طازجة بنكهات البحر الأبيض المتوسط ، بسرعة شوربة الطماطم اليونانية فيتا هي وصفة شوربة لذيذة وسهلة مصنوعة من الطماطم الحلوة ، وباستا الأورزو الطرية ، والفيتا الكريمية ، وركلة الفلفل الحار. طعام نقي الراحة!
هل تتوق إلى المزيد من الحساء اللذيذ مع الكثير من النكهة مثل هذا؟ جرب شوربة تشيز برجر وحساء البطاطس الفوري أيضًا!
وصفة شوربة طماطم فيتا وأورزو سهلة
هذا الحساء النباتي مستوحى من نكهات وروائح البحر الأبيض المتوسط. تتحد الطماطم الحلوة الناضجة والأعشاب اللذيذة والمعكرونة اليونانية أورزو وقطع جبنة الفيتا المالحة في طبق حيث مذاق كل ملعقة مثل الصيف. لقد رأيت نسخة من هذا على TikTok ، وكنت أقوم بتكرارها حرفيًا لعدة أشهر. من العدل أن أقول إنني كذلك مهووس تمامًا مع وصفة الحساء هذه. النكهات البسيطة وبساطة الوصفة رائعة ، وكل من جربها يحبها!
هذه واحدة من أسهل وصفات الحساء التي ستصنعها على الإطلاق ، وواحدة من ألذها. إنها ممتلئة بشكل مدهش بفضل المعكرونة الغنية بجبنة الفيتا ، وهي جاهزة على الموقد في أقل من 30 دقيقة. مثالية لوجبة غداء أو عشاء خفيفة ، أو يمكنك تقديمها مع خبز بالثوم لوجبة أكثر صحة.
ما هو Orzo؟
نظرًا لشكله الصغير الشبيه بالحبوب ، غالبًا ما يخطئ الكثير من الناس في أورزو والأرز. وهي تبدو مثلها كثيرًا! ومع ذلك ، فإن orzo (وتسمى أيضًا rosini) هو نوع من المعكرونة الإيطالية ، مصنوعة من دقيق السميد. ستجدها جنبًا إلى جنب مع المعكرونة الأخرى في ممر متجر البقالة المحلي.
ماذا ستحتاج
مثل معكرونة الطماطم فيتا الفيروسية التي تشترك في نكهات هذه الوصفة ، يأتي حساء الطماطم فيتا الكريمي هذا مع عدد قليل من المكونات البسيطة. تذكر الرجوع إلى بطاقة الوصفة للمبالغ الكاملة:
- مرق الخضار: تستخدم هذه الوصفة النباتية مرق أو مرق الخضار. أوصي باستخدام مرق منخفض الصوديوم ، حتى تتمكن من ضبط ملوحة الحساء حسب الذوق.
- زيت الزيتون: استخدم زيت زيتون عالي الجودة للحصول على أفضل نكهة.
- الأعشاب والتوابل: زعتر مجفف ، رقائق فلفل أحمر مطحون ، ملح وفلفل أسود مجروش طازج.
- أورزو باستا: هذا نوع من المعكرونة الصغيرة والمختصرة (انظر أعلاه). هذا النوع من المعكرونة شائع في الطهي اليوناني والإيطالي ، لذلك اعتقدت أنه من الأفضل تضمينه في حساء الطماطم على طراز البحر الأبيض المتوسط!
- الطماطم المعلبة: أصنع هذا الحساء من الطماطم المعلبة ، والتي سأقوم بتصفيةها ثم تقطيعها. أنا أفضل طماطم البرقوق الكاملة لأنها تحتوي على أحلى نكهة ، لكن أي نوع من الطماطم المعلبة سيفي بالغرض. كما أن الطماطم المحمصة بالنار ستضيف نكهة أعمق.
- جبنة فيتا: جبن الفيتا له نكهة مالحة لذيذة. استخدم جبن فيتا يوناني عالي الجودة ، وقم بتقطيعه إلى مكعبات صغيرة (بعض الأنواع تأتي مقطعة إلى مكعبات بالفعل).
- خل النبيذ الأحمر: يضرب الحساء مع رشة من خل النبيذ الأحمر في النهاية يضيء كل شيء ويجعل النكهات تتألق حقًا.
هل يمكنني صنع هذا الحساء بالطماطم الطازجة؟
إطلاقا! أقوم باختصار باستخدام طماطم البرقوق المعلبة ، ولكن يمكنك صنع هذا الحساء بنسبة 100 ٪ مع الطماطم الكاملة الطازجة بدلاً من ذلك. سترغب في إزالة جلود الطماطم في هذه الحالة ، وهو أمر سهل للغاية في الواقع. إليك كيفية تقشير الطماطم بسرعة لاستخدامها في هذا الحساء:
- قم بغلي وعاء من الماء ، وقم بإعداد وعاء منفصل به حمام ثلج. قم بثقب الجلد برفق في قاع كل طماطم بسكين.
- اغسل الطماطم في الماء المغلي لمدة 30-60 ثانية. هذا يساعد على تفكيك قشر الطماطم. عندما تبدأ القشرة في التجعد والقشر ، انقل الطماطم على الفور إلى الحمام المثلج.
- بعد دقيقة أو دقيقتين ، قشر القشر بعناية بعيدًا عن لب الطماطم وتخلص منه.
- قطعي الطماطم حسب التوجيهات. هاهو!
طريقة عمل شوربة الطماطم مع Orzo و Feta
حساء الطماطم اليوناني فيتا سهل للغاية ، ستشعر وكأنك قد قضيت عطلة في البحر الأبيض المتوسط (حسنًا ، قريب بما فيه الكفاية):
- تسخين المرق: أولاً ، ستسخن مرق الخضار في قدر كبير بزيت الزيتون وبعض التوابل ، حتى تصل إلى درجة الغليان.
- أضف لسان العصفور والطماطم: بعد ذلك ، أضيفي معكرونة الأورزو والطماطم المفرومة ، ثم اتركيها على نار هادئة لطهي المعكرونة.
- إضافة فيتا: الآن من أجل الجزء الأفضل! بعد حوالي 20 دقيقة ، ارفعي القدر عن النار وقلبي مكعبات الفيتا. أضف ملعقة من خل العنب الأحمر حتى تنتهي ، وحرك. سوف تنعم الفيتا قليلاً ، وتصبح كريمية.
- تخدم: اضبط التوابل حسب الرغبة ، ثم اطبخ الحساء وهو دافئ. انظر أدناه للحصول على جوانب سهلة لتقديمها مع حساء الطماطم اليوناني!
نصائح للنجاح
وصفة حساء الطماطم فيتا هذه مضمونة تقريبًا لتكون مثالية. فيما يلي بعض النصائح النهائية لأفضل حساء طماطم:
- جبن الفيتا هو أفضل جزء من هذا الحساء. برأيي المتواضع. يضيف الفيتا قوامًا كريميًا وملحًا وقليلًا من التانغ الذي يحول هذا الحساء من “رائع” إلى “رائع”. لا تخطيه! في السؤال ، جبن الماعز هو أفضل بديل.
- تجنب الإفراط في طهي المعكرونة. تهدف إلى طهي orzo al dente. الطهي الزائد يحول المعكرونة (ناهيك عن الحساء) إلى فوضى طرية.
- إذا كنت تفضل حساءًا أكثر نعومة ، يمكنك استخدام الخلاط الغاطس لهرس الطماطم في المرق.
أفكار متنوعة
فيما يلي بعض الطرق المختلفة التي يمكنك من خلالها صنع حساء الطماطم فيتا بنفسك:
- مخزون دجاج: هذا الحساء مصنوع حاليًا نباتيًا ، لكن يمكن صنعه من مرق الدجاج أو المرق إذا كنت تفضل ذلك.
- مكرونة مختلفة: بدلاً من orzo ، استخدم نوعًا آخر من المعكرونة الصغيرة مثل المعكرونة orecchiette أو ditalini أو fussili أو pastina أو ربطة الانحناءة. أو بالنسبة للحساء الخفيف ، تجنب المعكرونة تمامًا.
- أعشاب طازجة: يُضاف الريحان الطازج المفروم أو الزعتر أو الزعتر أو المريمية أو الثوم المفروم الطازج.
- المزيد من الخضار: مكعبات فلفل رومي ، كوسة ، قرنبيط مفروم.
- ليمون: بالإضافة إلى خل النبيذ الأحمر أو بدلًا منه ، أضف ملعقة من عصير الليمون الطازج للحصول على بعض المشاعر في حساء أورزو.
تقديم الاقتراحات
حساء الطماطم اليوناني فيتا هو وعاء خفيف لذيذ بمفرده ، لكن لا يمكنك أن تخطئ في بعض الأطباق الجانبية السهلة:
تخزين شوربة الطماطم محلية الصنع وإعادة تسخينها
قم بتبريد أي بقايا من حساء الطماطم فيتا محكمة الإغلاق لمدة تصل إلى 5 أيام. يمكن إعادة تسخين الحساء على الموقد أو في الميكروويف حتى يتم تسخينه. قد تلاحظ أن الحساء سوف يتكاثف أثناء تخزينه ، حيث يمتص الأورزو المزيد من السائل. أضف القليل من المرق الإضافي لتخفيفه إذا لزم الأمر.
إذا كنت تعلم أنه سيكون لديك الكثير من بقايا الطعام ، يمكنك ترك جبنة الفيتا حتى تصبح جاهزًا لإعادة تسخينها. بهذه الطريقة يصبح الجبن طازجًا عند إعادة تسخينه!
لإعداد هذه الوصفة مقدمًا ، قم بإعداد حساء الطماطم مباشرة حتى تضيف جبنة الفيتا ، ثم اتركها لتبرد قبل تخزينها محكمة الإغلاق والتبريد. عندما تكون جاهزًا لتقديمها ، أعد تسخين الحساء ، ثم قلّب فيتا مكعبات طازجة مع خل النبيذ الأحمر.
هل يمكنني تجميد شوربة الطماطم فيتا؟
إذا كنت ترغب في تجميد هذا الحساء ، فإنني أوصي بالتأكيد بتجميده قبل إضافة جبن الفيتا. بمجرد أن يبرد الحساء ، قم بتخزينه محكم الإغلاق وقم بتجميده لمدة تصل إلى 3 أشهر. تذويب الحساء في الثلاجة قبل إعادة تسخينه مع التحريك في الفيتا.
مطبعة
وصف
شوربة الطماطم اليونانية فيتا هي وصفة نباتية سهلة ومليئة بنكهات البحر الأبيض المتوسط. محضرة من طماطم طرية ، جبنة فيتا كريمية ، باستا أورزو طرية ، و صلصة تشيلي خفيفة.
- 8 أكواب مرق الخضار
- 2 ملعقة طعام زيت الزيتون
- 1 1/2 ملعقة صغيرة توابل المجففة
- 1 ملعقة صغيرة رقائق الفلفل الأحمر المسحوق
- 1 ملعقة صغيرة فلفل أسود مطحون طازج
- 1 ملعقة صغيرة الملح كوشير
- 1 كوب معكرونة أورزو
- 1 (28 أونصة) علبة طماطم برقوق كاملة ، مصفاة ومقطعة إلى قطع
- 12– أونصات من جبنة الفيتا صغيرة مكعبات
- 1 ملعقة طعام خل النبيذ الاحمر
- سخني فرن هولندي سعة 5 لتر على نار متوسطة إلى عالية. أضيفي مرق الخضار وزيت الزيتون والأوريغانو ورقائق الفلفل الأحمر والملح والفلفل. يُغلى المزيج.
- أضف معكرونة الأورزو والطماطم. خففي الحرارة إلى متوسطة واطهيها لمدة 20-25 دقيقة ، حتى تنضج المعكرونة مع التحريك من حين لآخر.
- ارفعي القدر عن النار وأضيفي مكعبات جبنة الفيتا وخل النبيذ الأحمر. يقلب حتى يتجانس. اضبط التوابل إذا لزم الأمر.
- قدميها دافئة.
ملاحظات
احفظه محكم الإغلاق في الثلاجة لمدة تصل إلى 5 أيام. أعد التسخين على سطح الموقد أو في الميكروويف.
الكلمات الدالة: وصفة شوربة الطماطم ، شوربة الأورزو ، وصفات شوربة نباتية
تريد حفظ هذه الوصفة؟
ابحث عن المزيد من الوصفات مثل هذا:
المزيد من وصفات الحساء سهلة
رقم التعريف الشخصي في وقت لاحق:
