيذة. حانوكا هو مهرجان الأضواء، ولكن الحقيقيون يعرفون ذلك حقًا بنفس القدر من الاحتفال بالزيت الذي أبقى المصابيح مضاءة. ولهذا السبب نقوم بصنع اللاتيكس والسوفجانيوت (دونات الهلام) كل عام.
لكن الأشخاص الذين يحتفلون بعيد الميلاد لا يفوتون متعة القلي، فهم يقليون جميع أنواع المأكولات البحرية عميقًا من أجل وليمة الأسماك السبعة، ويمكن أن تكون العطلة أيضًا بمثابة مهمة دولية لأي شخص أخطأ في قلي الديوك الرومية. خلال عيد الشكر.
ولكن بعد قلي طعامك، سيكون لديك سؤال كبير: ماذا أفعل بكل هذا الزيت الساخن؟
يمكنك دائمًا تصفية الزيت وإعادة استخدامه حتى يفسد أو يأخذ رائحة أو طعمًا من أحد المكونات (أنا أنظر إليك أيتها السمكة). ولكن حتى في هذه الحالة، سيتبقى لديك في النهاية كمية كبيرة في الوعاء أو المقلاة.
أتمنى ألا أكون أول من يخبرك بهذا، لكن لا يمكنك رميه في حوضك. يمكن للزيت أن يتصلب ويسد الأنابيب، أو ما هو أسوأ من ذلك، أن يصل إلى نظام الصرف الصحي ويساهم في تكوين كتلة دهنية، وهي رواسب دهنية ضخمة تمتزج مع المناديل المبللة “القابلة للغسل” (من بين أشياء أخرى) والتي غالبًا ما تحتاج إلى تفتيتها يدويا من قبل عمال النظافة. من فضلك لا تجعلهم يفعلون هذا.
لذا! كان البديل لفترة أطول هو الانتظار حتى يبرد الزيت، ثم نقله بحذر شديد إلى كيس بلاستيكي أو حاوية أخرى، ثم التخلص منه في سلة المهملات. لكن هذا يمكن أن يكون فوضويًا. أدخل أحد المنتجات الجديدة المفضلة التي أضفتها إلى مخزن المؤن الخاص بي: مُصلب الزيت. أنها تأتي في عبوات وجرار مختلفة وتشبه قطع صغيرة من الشمع.
نادرًا ما يتم الكشف عن التركيب الكيميائي على العبوة، بخلاف القول بأنه غير سام. يمكن أن يختلف العلم وراء مركبات تصلب الزيت: فبعضها يعمل بشكل مشابه للدقيق أو نشا الذرة في امتصاص الزيت، والبعض الآخر عبارة عن زيوت ذات نقطة انصهار عالية يتم إذابتها في الزيت الساخن، ثم تترك (مثل زيت جوز الهند إلى حد كبير).
في كلتا الحالتين، لاستخدام هذه المواد الصلبة، أضف ملعقتين إلى الزيت الخاص بك عندما يصبح جاهزًا تمامًا للتخلص منه، ولكن بينما لا يزال ساخنًا. اتركه لمدة 30 دقيقة إلى ساعة، وسيتبقى لديك قرص يمكنك رميه ببساطة. لقد أنقذني هذا حقًا من الكثير من التفاقم والتنظيف عندما أقوم بالقلي.
ملاحظة أخيرة: زيت الطهي، سواء كان متصلبًا أم لا، ليس في الحقيقة قابلاً للتحلل بشكل كبير. تقول معظم المصادر أنه يمكنك تحويل كميات صغيرة إلى سماد (أقل من كوب واحد)، ولكن بخلاف ذلك يمكنك التخلص منها في سلة المهملات.
هل لديك المزيد من الأسئلة الترفيهية في العطلة؟ اسأل على صفحة الخط الساخن لدينا أو راسلنا على الرقم 1 (877)-52-HOTLINE
