كعكة الجبن على الطريقة الباسكية والرسائل الإخبارية التي تعجبك والصور الجديدة

مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من النشرة الإخبارية الأسبوعية لمؤسس Food52، أماندا هيسر، مرحبًا، هذه أماندامليئة بنصائح الطعام والسفر والتسوق وأعمال Food52 وغيرها من الأمور التي تلفت انتباهها. احصل على الإلهام – قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.

أغسطس هو شهر غريب في Food52. إنه موسم الطماطم، مما يعني أننا مستعدون لزيادة استهلاك الباذنجانيات إلى أقصى حد (سنقوم هذا العام بسباق الطماطم؛ لا تفوت شطائر الطماطم المقلية. ولكنه أيضًا بداية قطار الشحن الخاص بالعطلة. منتجات من الجميع في هذا العالم اللعين، نبدأ في الظهور في المكتب، وتبدأ استوديوهات الصور لدينا في العمل، ويبدأ مديرنا العام جوجو في تشغيل أغنية “إنه أفضل وقت في العام” لآندي ويليامز في التخطيط للاجتماعات لجعل الجميع في حالة مزاجية جيدة.

في الأشهر المقبلة، سأشارك رهاني على الكتب الأكثر مبيعًا في العطلات، ولكن في هذه الأثناء، إليك بعض العناصر التي سأطلبها قبل نفاذها:

• هذه الأواني الزجاجية الإيطالية المصممة على طراز العشرينيات من القرن الماضي، متاحة فقط من خلالنا.
• سلال الخبز هذه مصنوعة من لب الخشب ويتم تصنيعها هنا في بروكلين!
• هذه البهلوانات الملونة المتنوعة. دفعني المشترون لأخبركم عن الأواني الزجاجية الأخرى لهذه العلامة التجارية ولكني أحب نسيج هذه المجموعة. بالإضافة إلى أنها رسالتي الإخبارية. سأفعل كل ما أشعر أنني أريد أن أفعله، يا إلهي! (سأرسل مجموعة من الأكواب إلى أول شخص يرسل لي مرجع الفيلم عبر البريد الإلكتروني: [email protected].)

على أي حال، دعونا نعود إلى الطماطم والذرة والفواكه ذات النواة. لقد فعل سيزار شيئًا رائعًا حقًا مع كعكة الجبن الباسكية ثلاثية الحرق من خلال غرس الكريمة مع حبات الذرة المتفحمة. وقام نيا بإقران صلصة الخوخ والذرة المتفحمة مع سندويشات التاكو بالروبيان.

ستقوم Baking Queen Dorie Greenspan والمزارعة التي تحولت إلى طاهية Abra Berens بالإجابة على أسئلة الأعضاء الخاصة بـ Cookbook Club AMAs القادمة. قم بالتسجيل هنا.

منذ بضعة أسابيع، قمت بمشاركة قائمة قراءة الرسائل الإخبارية الخاصة بي وطلبت قائمتك. وهنا بعض الردود:

من ماجي:

• أنا حقًا أحب مطعم Dropout، الذي يصاحب سلسلة TikTok لـ Zoe Barrie، وهي مكونات ذكية يتم إعدادها لوجبات العشاء لمدة أسبوع والتي تبدو دائمًا جيدة وطازجة.
• أستمتع دائمًا بالغوص العميق في دراسة الثقافة لآن هيلين بيترسن، وأحب القراءة عن كتب الطبخ القادمة في Stained Page News للكاتبة باولا فوربس.
• يجب أن أضيف رسالتي الإخبارية الجديدة أيضًا – يشارك كتاب What To Drink وصفات ونصائح ممتعة للكوكتيل (والخالية من المشروبات الكحولية)، بالإضافة إلى البيرة والنبيذ والكتب التي أوصي بها.

من بول:

ليس لدي ثلاث فقرات تستحق المشاركة، ولكني غالبًا ما أتوجه إلى هذه النشرة الإخبارية الخاصة بالطعام من أجل الضحك. أعتقد أنك ستجده مكتوبًا بشكل جيد وربما سخيفًا بعض الشيء. (وبولس على حق، فأنا أحب ذلك).

من ستيفاني:

من باتي:

الخطاب المدني مع جويس فانس

من سيليندا:

Wondercade بقلم نيل باتريك هاريس – عالم من الطعام والمشروبات والترفيه والسحر

لقد قمنا بتجربة التصوير الفوتوغرافي لمنتجاتنا، وأردت أن تكون أول من يرى. اسمحوا لي أن أعرف إذا كان لديك أي ملاحظات في [email protected].

موسم طماطم سعيد!

أماندا

قبل أن أبدأ Food52 مع ميريل، كنت كاتبًا ومحررًا للطعام في صحيفة نيويورك تايمز. لقد كتبت العديد من الكتب، بما في ذلك “الطبخ للسيد لاتيه” و”كتاب الطبخ الأساسي لصحيفة نيويورك تايمز”. لقد لعبت دور نفسي في فيلم “Julie & Julia” – أتمنى ألا ترمش، وإلا فقد فاتك المشهد! أعيش في بروكلين مع زوجي تاد وتوأم ووكر وأديسون.