Jannah Theme License is not validated, Go to the theme options page to validate the license, You need a single license for each domain name.
وصفات وطبخات

طريقة عمل الباتيه

موقع تدخين الطبخ. موقع مميز في نقل واقتباس وصفات الطبخات الشهية والمغذية:

يعتبر الباتيه من احد انواع المخبوزات التي تتميز بشكلها الملفوف و بكثرة اطعمتها و الباتيه منتشر في معظم الدول و هذا بفضل طعمة اللذيذ و الخفيف و يمكن تحضير الباتيه باكثر من طريقة و اكثر من حشوة لتحضيرة لذلك اليوم حضرنا لكم طريقة سهلة لعمل الباتيه و طريقة تحضير الكثير من الحشوات ، تابعونا لمعرفة طريقة عمل الباتيه.

طريقة عمل عجينة الباتيه

مكونات عجينة الباتيه

  • 4 اكواب من الدقيق الابيض .
  • نصف كوب من الزبدة.
  • كوب من الزيت النباتي.
  • 2 معلقة من الملح.
  • كوب من الحليب السائل.
  • نصف معلقة صغيرة الفلفل الاسود.
  • رشة ملح.
  • بيضتان.
  • رشة من السمسم
  • 2 معلقة صغيرة من الخل.

طريقة عمل عجينة الباتيه

  • نحضر وعاء و نضعه علي النار و به الزبدة و الزيت و الحليب و الفلفل الاسود و الملح و نحرك الخليط جيدا و نتركة ليسخن و لكن بدون غليان.
  • نقوم باحضار وعاء عميق و نضع فية الدقيق و نضيف الية الخليط السابق تدريجيا مع العجن حتي تتكون معنا عجينة ناعمه و متماسكة.
  • نغطي وعاء العجن و نتركة حتي ترتاح العجينة لمدة ساعة.
  • نقوم بتجهيز سطح العجن برشة بالدقيق و نفرد علية العجينة باستخدام النشابة و نقطعها الي قطع دائرية.
  • بتجهيز الحشوه المرادة و نضعها في العجينة و نقفلها و نقوم بالضغط علي طرف العجينة حتي تغلق جيدا باستخدام الشوكة حتي لا تخرج الحشوه من العجينة عند الخبز.
  • نحضر وعاء صغير و نضع فية بيضة مع القليل من الخل و نمزجهم معا و ندهنهم علي وجة الباتيه و نرش فوقة السمسم.
  • نقوم بوضع الباتيه في صينية الخبز و بعد ذلك نضعة في الفرن و نتركة حتي يصبح لونة ذهبي لمدة ربع ساعة و قدمية و بالهناء.

اقرا ايضا:طريقة عمل كوردون بلو الدجاج

طريقة عمل الباتيه
طريقة عمل الباتيه

انواع حشوات مختلفة للباتيه

الباتيه لابد من وجود حشوه به ليكون المذاق مميز و لذيذ و هناك الكثير من انواع الحشوات مثل انواع الجبن المختلفة و اللحم و الدجاج و اليوم سنقدم لكم انواع حشوات مختلفة للباتيه.

طريقة عمل حشوة اللحم

مكونات حشوة اللحم

  • كيلو من لحم العجل المفروم.
  • 4 اعواد من البصل الاخضر.
  • نصف كوب من الصنوبر المحمص.
  • 4 فصوص من الثوم المفروم.
  • 2 معلقة كبيرة من زيت الزيتون.
  • نصف معلقة من الفلفل الاسود.
  • 2 معلقة صغيرة ملح.
  • معلقة صغيرة من دبس الرمان.
  • رشة من البهارات.

طريقة عمل حشوة اللحم

  • نضع وعاء علي النار و بة القليل من قطرات الزيت و نضيف الية اللحم و نقلبه حتي يجف منه الماء و نضيف الية ايضا البصل و الثوم و نقلب جيدا حتي يذبل الخضار و نقوم بتبهير اللحمه بالملح و الفلفل الاسود و البهارات و الصنوبر و دبس الرمان و نقلبهم معا جيدا.
  • نقوم برفع اللحم عن النار و نتركة حتي يبرد حتي نستخدمة في حشوة الباتية.

طريقة عمل حشوة الجبن

مكونات حشوة الجبن

  • نصف كوب من الجبنة البيضاء المفتتة.
  • نصف معلقة من الزعتر الجاهز.

طريقة عمل حشوة الجبن

  • نقوم بخلط الجبنة بعد ان نفتتها جيدا و نخلطها مع الزعتر و نترك الحشوة جانبا و بعد ذلك نحشي بها الباتية.
طريقة عمل الباتيه
طريقة عمل الباتيه

طريقة عمل حشوة الدجاج

مكونات حشوة الدجاج

  • 6 من صدور الدجاج الخالية من العظم المسلوقة او المشوية.
  • 4 حبات من الطماطم المفرومة.
  • 10 ملاعق كبيرة مايونيز.
  • 2 معلقة صغيرة من الملح.
  • 2 حبة من الفلفل الاخضر المفرومة فرما ناعم.
  • رشة من بهارات الشاورما.
  • معلقة من بودرة الفلفل الاحمر الحار.

طريقة عمل حشوة الدجاج

  • نقوم بوضع الدجاج في وعاء و نضع معة المايونيز و الفلفل الاخضر و الطماطم و الملح و البهارات و الفلفل البودرة و نقوم بخلط المكونات معا جيدا و نمزجهم معا و هكذا تكون حشوة الدجاج جاهزة للاستخدام.
طريقة عمل الباتيه
طريقة عمل الباتيه

طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

مكونات حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

  • كوبان من الدقيق.
  • معلقة و نصف من الحليب البودر.
  • معلقة من الخميرة.
  • معلقة كبيرة سكر.
  • رشة ملح.
  • رشة من محسن الكيك.
  • نصف اصبع من الزبدة مقطع الي قطع صغيرة.
  • بيضة.
  • صفار بيضة لدهن الوجه.
  • معلقة كبيرة من الحليب السائل.
  • القليل من القهوه سريعة الذوبان.
  • كوب من الجبن الشيدر للحشوة.
  • نصف كوب من البسطرمة للحشوة.

طريقة عمل حشوة الباتيه بالجبن و البسطرمة

  • نقوم باحضار وعاء الخلاط الكهربائي و نضع فية السكر و الملح و الحليب البودر و محسن الكيك و الدقيق و الخميرة و نضيف الية ايضا الزبدة المقطعة الي مكعبات و نقوم بتشغيل الخلاط حتي تختلط كلالمكونات معا و نمتزج.
  • نقوم باضافة البيض ايضا و نقوم بالخفق مرة اخري و نسكب الماء بالتدريج في الخلاط و نستمر في العجن حتي نحضل علي عجينة ناعمة و متماسكة.
  • عند تحضير العجينة نقوم بوضعها في الثلاجة لمدة ساعتين حتي ترتاح.
  • نضع العجينة علي سطح صلب و متماسك و نقوم بفرد العجينة علية و في وسطها نضع قطعة الزبدة و نقوم باغلاق العجينة علي شكل ظرف و نفردها مرة اخري.
  • نقوم بوضع العجينة المتكونة الي الثلاجة و نضعها لمدة ثلاثين دقيقة اضافية و بعد ذلك نفردها مرة اخري و نفردها علي شكل ظرف و نفردها مجددا و نقوم بفرد العجينة و نقطعها الي شكل مستطيل.
  • داخل كل مستطيل نقوم بوضع خليط الجبن و البسطرمة و  نحكم غلقها بعد ذلك و نقوم بغلق طرف العجينة بالشوكة.
  • نقوم برص العجينة في صينية الفرن المدهونة بالزبدة مسبقا.
  • نقوم بحخفق صفار البيضة مع القهوة سريعة الذوبان و الحليب في وعاء صغير و نضعها علي وجه الباتيه.
  • نتركها ترتاح لمدة ثلاثين دقيقة و نضعها في الفرن لتخبز علي درجة حرارة 180 مئوية لمدة تتراوح بين عشرين او خمسة و عشرين دقيقة.



اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى