مرحبًا بكم في الإصدار الأخير من النشرة الإخبارية الأسبوعية لمؤسس Food52، أماندا هيسر، مرحبًا، هذه أماندامليئة بنصائح الطعام والسفر والتسوق وأعمال Food52 وغيرها من الأمور التي تلفت انتباهها. احصل على الإلهام – قم بالتسجيل هنا للحصول على رسائل البريد الإلكتروني الخاصة بها.
تصوير أماندا هيسر
تصوير أماندا هيسر
لقد عدت أنا وتاد للتو من توصيل ابننا وابنتنا التوأم إلى الكلية في أوهايو. إذا كان لدى أي شخص توصيات تتعلق بالطعام أو القهوة بالقرب من I-80 في ولاية بنسلفانيا، فيرجى مراسلتي عبر البريد الإلكتروني على [email protected]. إذا لم أسمع من أحدكم، ستكون هناك أربع سنوات طويلة ويائسة. شطيرة البيض الموضحة أدناه كانت إحدى “الوجبات” التي تناولناها على الطريق.
تصوير أماندا هيسر
تصوير أماندا هيسر
تصوير أماندا هيسر
تصوير أماندا هيسر
تصوير روكي لوتن
تصوير إلفين أبريل
تصوير تاي ميشام
ربما تتساءل عما كانت تفعله إريكا، مديرتنا التنفيذية، التي انضمت إلى الشركة في وقت سابق من هذا العام قادمًا من شركة Barstool Sports. فسألتها!
أماندا: لقد كنت في Food52 لبضعة أشهر. أنت لم تهرب… بعد. لذا كن صادقًا معنا، ما هو أغرب شيء في إدارة شركة للمواد الغذائية والمنزلية؟
إريكا: كم من الناس يبكون في العمل.
ما الذي تعلمته عن هذا العمل والذي فاجأك حقًا؟
يعد تصميم الطعام عالمًا كاملاً وفنًا تمامًا.
يتم التصميم والتجارة وتطوير المنتجات وفقًا لجدول زمني طويل جدًا. من الصعب على أي شخص على الإنترنت أن يفكر في التخطيط لـ “خريف 26” في شتاء 23. إن مقدار البصيرة المطلوبة في هذا القطاع أمر لا يصدق.
تأثير الإضاءة على التصوير الفوتوغرافي (علمتني هذا!).
ما مقدار العمل المبذول في اختيار المنتج وسرد القصص وشحنه؟
أي نوع من الأشخاص ينتمي إلى Food52، لكنه لا يعرف ذلك بعد، وكيف يمكنك الوصول إليه؟
الشخص الذي يحب مساحته (الكبيرة والصغيرة)، ويريد إضفاء البهجة عليها، ولا يعرف بالضبط كيفية القيام بذلك وقد لا يكون لديه الكثير من الوقت لذلك، ربما يكون غريبًا بعض الشيء ولكنه أنيق في ذوقه، ويريد أكثر في حياتهم وعلى رفوفهم من الأشياء من أمازون. شخص Food52 هو شخص يقدر الطعام والمائدة، وهو طالب إعداد، وهو شخص يسعى لجلب ذوقه الخاص إلى منزله.
أعتقد أننا نجد هذا الشخص من خلال إظهار هذا الشخص (حرفيًا)، والحديث عما يهتم به، وليس فقط ما نريد بيعه، وجعلنا جزءًا من رحلته ومنزله وهو جزء من حياتنا. سيتطلب هذا الكثير من التجارب، وبعض الأخطاء المربكة، وسيتضمن الكثير من المحتوى والوجوه والشخصيات والأشخاص أكثر مما عرضته Food52 في الماضي.
ما الذي تريد إحضاره من Barstool إلى Food52؟
الإيمان بأننا قادرون على فعل أي شيء إذا حاولنا.
الإيمان بالإنترنت وبكونه جزءًا من المحادثة والثقافة.
الزحام والخردة. السرعة في السوق.
فهم أن الثمن ليس هو الطريق الوحيد إلى الخير.
الالتزام بالعثور على أفكار رائعة ومعرفة أنها تأتي من كل مكان، ومعظمهم من الأشخاص الذين يهتمون بنا، أو يتابعوننا، أو يعملون هنا.
أخبرنا بثلاثة أشياء ترغب في رؤيتها تحدث في Food52 خلال السنوات الثلاث القادمة.
المزيد من منتجاتنا الخاصة.
المزيد من القصص.
تم بناء المزيد من مجتمعات المتحمسين حول المشاعر والأشخاص.
المزيد من الناس يزورون منزلنا في بروكلين. [Editor’s Note: That was 4, not 3—bonus!]
ماذا نفعل بشكل جيد الآن؟
التنظيم. تجارنا يختارون أعظم الأشياء، وأنا أحب القصص التي نرويها عنهم. أحب أن تتمتع هذه العلامة التجارية بجمالية ووجهة نظر. أعتقد أن وجهة النظر هذه يمكن أن تتطور وسوف تتطور، ولكن من الرائع أن تشعر بقوة وأن تكون واضحًا ومتميزًا بشأن الأشياء. أعتقد أن العلامة التجارية فقدت هذا لفترة من الوقت وكان من الجيد البدء في استعادته.
ما الذي تريد إصلاحه في أسرع وقت ممكن؟
كل شيء تقريبًا ما عدا الجوهر الأساسي الذي جعل Food52 عظيمًا جدًا في البداية: الاعتقاد بأن الطعام والمنزل هما مركز الحياة الجيدة، والرغبة في صنع الأشياء بشكل هادف وبعناية، ونقطة مرجعية تبدأ وتنتهي. مع العميل.
هناك الكثير من الأشياء خلف الكواليس هنا والتي تحتاج إلى العمل. ليس لدينا الكثير من الأشياء التي نحتاجها للتفوق حقًا في هذا المجال. ما لدينا هو الكثير من الأفكار والالتزام بتنفيذها. نحن بحاجة إلى أن نكون أقوى وأبسط وأكثر انضباطًا حتى نتمكن من تحويل هذا إلى حقيقة.
أفضل وصفة Food52 قمت بها؟
جودي هيسر كعكة الشوكولاتة.
لقد حاولت أيضًا أن أصنع لك لحم بقر ولنجتون وكانت كارثة كاملة وملحمية. [Editor’s Note: I don’t have a Beef Wellington recipe. I do have a very good recipe for flank steak.]
أفضل شيء اشتريته في متجرنا؟
من الصعب الاختيار! أنا مصاصة للأوعية والأشياء التي تحمل الأشياء. يأتي إبريق Dansk Købenstyle المغلف بمقبض من أسعد الألوان ويجعلني لا أكره شرب الماء كثيرًا. أنا أحب سلال الغسيل Steele وأستخدمها في كل شيء آخر غير الغسيل. لقد اشتريت لابنتي حمامًا جميلاً من زجاج موسر، وهو ما يجعلني أبتسم عندما أراه على رفها.
أفضل قرار اتخذته اليوم؟
لدفعها مقدمًا وشراء رحلة لشخص آخر على متن عبارة مدينة نيويورك.
والآن نحن خارج لإصلاح كل شيء تقريبًا!
أماندا
